Opis / smak
Małe brukselki są zwartymi, zaokrąglonymi liśćmi, ciasno związanymi w kuliste pojedyncze główki o średnicy od jednego do dwóch cali po zebraniu. Ich liście mają barwę pistacjową do morskiej zieleni z kremowo-żółtobiałym wnętrzem. Ich smaki są ziemiste i słodko-gorzkie z nutami surowych orzechów włoskich. Młodym brukselkom z natury brakuje bardziej cierpkich właściwości dojrzałych brukselek, dzięki czemu ich słodsze smaki zapewniają bardziej wyrazisty profil na podniebieniu.
Sezony / Dostępność
Brukselka jest dostępna późną zimą i wczesną wiosną.
Aktualne fakty
Brukselka, nazwa botaniczna Brassica oleracea, należy do rodziny Brassicaceae. Są to pąki pachowe rośliny, które wyrastają stopniowo z kiełkującej w górę łodygi. Brassicaceae to rodzina roślin jadalnych o znaczeniu ekonomicznym, znana jako gorczyca, krzyżówka i kapusta. Nowoczesne odmiany brukselki zostały opracowane, aby usunąć gorycz, z którą były one historycznie kojarzone. Goryczkę można również złagodzić poprzez sezonowe sadzenie. Zima sprawia, że zapasy pokarmu rośliny zamieniają się w cukier, zapewniając słodsze, smaczniejsze kiełki.
Aplikacje
Małe brukselki można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Przygotowane na surowo najlepiej ogolić na cienko i podawać jako dodatek do sałatki lub pierwszego dania. Najlepsze metody gotowania brukselki Baby to duszenie, pieczenie, grillowanie lub pieczenie na patelni. Dobrymi towarzyszami są migdały, masło, śmietana, bekon, sery takie jak pecorino, taleggio i odmiany alpejskie, czosnek, musztarda, grzyby, oliwa z oliwek, pancetta, pieprz, orzeszki piniowe, tymianek, rozmaryn i ocet lekkostrawny.
Geografia / historia
Uważa się, że brukselka pochodzi z Belgii, a konkretnie z regionu w pobliżu jej stolicy, Brukseli, od której pochodzi ich nazwa. Pozostały lokalną rośliną uprawną na tym obszarze, dopóki ich użycie nie rozprzestrzeniło się w Europie podczas I wojny światowej. Brukselka jest obecnie uprawiana w całej Europie i została naturalizowana w Stanach Zjednoczonych. Rozwijają się w miesiącach zimowych w regionach o klimacie umiarkowanym z odpowiednim nawadnianiem. Bez wystarczających zasobów wodnych rośliny stają się bardziej podatne na choroby i wysychają.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Zakup Luizjany | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające brukselkę dla niemowląt. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Baby Brukselki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak smakują zielone chili
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Ałmaty, Kazachstan Około 11 dni temu, 2/27/21 Komentarz osoby udostępniającej: brukselka w supermarkecie Almaty  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA w pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 271 dni temu, 12.06.2020  Targ Monterey Farmers Market Targ Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org BliskoMonterey, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 516 dni temu, 11.10.19  Sasoun produkuje Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 595 dni temu, 24.07.19  Cały rynek żywności BliskoLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 728 dni temu, 13.03.19 |
