Świeże Liście Herbaty

Fresh Tea Leaves





Hodowca
Zakazane sady owocowe

Opis / smak


Liście herbaty są małe do średniej wielkości, owalne lub eliptyczne, średnio 5-10 centymetrów długości. Błyszczące, ciemnozielone liście rosną naprzemiennie, mają skórzastą teksturę i ząbkowane krawędzie, które zwężają się ku spiczastemu końcowi. Liście herbaty są również znane z owłosionego spodu, a na całej długości liścia znajduje się centralna, jasnozielona żyłka. Liście rosną na grubej, ciemnobrązowej włóknistej łodydze. Liście herbaty mają gorzki smak z ziołowymi, trawiastymi nutami i mogą dawać w ustach garbnikowy posmak.

Sezony / Dostępność


Liście herbaty są dostępne przez cały rok.

Aktualne fakty


Liście herbaty, botanicznie sklasyfikowane jako Camellia sinensis, rosną na wiecznie zielonej bylinie osiągającej do dziewięciu metrów wysokości i należącej do rodziny Theaceae. Cała herbata, w tym biała, zielona, ​​oolong, Darjeeling lub czarna, pochodzi z tej samej rośliny, a dwie główne odmiany tej rośliny to Camellia sinensis var. sinensis, znana również jako herbata chińska i C. sinensis var. assamica, znana jako herbata Assam lub indyjska. Każdy rodzaj herbaty jest przetwarzany przez różny czas, aby osiągnąć różne poziomy utlenienia. Herbatę chińską uprawia się w Chinach, na Tajwanie, w Japonii oraz w części Darjeeling w Indiach. Herbata chińska jest delikatna, z mniejszymi liśćmi na roślinie, które są używane do herbat zielonych, białych i oolong. Herbatę Assam uprawia się w Indiach, na Sri Lance i w innych częściach świata. Krzew herbaciany Assam wytwarza duże liście o silnym smaku i jest używany do herbat czarnych.

Wartość odżywcza


Liście herbaty zawierają witaminy C i B6, karoten, tiaminę i kwas foliowy. Zawierają również potas, mangan i fluor.

Aplikacje


Liście herbaty nie są używane w stanie surowym i są zwykle przetwarzane natychmiast po zebraniu, ponieważ szybko więdną. Mogą być suszone, suszone, gotowane na parze i fermentowane, aby uzyskać luźne liście do warzenia jako napój. Suszone liście herbaty mogą być również używane do gotowania potraw wędzonych, takich jak kurczak i kaczka wędzone na herbacie, a także używane w popularnej potrawie chińskiej Jajka z liści herbaty, czyli jajka gotowane w płynie zaparzonym herbatą. Liście herbaty można poddawać fermentacji, ale proces ten może trwać od kilku miesięcy do wielu lat. W Birmie sfermentowane liście herbaty są używane w aromatycznej sałatce Lahpet Thote, która zawiera również sok z limonki, orzeszki ziemne, nasiona sezamu, papryczkę chili, krewetki i cukier. Sfermentowane liście herbaty zyskują na popularności na całym świecie, a gotowe sfermentowane liście herbaty można teraz znaleźć w specjalistycznych sklepach w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych. Świeże lub suszone liście herbaty najlepiej przechowywać w hermetycznych pojemnikach, z dala od wilgoci, światła i silnych zapachów. Podobnie jak inne delikatne rośliny, takie jak mięta, liście herbaty również dobrze przechowują się w zamrażarce w zamkniętych próżniowo torebkach.

Informacje etniczne / kulturowe


Niektóre z najwcześniejszych pisemnych wzmianek o piciu herbaty pochodzą z Chin około X wieku pne, kiedy to przyjmowano herbatę jako napój leczniczy. Później był używany podczas ceremonii religijnych i do dziś herbata odgrywa ogromną rolę w życiu Chińczyków i jest podawana w restauracjach wraz z posiłkami. Chińska ceremonia parzenia herbaty jest częstą częścią chińskich wesel, podczas których państwo młodzi muszą podawać herbatę obojgu rodzicom na znak szacunku. Japończycy słyną również z rytualnych ceremonii parzenia herbaty. Tam ceremonia parzenia herbaty jest postrzegana jako refleksja nad życiem, a zostanie mistrzem herbaty w Japonii może zająć lata nauki i poświęcenia.

Geografia / historia


Liście herbaty zaczęto uprawiać po raz pierwszy w czasach dynastii Han (206 pne do 220 n.e.), a do czasów dynastii Ming (1368 n.e. do 1644 n.e.) picie herbaty stało się codzienną aktywnością społeczną w herbaciarniach. Praktyka picia herbaty rozprzestrzeniła się na Koreę, Japonię i Wietnam. Herbata pojawiła się po raz pierwszy w brytyjskich rekordach w XVII wieku jako napój elity. W XVIII wieku był dostępny w herbaciarniach i sklepach spożywczych w Londynie. W XIX wieku, aby przełamać monopol chińskiego handlu herbatą, Brytyjczycy przemycili rośliny i nasiona z kraju i założyli plantacje na obszarach takich jak Darjeeling, Assam i Sri Lanka. Dziś Chiny, Indie i Kenia są największymi producentami herbaty, a liście herbaty można znaleźć w specjalistycznych sklepach w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Europie, Australii, Afryce oraz Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej.



Popularne Wiadomości