Opis / smak
Strąki rzodkiewki różnią się długością i kolorem, ale generalnie wszystkie strąki rzodkiewki rosną w stożkowatych strąkach podobnych do fasoli i niosą od jednego do dwóch nasion, które stają się rozpoznawalne dopiero po osiągnięciu dojrzałości. Zabarwienie waha się od zielonego do fioletowego, a wszystkie strąki, jeśli dojrzeją, staną się suche i łamliwe. Jeśli zebrane młode, strąki będą kruche i soczyste oraz będą zawierać te same pieprzne nuty korzenia rzodkiewki, ale będą bardziej dopracowane i wyrafinowane. Ten pieprzny smak zawdzięcza glukozynolanom, które są znakami towarowymi organicznymi związkami występującymi w prawie wszystkich roślinach z rodziny Brassica.
Sezony / Dostępność
Strąki rzodkiewki są dostępne po dojrzewaniu korzeni i obumarciu kwiatów, zwykle latem.
Aktualne fakty
Rzodkiewki są naukowo sklasyfikowane jako Raphanus sativus i należą do rodziny Brassica (musztarda) wraz z rukolą, brokułami i jarmużem. Strąki rzodkiewki, znane w Indiach jako moongra lub mogri, są zasadniczo nasionami rzodkiewki. Są wspólną cechą roślin z rodziny gorczycy i są botanicznie znane jako łuszczyny, czyli wydłużone strąki nasion. Rzodkiew grzechotnikowa lub „rzodkiew strączkowa” nie rozwija korzenia palowego i jest uprawiana wyłącznie dla strąków, jednak każda rzodkiew pozostawiona do spienienia i nasion wytworzy jadalny strąk z nasionami. Zamiast zbierać korzenie rzodkiewki, roślina musi zakwitnąć i rozwinąć setki strąków nasion, sygnalizując, że rzodkiewka jest gotowa ustąpić miejsca kolejnej porze roku. Strąki nasion można zbierać i jeść wraz z liśćmi i kwiatami.
Aplikacje
Chociaż istnieje jedno wszechobecne zastosowanie strąków rzodkiewki, marynowania, nadają się one również do spożycia na świeżo jako składnik sałatek lub lekko podsmażane. Rzodkiewki i strąki rzodkiewki stymulują uczucie świeżości na podniebieniu, jednocześnie zwiększając odczucie goryczy i kwasowości. Bezpłatne połączenia obejmują jabłka, anyż, marchew, seler, cynamon, kolendrę, koper włoski, imbir, bazylię, melisę, limonkę, miętę i pietruszkę. Strąki rzodkiewki równoważą tłuszcz i chłodne ciepło, dzięki czemu idealnie łączą się z bekonem, masłem, serem, łososiem, chili i wasabi. Strąki rzodkiewki należy przechowywać w suchym i zawiniętym w folię plastiku, najlepiej zużyć w ciągu tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Strąki rzodkiewki są historycznie najbardziej istotne jako składnik w Azji i Europie. Chociaż pokrótce wspomniano w książce Acetaria: A Discourse of Sallets, w 1699 roku jeden z pierwszych mocno udokumentowanych przepisów poświęconych strąkom rzodkiewki został opublikowany w The London Art of Cookery Johna Farleya w 1789 roku. z rozmachem podczas Międzynarodowej Wystawy Ogrodniczej w Londynie w 1866 roku.
Geografia / historia
Rzodkiewka pochodzi z Azji Południowej, a strąki rzodkiewki można znaleźć na rynkach azjatyckich i targowiskach rolniczych na półkulach wschodniej i zachodniej. Rosną w większości klimatów umiarkowanych w Europie, Rosji, Australii i Stanach Zjednoczonych. Ponieważ każda roślina rzodkiewki przyniesie obfite strąki nasion, kilka roślin musi zostać pozostawionych w ziemi, aby uzyskać obfite zbiory strąków.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające strąki rzodkiewki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali strąki rzodkiewki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Virginia Park Farmer's Market County Line Harvest Near (blisko zbiorów)święta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Widzę je po raz pierwszy.  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 405 dni temu, 29.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Strąki rzodkiewki są tutaj na Specjalności!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Strąki rzodkiewki z County Line Harvest in house |
