Opis / smak
Dynie Pam są średniej wielkości, mają średnio 17-20 centymetrów średnicy i ważą 4-5 funtów, są okrągłe, kuliste i jednolicie ukształtowane. Gładka, twarda skórka jest jasnopomarańczowa i ma płytkie żebrowanie łączące się z długą, pięcioboczną, szorstką, brązowo-zieloną łodygą. Miąższ jest bladopomarańczowy do złotego i jest gęsty, wilgotny i gruby, obejmujący dużą centralną jamę wypełnioną włóknistą włóknistą miazgą i kilkoma płaskimi, kremowymi nasionami. Po ugotowaniu dynie Pam mają delikatną, wytrawną i pozbawioną strun konsystencję o słodkim, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Dynie Pam są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Dynie Pam, botanicznie sklasyfikowane jako Cucurbita pepo, rosną na pół-zwartych pnączach, które mogą osiągać ponad trzy metry długości i należą do rodziny dyniowatych wraz z dynią i tykwami. Pam pumpkins są znane jako jedne z najlepszych obecnie dostępnych na rynku dyni do ciasta ze względu na swój jednolity rozmiar i delikatny, gładki miąższ. Owoce te są również popularne wśród ogrodników domowych ze względu na ich zdolność do uzyskiwania wysokich plonów na stosunkowo niewielkiej powierzchni. Oprócz pieczenia, dynie Pam są powszechnie używane do rzeźbienia i jesiennych projektów dekoracyjnych.
Wartość odżywcza
Dynie Pam zawierają błonnik, potas, witaminy A, C i E, żelazo, magnez i miedź.
Aplikacje
Dynie Pam najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie na parze i pieczenie. Są dobrze znane ze swojego zastosowania jako nadzienie do ciast dyniowych i można je również stosować w muffinach, tartach, chlebie, budyniu, puddingu, ciastach i ciasteczkach. Można je również gotować i przecierać, aby tworzyć bogate i aromatyczne zupy, gulasze, curry, dipy, płatki owsiane, tamales, a nawet quesadillas. Pam dynie dobrze komponują się z kurczakiem, kiełbasą, wieprzowiną, jajami, gruyere, parmezanem, mozzarellą, pieczywem francuskim, szalotką, czosnkiem, imbirem, cebulą, białym winem, boćwiną, musztardą Dijon, tymiankiem, oregano, rozmarynem, kminkiem, makaronem, miso pasta i orzeszki ziemne. Będą przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli będą przechowywane w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Ciasto dyniowe to klasyczny deser od wieków uwielbiany przez Amerykanów i Kanadyjczyków. Amerykańscy osadnicy na początku XVII wieku dusili dynię i upiekli ją z mlekiem, miodem i przyprawami. Pod koniec XVII wieku wersje ciasta dyniowego były udostępniane w europejskich książkach kucharskich, aw 1796 r. Opublikowano amerykańską książkę kucharską American cookery, autorstwa amerykańskiej sieroty, zawierającą budyń dyniowy, który bardzo przypomina placki dyniowe, które widzimy dzisiaj. Wraz ze wzrostem zapotrzebowania na słodkie dynie w celu wyprodukowania większej liczby ciast, opracowano odmiany takie jak dynia Pam, która zapewnia ich słodki miąższ. Pam dynie są dziś uważane za jedne z najlepszych odmian ciasta dyniowego.
Geografia / historia
Dynie pochodzą z Ameryki Środkowej i zostały rozrzucone po całym świecie poprzez ekspedycje, odkrywców i szlaki handlowe. Z biegiem lat powstały nowe odmiany, aby sprostać potrzebom rynku, takie jak dynia Pam ze względu na jej słodki miąższ, a ta dynia została stworzona przez Seedway Company, krajową firmę zajmującą się nasionami pełnowymiarowymi w Hall w stanie Nowy Jork. Obecnie dynie Pam są dostępne na targach rolniczych, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w internetowych katalogach nasion do ogrodnictwa domowego w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Pam Pumpkins. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Noob Cook | Zupa Dyniowa w Misce Dyniowej |
