Opis / smak
Baby scallopini squash ma kształt małego i spodka, prawie przypominającego zabawkowy top. jej skórka jest koloru ciemnozielonego z bladozielonymi łodygami i końcami kwiatów. Jego miąższ jest kruchy, kremowy i soczysty z wilgotną jamą nasienną. Jej smaki są jasne, pieprzne i nieco trawiaste ze słodkim finiszem. Młodsza letnia dynia jest wybierana zamiast dojrzałej, ponieważ jej nasiona są ledwo rozwinięte, a miąższ ma wyższą zawartość wilgoci, podczas gdy skóra dojrzałej dyni staje się bardziej sucha i grubsza, a jej smak może się pogorszyć, a nawet stać się gorzki. Oprócz owoców rośliny jadalne są również liście i kwiat (kwiaty).
Sezony / Dostępność
Baby scallopini squash są dostępne od maja do października.
Aktualne fakty
Baby Scallopini squash należy do gatunku Cucurbita pepo, podobnie jak inne dynie, tykwy i dynie. Istnieją zasadniczo trzy rodzaje dyni: zwężona szyja, cukinia i zima. Scallopini to odmiana letnia i dynia typu cukinia. Chociaż jest używany jako warzywo w krajobrazie kulinarnym, botanicznie dynia muszkatołowa jest owocem, ponieważ jej miąższ zawiera nasiona rośliny.
Geografia / historia
Kabaczki pochodzą z Nowego Świata, a ich znaczenie jako uprawy ewoluowało w obu Amerykach w okresie przedkolumbijskim. Letnie odmiany cukinii, jednak wiele z nich rozwinęły się we Włoszech, pokolenia po ich wprowadzeniu z Nowego Świata, co można przypisać umieszczeniu cukinii w kulinarnej historii Włoch. Nazwane letnimi odmianami dyni, które osiągają najlepsze wyniki w ogrodach, są uważane za łatwe w uprawie, kwitnące w pełnym słońcu, ciepłej pogodzie i bogatej, wilgotnej glebie organicznej. Odmiany dyni letnich (wolne od szkodników, w szczególności omacnicy) dają co najmniej dwa do trzech obfitych zbiorów owoców w sezonie.
