Informacje, przepisy i fakty dotyczące jabłek Atlas

Opis / smak

Jabłka Atlas są szczególnie duże i piękne z wyraźnym żebrowaniem. Skórka jest zielonkawożółta z rumieńcem różowym, czerwonym lub pomarańczowym i ma czerwone paski. Wewnątrz biały miąższ jest miękki i soczysty. Smak jest rześki i bardziej skłania się ku kwaskowatemu i pikantnemu niż słodkiemu. Tam, gdzie drzewa Atlas nie rosną tak dobrze, jak Anglia, owoce mogą smakować bardziej zielono i metalicznie niż dojrzałe.

Sezony / Dostępność

Jabłka Atlas są dostępne od jesieni do wczesnej zimy.

Aktualne fakty

Jabłka Atlas to dziewiętnastowieczna odmiana Malus domestica z Kanady. Nie są dobrze znane, ale robią dobre jabłonie w klimatach północnych. Rodzicem Atlasa jest prawdopodobnie Manks Codlin skrzyżowany z nieznaną odmianą, jednak może to być również Winter Saint Lawrence skrzyżowany z księżną Oldenburg.

Wartość odżywcza

Jabłka to sycący, zdrowy wybór z dużą ilością dobroczynnych witamin i składników odżywczych. Są bogate w błonnik pokarmowy, każdy zawiera około 4 gramy. Błonnik (rozpuszczalny i nierozpuszczalny) pomaga w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego. Jabłka zawierają również witaminę C, inne przeciwutleniacze i potas. Dodatkowo jedno średnie jabłko zawiera tylko około 95 kalorii.

Aplikacje

Jabłko Atlas to jabłko o podwójnym zastosowaniu, używane zarówno do świeżego jedzenia, jak i do pieczenia / gotowania. Upiecz w ciasta z cynamonem, gałką muszkatołową i goździkami i połącz z owsem i orzechami lub rodzynkami, aby uzyskać pocieszające chipsy. Jabłka Atlas powinny przez jakiś czas dojrzewać z drzewa, aby były najlepsze jako deser. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, aby przechowywać je jak najdłużej.

Informacje etniczne / kulturowe

Kanada generalnie nie jest uważana za główny region uprawy jabłek, ale przez lata uprawiano tam wiele odmian, w tym Atlas. Pierwsze jabłka wyhodowano w Nowej Szkocji w XVII wieku i ostatecznie rozprzestrzeniono na inne prowincje.

Geografia / historia

Jabłko Atlas zostało po raz pierwszy wyhodowane z nasion w 1898 roku na Centralnej Farmie Doświadczalnej w Ottawie w Kanadzie, a następnie zostało wprowadzone na rynek w 1924 roku. nadaje się do innych klimatów północnych.