Opis / smak
Sałata z liści dębu czerwonego jest mała do średniej wielkości i ma wydłużone, klapowane i luźno ząbkowane liście, podobne do liści dębu. Żywe, zabarwione na bordo liście łączą się z jaśniejszą czerwoną, centralną podstawą i tworzą półciską rozetę, wyrastającą w górę w luźną górę. Liście są również delikatne, gładkie i szerokie z wieloma lokami i falbankami. Sałata z czerwonego dębu ma maślaną konsystencję i łagodny, orzechowy, ziemisty i słodki smak.
Sezony / Dostępność
Sałata z czerwonego dębu jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Sałata z liści dębu czerwonego, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, to ogólna nazwa nadana dziesiątkom odmian, które produkują sałatę półfabrykowaną o luźnych liściach i należą do rodziny Asteraceae. Istnieje kilka odmian czerwonego dębu, w tym cobham, oscarde, danyelle, paradai, red coral i vulcan, wszystkie różniące się kształtem, falbanką, kolorem i smakiem. Sałata z liści dębu czerwonego osiąga wysokość do trzydziestu centymetrów i jest jedną z najczęściej sadzonych sałat na świecie. Preferowany ze względu na żywe kolory, które przypisuje się antocyjanom, pigmentowi występującemu w czerwonych roślinach spożywczych, oraz ze względu na swój niepowtarzalny charakter, który pozwala sałacie na kontynuowanie wzrostu nowych liści w miarę zbierania zewnętrznych liści, czerwony dąb Sałata liściasta jest niezwykle wszechstronna i znajduje szerokie zastosowanie w kuchni.
Wartość odżywcza
Sałata z liści dębu czerwonego zawiera witaminy A, C i K, wapń, żelazo i antocyjany, które zawierają prozdrowotne przeciwutleniacze o właściwościach przeciwzapalnych.
Aplikacje
Sałata z czerwonego dębu najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak duszenie, gotowanie i podsmażanie. Świeże liście można podrzeć lub pokroić w plastry i użyć jako chrupiącego elementu w sałatce, przekładać na burgery lub kanapki, nadziać nadzieniem lub używać jako podkładki do smażenia frytek, wolno duszonych mięs i grillowanych ryb. Sałatę z czerwonych liści dębu można również stosować w letnich bułkach, tacos lub do zawijania o niskiej zawartości węglowodanów. Po ugotowaniu sałatę z czerwonego dębu można dusić i łączyć z sezonowymi warzywami i mięsem lub często dodawać do zup. Sałata z czerwonego dębu dobrze komponuje się z orzeszkami pinii, orzechami włoskimi, migdałami, szalotką, czosnkiem, miodem, serami, takimi jak Cabrales, Roquefort i gorgonzola, czerwonymi winogronami, jabłkami, pomarańczami, gruszkami, rukolą, pietruszką, trybulą i marchewką. Liście zachowają trwałość do dziesięciu dni, gdy są owinięte w papierowe ręczniki i przechowywane w zamkniętym pojemniku w lodówce. Ważne jest, aby przechowywać sałatę z dala od owoców, takich jak banany, jabłka i gruszki, ponieważ uwalniają one gaz ziemny, który powoduje więdnięcie sałaty.
Informacje etniczne / kulturowe
Sałata z liści dębu czerwonego jest ulubioną odmianą w Europie, zarówno na rynku komercyjnym, jak iw ogrodach przydomowych, ponieważ jest szybko rosnąca, może być uprawiana na niewielkich przestrzeniach, jest odporna na ciepło i wolno się klei. W Europie sałata z liści dębu czerwonego jest powszechnie mieszana z sałatką z dojrzałymi serami, letnimi zupami lub duszona z innymi warzywami w celu uzyskania wielowarstwowego dania.
Geografia / historia
Sałata z liści dębu jest rodzimą rośliną i po raz pierwszy uprawiana we Francji z tego, co pierwotnie uważano za chwast rosnący dziko. Pierwsza wczesna wzmianka o sałacie z liści dębu pojawiła się w Acetarii, książce napisanej w 1699 roku przez Johna Evelyna, która może wskazywać, że sałata z liści dębu przybyła do Anglii przed XVIII wiekiem. Sałata z liści dębu została następnie wprowadzona na rynek pod nazwą „Feuille de Chene” w 1771 roku przez francuską firmę nasienną Vilmorin. Obecnie sałatę z liści dębu czerwonego można znaleźć w supermarketach, na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Tysiąc kwiatów | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę z liści dębu czerwonego dziecka. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Życie skoncentrowane na jedzeniu | Sałatka z koziego sera - po hawajsku | |
| Długopis i widelec | Sałatka z Kurczaka Piccata |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił sałatę Baby Red Oak Leaf, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy Issaquah Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us BliskoNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 242 dni temu, 11.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: kolorowe i pożywne! |
