| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Pomidor czereśniowy Indigo Rose ma błyszczącą i gładką skórkę, a owoc ma archetypowy kształt i wielkość pomidora czereśniowego, jednak jego korona pokryta jest wyjątkowym ciemnofioletowym, bordowym blaskiem. Dolna połowa owocu i obszary pomidora ukryte przez liście będą miały kolor pomarańczowoczerwony, ponieważ purpurowy pigment antocyjanów jest wytwarzany tylko w miejscach narażonych na działanie promieni słonecznych. Gdybyś zerwał indygo Rose i wystawił inne niż fioletowe obszary na działanie promieni słonecznych, purpurowy kolor skóry uformowałby się w ciągu tygodnia. Róża indygo jest aromatyczna, z nutami papryki i dymu, a jej miąższ jest zarówno mięsisty, jak i soczysty, ponieważ nasiona pękają w ustach kwaskowatością, a miąższ kontrastuje ze słodyczą i głębią. Rośliny Indigo Rose są swobodnie zapylane i dają obfite plony, niezależnie od tego, czy są sadzone w doniczkach, czy w tradycyjnym ogrodzie. Mimo że są bardziej zwarte niż inne nieokreślone odmiany pomidorów, rośliny czerpią korzyści z tyczenia i wykazują dobrą odporność na choroby grzybowe i zarazki.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są pomidory koktajlowe Indigo Rose.
Aktualne fakty
Wszystkie pomidory należą do rodziny psiankowatych, psiankowatych, razem z ziemniakami, bakłażanem i tytoniem. Pomidor wiśniowy Indigo Rose to naturalna hybryda zawierająca geny dzikich gatunków Solanum lycopersicoides S. chilense i S. cheesemanii, które zawierają antocyjany, rozpuszczalny w wodzie barwnik występujący w owocach fioletowych, a także geny gatunków uprawnych, które są znane z o dobrych walorach smakowych i wysokiej jakości owoców.
Wartość odżywcza
Fioletowa skóra róży indygo szczyci się wysokim poziomem antocyjanów, związków zwalczających choroby, które mogą pomóc w walce z rakiem, zmniejszyć stan zapalny i spowolnić proces starzenia. Badania sugerują, że antocyjany mają silne właściwości lecznicze, jednak nadal nie wiadomo, w jaki sposób antocyjany będą wyrażać się w owocach i czy przełoży się to na korzyści zdrowotne po spożyciu.
Aplikacje
Pomidorki koktajlowe Indigo Rose świetnie nadają się do świeżego jedzenia, ale mogą również z łatwością zastąpić pomidory koktajlowe w dowolnym przepisie, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Surowe pomidory czereśniowe Indigo Rose są wzorowe w sałatkach i świeżych salsach, można je nawet gotować i przetwarzać na kompoty i dżemy lub blanszować i przecierać do zup i granit. Podobnie jak inne odmiany pomidorów koktajlowych, pomidory czereśniowe Indigo Rose wspaniale łączą się z cytrusami, zwłaszcza cytryną i limonką, łagodną i gorzką sałatą, oliwą z oliwek, winegretami, młodymi i mlecznymi serami, jajkami, śmietaną, orzechami laskowymi, orzeszkami pinii, awokado, bazylią, ananasem , mięta, kolendra i owoce morza, takie jak przegrzebki, krewetki, kraby i ryby lub grillowane i pieczone mięso i drób. Przechowuj pomidory Indio Rose w temperaturze pokojowej do dojrzałości, około dwóch lub trzech dni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż będą gotowe do użycia. Następnie można zastosować chłodzenie, aby spowolnić proces gnicia i zapobiec dalszemu dojrzewaniu pomidorów. Doprowadź schłodzone pomidory do temperatury pokojowej, zanim podasz je na surowo.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidor wiśniowy Indigo Rose został wyhodowany w Stanach Zjednoczonych specjalnie ze względu na swój potencjał przeciwutleniający i jest to pierwsza ulepszona odmiana pomidora na świecie, która zawiera antocyjany w owocach. Aż do wypuszczenia Indigo Rose pomidory uprawiane w ogrodach przydomowych miały korzystny pigment tylko w liściach i łodygach, które są niejadalne, a tylko dzikie odmiany pomidorów zawierały antocyjany w swoich owocach. Zbadanie potencjalnych korzyści zdrowotnych związanych z fioletowymi antocyjanami w owocach było właściwie najważniejszym celem hodowców z Oregon State University. Podczas gdy inne owoce mają wyższe stężenie antocyjanów, pomidory są spożywane praktycznie codziennie w Stanach Zjednoczonych. Średnio Amerykanie jedzą około dziewięćdziesięciu funtów na osobę rocznie świeżych i przetworzonych pomidorów. W spożyciu owoców i warzyw ustępują tylko ziemniakom.
Geografia / historia
Historia pomidora wiśniowego Indigo Rose jest krótka i nieuchwytna. W latach sześćdziesiątych hodowcy z Bułgarii i Stanów Zjednoczonych rozpoczęli krzyżową uprawę odmian dzikich pomidorów z Ameryki Południowej, a konkretnie z Chile i Galapagos, z odmianami uprawnymi. Nie są znane żadne publiczne informacje dotyczące kalendarza wydarzeń, które doprowadziły różę indygo do Departamentu Ogrodnictwa stanu Oregon, gdzie dalsze badania doprowadziłyby ostatecznie do wprowadzenia jej na rynek. Hodowca warzyw, Jim Myers, kierował rozwojem Indigo Rose aż do jej publicznego udostępnienia w 2011 roku.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Pomidory Czereśniowe Indigo Rose. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Indigo Rose Cherry Tomatoes za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy O tak! Farmy 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 81 dni temu, 19.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Będą dojrzewać aż do ładnej głębokiej czerwieni ... wtedy wiesz, że są gotowe do pożarcia :)  Ferry Plaza Farmers Market Eatwell Farm Dixon, Kalifornia w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 529 dni temu, 28.09.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 602 dni temu, 17.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Indigo Rose Tomatoes wygląda pięknie!  Spółdzielnia Tęczowych Spożywców Tęczowy sklep spożywczy 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 630 dni temu, 19.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Indigo Rose Tomatoes z Her Produce |
