Api Noir Apple Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Jabłka Api Noir są małe i okrągłe lub stożkowate. Skóra jest gładka, matowa i żółta i prawie całkowicie pokryta ciemnoczerwonym, mahoniowym lub fioletowym rumieńcem z niewielkimi plamkami. Miąższ jest biały, jędrny i chrupiący. Istnieje również centralny włóknisty rdzeń biegnący wzdłuż owocu, który otacza kilka ciemnobrązowych nasion. Po przekrojeniu na pół rdzeń i nasiona będą wyglądać jak pięcioramienna gwiazda. Jabłka Api Noir są kruche, soczyste, aromatyczne i bardzo słodkie.

Sezony / Dostępność

Jabłko Api Noir jest dostępne od jesieni do wiosny.

Aktualne fakty

Jabłko Api Noir to stara - jeśli nie starożytna - odmiana Malus domestica z Francji. Wcześniej było to bardzo popularne jabłko, a jego bardzo charakterystyczny ciemnoczerwony kolor wyróżnia je jako piękny, dekoracyjny owoc zarówno na drzewie, jak i poza nim. Api Noir to ciemniejsza odmiana Pomme D’Api lub Api (zwana także jabłkiem Lady, inna niż bardziej powszechna Pink Lady). Nazywano go różnie wieloma nazwami, w tym Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api itp.

Wartość odżywcza

Jabłka takie jak Api Noir to zdrowy dodatek do posiłków i przekąsek. Zawierają niewiele kalorii, ale wiele składników odżywczych, takich jak błonnik pokarmowy i witamina C. Zawierają również fitochemikalia i przeciwutleniacze (w tym witaminę C), które pomagają zapobiegać chorobom przewlekłym.

Aplikacje

Api Noir to jabłko deserowe, najlepsze do świeżego jedzenia. Wciągnij się w słodycz tego jabłka, robiąc karmelowe jabłka lub połącz z bardziej pikantnymi daniami, takimi jak wieprzowina lub kaczka. To jabłko dobrze się przechowuje i pozostanie chrupiące w chłodnym, suchym przechowywaniu aż do wiosny.

Informacje etniczne / kulturowe

Francuscy ogrodnicy lubili to jabłko w XIX wieku, sadząc je w doniczkach lub ozdobnych ogrodach, aby podkreślić jego czerwony owoc, który wisi na drzewie aż do jesieni. Jabłka Api Noir były również cenione przez Francuzów jako dekoracje na stołach oraz w girlandach. Efektowne kwiaty były kolejnym rysunkiem, który polecał Api Noir jako drzewo ozdobne.

Geografia / historia

Dokładne pochodzenie jabłka Api Noir nie jest znane. Z pewnością zostało udokumentowane w XIX wieku, ale mogło zostać zarejestrowane w 1608 roku pod inną nazwą, w rzeczywistości może być nawet starsze niż ta. Api Noir to dość małe drzewa, które najlepiej radzą sobie w klimacie umiarkowanym, takim jak Francja, można je nawet trzymać w doniczkach.