| Food Buzz: History of Cherry | słuchać |
Hodowca
| Farmy rodzinne Murray | Strona główna |
Opis / smak
Wiśnia Brooks posiada wszystkie cechy charakterystyczne wiśni idealnej. Mają zaokrąglony kształt serca, błyszczącą, jędrną skórę, która pęka przy każdym kęsie, oraz intensywnie czerwony miąższ, który plami się w dotyku. Ma dobrze zbalansowaną słodycz z bogatymi, złożonymi smakami suszonej przyprawy i cukru oraz idealnie słodko-cierpkim, przypominającym jeżyny finiszem. Chociaż w pełni dojrzałe ich głębokie bordowe zabarwienie bardziej przypomina czarną wiśnię, Brooks jest porównywany do zwykłej czerwonej wiśni Bing pod względem jakości i smaku.
Sezony / Dostępność
Wiśnie Brooks są dostępne późną wiosną.
Aktualne fakty
Wszystkie wiśnie należą do rodziny Prunus i są potomkami czereśni Prunus avium. Są zaliczane do owoców pestkowych obok moreli, śliwek, brzoskwiń i migdałów. Wiśnia Brooks to hybryda wiśni Burlat i Rainier, łącząca w sobie pozytywne cechy obojga rodziców z niezależnie korzystnymi cechami, co skutkuje wczesnym dojrzewaniem owoców o doskonałym smaku. Wiśnia Brooks jest klasyfikowana jako czereśnia. Czereśnie są niekompatybilne, więc zapylanie jest absolutnie niezbędne do produkcji. Pszczoła miodna jest wybranym głównym zapylaczem.
Wartość odżywcza
Wiśnie o czerwonym miąższu z natury zawierają antocyjany. Antocyjany są silnymi przeciwutleniaczami, które są intensywnie badane pod kątem ich potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym przeciwzapalnych i zmniejszających ból. Są również dobrym źródłem wapnia, żelaza oraz witamin A i C.
Aplikacje
Wiśnie Brooks to doskonały wybór do świeżego jedzenia, ale nadają się również do gotowanych dań zarówno na słodko, jak i na słono. Naturalna słodycz i mocna konsystencja wiśni Brooks sprawiają, że idealnie nadają się na przetwory i wypieki, ale w połączeniu z szałwią, boczkiem i cebulą stanowią również doskonały farsz do wieprzowiny lub kaczki. Inne typowe podobieństwa smakowe to burrata, feta, mascarpone, brie, bazylia, orzechy, koper włoski, pistacje, rukola, jogurt, śmietana, gorzka czekolada i jagody, takie jak borówka i jeżyna. Mają stosunkowo krótki termin przydatności do spożycia, dlatego należy je spożyć w ciągu kilku dni od zerwania.
Informacje etniczne / kulturowe
Wiśnia Brooks została opracowana na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis przez P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle i W.C. Micke w 1969 roku. Uniwersytet odegrał kluczową rolę w rozwoju i sprzedaży czereśni w całym stanie Kalifornia.
Geografia / historia
Wiśnia Brooks została opracowana na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis i wypuszczona do publicznej wiadomości w 1987 r. Jest to wczesna wiśnia, której zdolność do tolerowania gorącego klimatu pozwoliła na przedłużenie sezonu wiśniowego nawet o miesiąc wcześniej w Kalifornii. Na farmach Murray Family Farms, w gorące dni grudnia i stycznia, uruchamiają zraszacze, aby obniżyć temperaturę drzew i gruntu, aby zapobiec wczesnemu kwitnieniu wiśni i wczesnemu nienaturalnemu sezonowi.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające wiśnie Brooks. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Brooks Cherries za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 648 dni temu, 6/01/19 |
