| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidory syberyjskie to małe, okrągłe lub jajowate pomidory o gładkiej, pomarańczowo-czerwonej skórce i soczystym, cierpkim i aromatycznym miąższu. Średnio ważą od trzech do pięciu uncji, wielkości od dwóch do trzech cali i rosną w kępach po trzydzieści lub więcej na krzaczastych winoroślach. Pomidor syberyjski jest odmianą samokończącą, rozłożystą karłowatą rośliną o pomarszczonych ciemnozielonych liściach, która nie wymaga palikowania i może dobrze produkować nawet po posadzeniu w dużej doniczce. Pomidory syberyjskie są wyjątkowe w swojej tolerancji na chłodne warunki, zawiązują owoce już od trzydziestu ośmiu stopni, a także są jedną z najwcześniejszych odmian na rynku, dającą duże plony na początku sezonu.
Sezony / Dostępność
Pomidory syberyjskie są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Pomidor syberyjski jest swobodnie zapylany i uważany za odmianę dziedziczną, i nie jest tym samym, co pomidor Syberia, który jest zupełnie inną odmianą, chociaż ta bardziej powszechna odmiana jest często mylona z lepszym pomidorem syberyjskim. Pomidory są naukowo znane jako Solanum lycopersicum, dawniej Lycopersicon esculentum i należą do rodziny Solanaceae.
Wartość odżywcza
Podobnie jak wszystkie pomidory, pomidory syberyjskie są bogate w środek zwalczający raka, likopen, a także witaminę C i witaminę A, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowych oczu i skóry oraz mocnych kości i zębów. Pomidory są dobrym źródłem wapnia i żelaza, zawierają również przyzwoite ilości błonnika i potasu.
Aplikacje
Pomidory syberyjskie są bardzo wszechstronne, ponieważ są absolutnie pyszne do jedzenia na świeżo, ale dobrze nadają się również do sosów, soków i past. Użyj pomidorów do kanapek i sałatek lub spróbuj smażenia na bekonie i jajkach na smaczne śniadanie. Pomidory szczególnie dobrze komponują się z włoskimi smakami, takimi jak oregano, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, czosnek i świeży ser mozzarella. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej do dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Mówi się, że nasiona pomidorów syberyjskich zostały przemycone z Rosji już w 1975 r. Powszechnie uważa się, że zostały zebrane przez eksperta w dziedzinie nasion Billa McDormana, który podróżował do ZSRR w 1989 r. W nadziei na zdobycie nasion różnych pomidorów. Przypuszczalnie dzięki hojności kobiety z Siberian Institute of Horticulture udało się McDormanowi zebrać nasiona z pięćdziesięciu różnych odmian pomidorów rodem z Syberii, które miały być sadzone w amerykańskich ogrodach. Jednak ta odmiana pomidora syberyjskiego była rzekomo oferowana kilka lat wcześniej, w 1984 r., W Stanach Zjednoczonych w roczniku Seed Savers Exchange autorstwa Willa Bonsalla, pochodzącego z Lowden Collection. Bez względu na to, kiedy przybył po raz pierwszy, ten wspaniały syberyjski pomidor był cenionym dodatkiem na amerykańskim rynku od lat.
Geografia / historia
Pomidor syberyjski pochodzi z Rosji, gdzie najprawdopodobniej przystosował się do krótszego sezonu wegetacyjnego w regionie. W przeciwieństwie do większości odmian pomidorów, pomidory syberyjskie nie wymagają wysokich temperatur do zawiązania owoców i potrzebują zaledwie kilku stopni powyżej temperatury zamarzania, aby rosnąć, dlatego są idealnym wyborem do chłodniejszych regionów i krótszych okresów wegetacyjnych. Mówi się, że pomidory syberyjskie dobrze rosną w strefach odporności USDA od trzeciej do dziewiątej. Są popularną odmianą uprawianą na Alasce i uważa się, że jest świetną odmianą dla Kanady i bardziej północnych stanów Ameryki.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające syberyjskie pomidory rodzynkowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Smakuj i mów | Tartlets Mini Caprese | |
| How Sweet Eats | Sałatka z pomidorów, awokado i burraty na grzance z grillowanym czosnkiem | |
| Jo gotuje | Pieczone Pomidory z Parmezanem |
