Opis / smak
Białe grejpfruty to duże owoce, o średniej średnicy od 8 do 15 centymetrów, okrągłe, jajowate do spłaszczonych, czasem z lekko spłaszczoną podstawą. Skórka jest gładka, błyszcząca i półcienka o lekko kamienistej teksturze, pokryta małymi gruczołami łojowymi, które wydzielają aromatyczne olejki eteryczne. Skórka również zazwyczaj dojrzewa od zielonej do żółtej, ale w zależności od odmiany na powierzchni mogą pozostać zielone plamy, które nie są oznaką dojrzałości. Pod skórką ściśle przylega do miąższu gruby, biały i gąbczasty rdzeń, a włókniste błony dzielą miąższ na 10 do 14 segmentów. Miąższ ma półprzezroczysty, żółty odcień i jest wodnisty, delikatny i półtwardy, zawierający wiele kremowych nasion lub jest bez pestek. Rdzeń miąższu może również wydawać się pusty lub lity, w zależności od odmiany i warunków wzrostu. Białe grejpfruty mają aromatyczny i subtelny kwiatowy zapach i zawierają zrównoważony poziom kwasowości i słodyczy, przyczyniając się do subtelnie słodkiego, cierpkiego i lekko gorzkiego smaku.
Sezony / Dostępność
Białe grejpfruty są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na zimę do wiosny.
Aktualne fakty
Białe grejpfruty, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus paradisi, to deskryptor używany do określenia wielu odmian owoców o żółtej skórce i bladym miąższu należących do rodziny Rutaceae. Słodko-cierpkie grejpfruty są naturalną krzyżówką pummelo i słodkiej pomarańczy i rosną w kępach na wiecznie zielonych drzewach osiągających do 6 metrów wysokości. Kiedy białe grejpfruty zostały po raz pierwszy odkryte w Indiach Zachodnich, wiele owoców miało gorzki, kwaśny smak, przez co duże owoce były nieco ignorowane przez hodowców cytrusów. Owoce trafiły do Stanów Zjednoczonych dopiero w XIX wieku, ale spotkały się też z nieprzychylnymi recenzjami ze względu na cierpki charakter. Z białych grejpfrutów ostatecznie powstał spontaniczny owoc o różowym miąższu, co doprowadziło do powstania grejpfruta o czerwonym miąższu. Z biegiem czasu grejpfruty o czerwonym miąższu stały się dominującym rodzajem grejpfruta uprawianego komercyjnie, a grejpfruty białe prawie zniknęły z amerykańskich sadów. Współcześni hodowcy cytrusów starają się stworzyć nowe odmiany białych grejpfrutów o ulepszonym smaku, aby konkurować z grejpfrutami o czerwonym miąższu na rynkach konsumenckich. Najpopularniejsze odmiany białego grejpfruta to Marsh, Duncan, Oro Blanco i Melogold. Białe grejpfruty są uważane za nieco rzadkie w porównaniu do grejpfrutów o czerwonym miąższu i można je znaleźć w ograniczonych ilościach na targach rolniczych i ogrodach przydomowych.
Wartość odżywcza
Białe grejpfruty są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa produkcję kolagenu w skórze i ma właściwości przeciwzapalne. Owoce są również dobrym źródłem błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego, potasu w celu wyrównania poziomu płynów i zawierają mniejsze ilości cynku, wapnia, magnezu, żelaza i miedzi.
