| Food Buzz: History of Mint | słuchać |
Hodowca
| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Mięta pieprzowa jest uprawiana ze względu na jej bardzo aromatyczne i aromatyczne liście. Jego owalne liście są żyłkowane i ząbkowane. Ich kolorystyka jest od żywej do ciemnozielonej i czasami rumieni się fioletem lub brązem, w zależności od odmiany. Jeśli pozwolisz mu zakwitnąć, wytworzy drobne fioletowe włócznie kwiatowe. Smak i aromat mięty pieprzowej jest ziołowo-miętowy i nadaje podniebieniu uczucie chłodu, smak i doznania sensoryczne dzięki wysokiej zawartości olejków mentolowych.
Sezony / Dostępność
Miętę można znaleźć przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.
Aktualne fakty
Mięta pieprzowa, naukowo nazwana Mentha piperita ze względu na lekko pikantny smak, należy do rodziny Labiatae. Mięta hybrydowa, mięta pieprzowa to skrzyżowanie mięty wodnej i mięty zielonej. Najczęściej używa się do tego olejków eterycznych z mięty pieprzowej, przede wszystkim mentolu, który jest wykorzystywany w wielu różnych zastosowaniach, od gumy do żucia, pasty do zębów i cukierków po świece, mydło i lekarstwa.
Wartość odżywcza
Mięta pieprzowa ma właściwości przeciwpasożytnicze, antyseptyczne i przeciwwirusowe. Olejek eteryczny z mięty pieprzowej jako środek do inhalacji leczy nudności, niestrawność i wstrząs oraz poprawia koncentrację. Liście mięty pieprzowej są również bogate w witaminę A, foliany, ryboflawinę i witaminę K.
Aplikacje
Mięta pieprzowa jest wykorzystywana głównie do produkcji mentolowych olejków eterycznych, które można ekstrahować z jej liści. Świeże zioło może być również używane jako składnik wielu surowych przetworów. Rozgnieć liście mięty pieprzowej i dodaj miętowy smak do bitej śmietany, lodów, kremów i lodów. Dodaj liście do koktajli, wodę sodową, herbatę i gorące kakao, aby uzyskać miętowy kopyt. Liście posiekaj i dodaj do sałatek zielonych, zbożowych i owocowych. Jego smak dobrze komponuje się z jagodami, cytrusami, słodzonymi kremami i czekoladkami.
Informacje etniczne / kulturowe
Grecki filozof i botanik Theophrastus nazwał rodzaj Mentha na podstawie opowieści w Green Mythology. Mówiono, że nimfa Menthe była tak uwielbiana przez Plutona, że Prozerpine zazdrościł jej i zamienił ją w roślinę, którą znamy jako miętę.
Geografia / historia
Uważa się, że mięta pieprzowa pochodzi z Europy i basenu Morza Śródziemnego. Pliniusz zauważa w swoich pismach, że był używany przez Greków i Rzymian do dekoracji i zapachu stołów bankietowych, a także jako składnik niektórych sosów i przetworów winnych. Uważa się, że produkcja komercyjna dotarła do Stanów Zjednoczonych na początku XIX wieku w hrabstwie Wayne w stanie Nowy Jork. Wkrótce po produkcji ropy naftowej dotarła do Michigan, a do 1920 r. Michigan stało się ośrodkiem destylacji prawdziwej olejku miętowego, produkując prawie 90% ówczesnych światowych zasobów.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Peppermint za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Centralny targ w Atenach - Grecja Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 692 dni temu, 18.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Peppermint |
