| 3 orzechy |
Opis / smak
Jagody curry są owocami drzewa curry i rosną w gronach składających się z 32-80 małych owoców. Jagody curry są okrągłe i mają około pół cala średnicy. Aromatyczne białe kwiaty drzewa dają drobne owoce, które zaczynają się zielone i dojrzewają do błyszczącego czarnego odcienia. Ich wewnętrzny miąższ stanowi około 50% owocu i jest eteryczny, niebieski o soczystej konsystencji. Każdy owoc zawiera 1 do 2 ciemnozielonych nasion, które są TOKSYCZNE i nie nadają się do spożycia.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są jagody curry.
Aktualne fakty
Owoce Curry rosną na wiecznie zielonym drzewie curry, znanym w całych Indiach pod kilkoma różnymi nazwami, takimi jak karepaku, narasingha bishahari i mitha neem. Drzewo jest botanicznie znane jako Murraya koenigii i należy do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Drzewa są najbardziej znane ze swoich „liści curry”, powszechnej przyprawy w kuchni indyjskiej. Chociaż nie są tak powszechnie spożywane, jagody Curry są również jadalne.
Wartość odżywcza
Jagody curry zawierają dużą ilość witaminy C i antocyjanów, a także minerały: wapń, fosfor, magnez i żelazo. Jagody curry są również badane pod kątem ich potencjalnego zastosowania jako naturalnego leczenia cukrzycy.
Aplikacje
Należy pamiętać, że jagody Curry zawierają TOKSYCZNE nasiona, których nie należy spożywać. Jagody curry można spożywać na świeżo jako owoc do przekąsek. Można je również wycisnąć na sok. Najczęściej używa się ich do przygotowania odżywczego soku lub toniku używanego w medycynie ajurwedyjskiej. Chociaż nasiona są toksyczne, zawierają olejek eteryczny o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwgrzybiczym, który jest używany w przemyśle perfumeryjnym. Najczęściej używane są liście drzewa curry.
Informacje etniczne / kulturowe
Jadalne produkty z drzewa curry są od setek lat ważną częścią indyjskiej kuchni i medycyny ajurwedyjskiej. Roślina ma również walory krajobrazowe, służy jako drzewo cieniujące, a sadzona w rzędzie jako żywopłot i parawan.
Geografia / historia
Murraya koenigii pochodzi z Indii i Sri Lanki i kwitnie na wielu innych obszarach tropikalnych i subtropikalnych, gdzie została zasadzona przez indyjskich imigrantów. Chociaż nie są powszechnie uprawiane w Stanach Zjednoczonych, drzewa curry rosną w południowej Kalifornii, na Hawajach i w niektórych częściach Florydy. Drzewa rosną z nasion w jagodzie Curry. W ostatnich latach podjęto wysiłki, aby uprawiać drzewa w Stanach Zjednoczonych, aby zaspokoić popyt na liście ze strony imigrantów z Indii i zniechęcić do przemytu liści curry. Ponieważ drzewo curry należy do rodziny cytrusów, należy uważać, aby nie wprowadzać potencjalnych szkodników i chorób cytrusowych z jednego regionu do drugiego, skutki tego mogą być katastrofalne dla rosnącego regionu. Drzewa curry preferują pełne nasłonecznienie z niewielką ilością cienia i chociaż tropikalne mogą wytrzymać łagodny mróz w chłodniejsze miesiące. Drzewo curry jest powolną przystawką, ale raz ustalone może żyć do 50 lat, jeśli jest odpowiednio pielęgnowane.
