Opis / smak
Jabłka Cinnamon Spice są średniej wielkości i mają dość okrągły kształt. Atrakcyjna, ciemnoczerwona skórka pokryta jest, czasem z prążkami, na żółto-zielonym tle. Nazwa tego jabłka została zainspirowana nutami cynamonu wyczuwalnymi w niektórych owocach. Czasami jest opisywany jako smak podobny do szarlotki ze względu na przyprawę. W smaku wszystkich owoców jabłka Cinnamon Spice bardziej widoczna jest słodycz. Jabłoń Cinnamon Spice rośnie pionowo ze średnim wigorem i ma dobrą odporność na choroby.
Sezony / Dostępność
Jabłka Cinnamon Spice są dostępne od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Jabłka Cinnamon Spice to dziedziczna odmiana Malus domestica o nieokreślonym pochodzeniu, która rośnie w Kalifornii w latach 80-tych XX wieku. Może to być ta sama odmiana co jabłko Laxton’s Fortune z Anglii, ale dostępne dowody nie są rozstrzygające.
Wartość odżywcza
Jabłka składają się z wody i węglowodanów, a także kilku innych ważnych składników odżywczych. Jedno średnie jabłko zawiera około 17 procent dziennego zalecanego spożycia błonnika, który obniża poziom cukru we krwi i przyczynia się do zdrowia układu pokarmowego. Witamina C i inne przeciwutleniacze zawarte w jabłkach działają przeciwzapalnie i wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego.
Aplikacje
Cynamonowe jabłka Spice to dobre, wielofunkcyjne jabłko, przydatne do świeżego jedzenia, gotowania, sosów i cydru / soku. Piec w ciasta lub chipsy, gotować na aromatyczny mus jabłkowy lub używać w przepisach, które wymagają jesienią cebuli, selera lub żurawiny. Jabłka Cinnamon Spice można przechowywać od jednego do dwóch miesięcy w chłodnych, suchych warunkach, takich jak lodówka lub sucha piwnica.
Informacje etniczne / kulturowe
W ostatnich latach rośnie popularność jabłek antycznych lub rodzynkowych, takich jak przyprawa cynamonowa. Kiedy jabłko Cinnamon Spice zostało (ponownie) odkryte w Kalifornii w latach 80-tych, wiele jabłek dziedzicznych w większości zniknęło i trudno je było znaleźć w sklepach lub szkółkach. Odmiana ta była jedną z pierwszych sprzedawanych konsumentom jako drzewa, w ramach działań szkółki Living Tree Center, zmierzających do rozpowszechniania starszych odmian jabłek, które były ciekawsze i bardziej aromatyczne niż standardowe w branży.
Geografia / historia
Jabłko Cinnamon Spice zostało znalezione w Bolinas w Kalifornii, na północ od San Francisco w latach 80. Szkółka Living Tree Center w Bolinas rozpoczęła sprzedaż jabłoni Cinnamon Spice wkrótce potem. To drzewo najlepiej rośnie na południu lub w obszarach przybrzeżnych i może tolerować więcej ciepła niż wiele odmian.
