| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Czosnek lnchelium wytwarza dużą, spłaszczoną cebulkę o średnicy 6-7 centymetrów, która zawiera od 12 do 20 pulchnych ząbków ułożonych warstwami. Zewnętrzne opakowania żarówek z kości słoniowej składają się z kilku arkuszy o grubości kilku arkuszy, które chronią żarówkę, poprawiając jej jakość przechowywania. Wewnętrzne, łatwe do zdarcia, bordowe opakowania otaczają poszczególne kremowe goździki. Czosnek Inchelium ma łagodny, ostry smak ze średnim poziomem ostrości.
Sezony / Dostępność
Czosnek Inchelium jest dostępny od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Czosnek Inchelium, botanicznie sklasyfikowany jako Allium sativum, jest odmianą karczochów miękkich. Odmiany karczochów to typowy czosnek sprzedawany w supermarketach, znany konsumentom, który ma długi okres przydatności do spożycia i przyjemny smak. Jako odmiana miękka, czosnek Inchelium nie wytwarza mocnej łodygi kwiatowej, a jego miękka szyjka i wybarwienie sprawiają, że idealnie nadaje się do produkcji czosnku warkoczowego.
Wartość odżywcza
Czosnek Inchelium jest doskonałym źródłem witaminy B6, witaminy C, żelaza i manganu.
Aplikacje
Czosnek Inchelium może być stosowany zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Kruszenie, siekanie, wyciskanie lub przecieranie surowego czosnku Inchelium uwalnia jeszcze więcej jego olejków, zapewniając ostry, bardziej zdecydowany smak niż krojenie lub pozostawianie go w całości. Czosnek Inchelium wyjątkowo dobrze sprawdza się jako główny aromat masła, dressingów, sosów i soli. Pieczenie czosnku Inchelium wzmocni jego smak i doda subtelnej słodyczy. Można go również łączyć z puree ziemniaczanym. Połącz czosnek Inchelium ze składnikami takimi jak ser, śmietana, oliwa z oliwek, owoce morza, grillowane mięso, drób, jajka, pomidory, ziemniaki, szpinak i świeże zioła, takie jak bazylia, szałwia, pietruszka i oregano. Czosnek Inchelium zachowuje trwałość do dziewięciu miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Czosnek Inchelium to dziedziczna odmiana, która znajduje się na liście Ark of Taste Slow Food USA. W ramach programu ochrony rolnictwa Arki Smaku czosnek Inchelium jest wprowadzany do rolników i hodowców w celu zwiększenia popytu na czosnek, który kiedyś był powszechny, a obecnie jest prawie nieznany.
Geografia / historia
Prawdziwe pochodzenie czosnku Inchelium jest nieznane, ale pierwotnie znaleziono go w rezerwacie Indian Colville w Inchelium w stanie Waszyngton. Został zidentyfikowany jako najstarszy szczep czosnku uprawiany w Ameryce Północnej, uprawiany na długo przed przybyciem angielskich osadników. Obecnie czosnek Inchelium można znaleźć na targach rolniczych na całym Zachodnim Pacyfiku i w północno-zachodnich Stanach Zjednoczonych.
