Opis / smak
Bakłażany klastra są małe i okrągłe, wielkości grochu i średnicy jednego centymetra. Te maleńkie owoce są ułożone w grona od dziesięciu do piętnastu zebranych razem w sposób podobny do winogron, a gdy owoce dojrzewają, ich cienka skórka zmienia kolor z jasnozielonego na żółty. Owoce rosną na krzewach o wysokości do szesnastu stóp. Łodygi i liście bakłażana klastra pokryte są cienkimi włoskami, a małe haczykowate ciernie i kwiaty rośliny są najczęściej białe. Każdy owoc może zawierać do dwustu malutkich, płaskich, brązowych i jadalnych nasion. Bakłażany klastra mają smak od gorzkiego do cierpkiego, gdy są surowe, a ich konsystencja jest wyjątkowo chrupiąca. Po ugotowaniu nabiorą miękkości, a gorzki smak zostanie zminimalizowany.
Sezony / Dostępność
Bakłażany klastra są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące letnie.
Aktualne fakty
Bakłażan klastrowy, botanicznie sklasyfikowany jako Solanum torvum, jest luźnym zachodnim terminem, który jest nadawany owocowi kłującego krzewu, który rośnie dziko i częściowo uprawiany. Jest to jeden z niewielu bakłażanów, o których uważa się, że mają niewielki związek z pospolitym udomowionym bakłażanem Solanum melongena. Znany również jako bakłażan grochowy, bakłażan pęczek, bakłażan grochowy, dziki bakłażan i jagoda indyka, bakłażan klastra jest powszechnie stosowany jako podkładka do uprawy bardziej tradycyjnych bakłażanów jako sposób na wzmocnienie układu korzeniowego i zmniejszenie jego podatności na choroby. Bakłażany klastra są energicznymi hodowcami i często są postrzegane jako agresywne i problematyczne gatunki w obu Amerykach i Australii, aw 1983 roku zostały dodane do federalnej listy szkodliwych chwastów w Stanach Zjednoczonych.
Wartość odżywcza
Bakłażany klastra są doskonałym źródłem żelaza, wapnia i manganu.
Aplikacje
Bakłażany klastra są używane zarówno w surowych, jak i gotowanych produktach. Gdy są świeże, są powszechnie używane w nam prik kapee, mieszance chili i pasty z krewetek, powszechnie produkowanej w Tajlandii. Mogą być również marynowane, suszone lub podawane na surowo z sosami do maczania. Bakłażany w klastrze można grillować, duszone, dodawać do curry, zup i gulaszu lub wrzucać w całości lub pokroić w frytki. Aby zmniejszyć gorycz, bakłażany klastra można krótko ugotować przed użyciem. Bakłażany klastra dobrze komponują się z miętą, kurkumą, kminkiem, kardamonem, pastą curry, ryżem, ignamem i mięsem, takim jak drób i wołowina. Bakłażany klastra zachowują trwałość do trzech dni, jeśli są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Popularność bakłażanów klastra wzrosła w kuchni tajskiej i często są uprawiane w ogrodach przydomowych w całej Tajlandii. Roślina ta jest ceniona nie tylko ze względu na owoce, ale także za właściwości odżywcze i lecznicze owoców, liści i korzeni. W Tajlandii bakłażan Cluster jest znany jako Makhua Phuang i jest powszechnie stosowany w curry i pastach z chili i jest spożywany na surowo, gotowany lub suszony.
Geografia / historia
Bakłażan klasterowy pochodzi z Ameryki Południowej i Afryki i jest prawdopodobnie najbliższym krewnym dzikich przodków bakłażana z Afryki. Następnie została naturalizowana na Południowym Pacyfiku, Azji i Australii, a po raz pierwszy została wprowadzona do Stanów Zjednoczonych jako potencjalna uprawa żywności w 1899 r. I została naturalizowana na Florydzie w 1930 r. Obecnie bakłażan klastra można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji. , Ameryka Północna, Ameryka Środkowa, Ameryka Południowa, Karaiby, Afryka, Indonezja i Australia.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bakłażan klastra. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Odżywiaj mnie | Trzy curry z bakłażana | |
| Jedzenie Azji | Zielony Sambal z Rimbang | |
| Tajski stół | Zielone Curry z Kurczakiem - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Tajskie Zielone Curry |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Cluster Eggplant za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Niesamowity orientalny Niesamowity Oriental NearRotterdam, Holandia Południowa, Holandia Około 496 dni temu, 31.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Klaster bakłażana do zup.  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 603 dni temu, 15.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Te gorzkie bakłażany są popularne w Azji |