Aplikacje
Białe grejpfruty najlepiej nadają się do świeżych zastosowań, ponieważ ich soczysty, aromatyczny miąższ jest widoczny, gdy są spożywane prosto, z ręki. Owoce można pokroić na pół, a miąższ wyjąć łyżką lub miąższ przeciąć nożem, aby usunąć twarde, gorzkie błony i podać na talerzach z przystawkami i półmiskami z owocami. Białe grejpfruty można również pokroić i wrzucić do zielonych sałatek, pokroić w salsę lub użyć jako świeżej polewy do lodów, płatków zbożowych lub jogurtu. Oprócz miąższu, białe grejpfruty mają słodkawy sok, który jest powszechnie dodawany do koktajli, soków owocowych i smoothie. Sok można również wykorzystać do przyprawiania marynat, sosów, dressingów do sałatek, sorbetów, wypieków, budyniu czy budyniu. W zależności od odmiany, niektóre białe grejpfruty są używane do ich skórki i są kandyzowane, gotowane na wolnym ogniu w dżemy, galaretki, marmolady i proste syropy lub suszone i moczone w herbatach. Białe grejpfruty można stosować zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych, uzupełniając składniki, w tym inne cytrusy takie jak pomarańcze i cytryny, awokado, miód, czekoladę, karmel, imbir, trawę cytrynową, zioła takie jak mięta, rozmaryn, pietruszka, kolendra i bazylia, mięso, takie jak drób, kaczka i ryby, inne owoce morza, orzechy, takie jak pistacje, migdały i orzechy włoskie, ogórki i granaty. Całe białe grejpfruty zachowają trwałość przez 5 do 7 dni, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej i do jednego miesiąca, jeśli są przechowywane w szufladzie lodówki. Segmentowane fragmenty grejpfruta można również zamrozić i przechowywać w torbie do zamrażania do dłuższego użytkowania.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych białe grejpfruty były używane przede wszystkim do produkcji soków handlowych w XX wieku. Duże, wodne owoce, zwłaszcza grejpfruty Marsh, były faworyzowane ze względu na ich słodko-cierpki smak i zostały wybrane jako nowy sok, aby konkurować z dynamicznie rozwijającym się rynkiem koncentratów soków pomarańczowych. Sok z białego grejpfruta był również powszechnie podawany w restauracjach, barach i samolotach jako ulubiony mikser do koktajli. Kwasowość i subtelnie gorzki smak soku dobrze komponuje się z tropikalnymi, owocowymi napojami, a także miesza się z napojami spirytusowymi, tworząc proste wersje słynnych napojów, takich jak Greyhound, Paloma i Salty Dog. W Japonii białe grejpfruty są importowane z Florydy i mają swoje własne święto znane jako Florida Grapefruit Day, coroczne wydarzenie odbywające się 24 lutego. Uroczystość została zorganizowana przez Yamano & Associates, firmę marketingową we współpracy z Florida Department of Citrus, w celu promowania sprzedaży grejpfrutów z Florydy w Tokio. Podczas wakacji białe grejpfruty są eksponowane w sklepach, a rekomendacje celebrytów zachęcają do spożywania świeżych owoców, w sosach sałatkowych i sokach.
Geografia / historia
Białe grejpfruty pochodzą z Indii Zachodnich i powstały ze spontanicznej krzyżówki pummelo i słodkiej pomarańczy, odmian sprowadzonych z Azji w XVII wieku. Drzewa cytrusowe zostały zasadzone w całych Indiach Zachodnich przez europejskich osadników iz biegiem czasu wiele z tych drzew było w naturalny sposób zapylanych krzyżowo, tworząc nowe owoce, takie jak biały grejpfrut. Wraz z przypadkowym pojawianiem się nowych odmian, znaczna część historii grejpfruta nie została zarejestrowana, ale pierwszy zapis dotyczący odmiany został udokumentowany pod koniec XVIII wieku przez walijskiego odkrywcę na wyspie Barbados. W 1823 roku białe grejpfruty zostały przywiezione do Stanów Zjednoczonych i posadzone na Florydzie przez Francuza imieniem Odet Philippe. Owoce zostały później wyhodowane w Teksasie i Kalifornii w 1910 roku, aby urozmaicić rynek cytrusów, ale wielu konsumentów nie lubiło białych grejpfrutów ze względu na ich gorzko-słodki smak. Po odkryciu czerwonych grejpfrutów Teksas również całkowicie zaprzestał uprawy białych grejpfrutów w 1962 r., A bladobłękitne owoce zostały zlokalizowane na Florydzie i wybranych regionach Kalifornii. Obecnie białe grejpfruty są specjalnymi owocami, które można znaleźć głównie w wybranych sklepach spożywczych, ogrodach przydomowych i na targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych. Owoce są również uprawiane w Meksyku, Ameryce Południowej, Maroku, Hiszpanii, Izraelu i na Karaibach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające biały grejpfrut. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie dzielili się białym grejpfrutem za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Summers Letnia Stodoła Owocowa 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 w pobliżuFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020  Centralny rynek w Atenach w Grecji Froutooasis SA Centralny rynek Aten Z 26-28 00302110129584 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 608 dni temu, 11.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrono białe  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 678 dni temu, 02.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Grejpfrut biały z Krety 🇬🇷 |
