| 3 orzechy |
Opis / smak
Jesienne oliwki są małe i okrągłe lub owalne, rosną na liściastym krzewie, który może osiągać wysokość do sześciu metrów. Cętkowana, matowa skóra jest gładka i pomalowana na zielono, różowo i intensywnie czerwono. Wewnątrz nieprzezroczysty miąższ w kolorze różowym do czerwonego jest miękki i soczysty z jednym niejadalnym ziarnem pośrodku. Oliwki jesienne są słodkie, ale w zależności od pory roku mogą mieć również cierpki smak. Oprócz pestkowców liście jesiennej oliwki są owalne i lekko wydłużone, z ciemnozielonymi wierzchołkami i szarozielonymi spodami pokrytymi srebrnymi łuskami. Liście występują również w naprzemiennym wzorze, a krawędzie liści mogą być lekko pomarszczone. Łodyga krzewu jest srebrno-złocistobrązowa z cierniami, a wczesną wiosną kwiaty kremowe do jasnożółtych występują w skupiskach na krzewie.
Sezony / Dostępność
Jesienne oliwki są dostępne od późnego lata do późnej jesieni.
Aktualne fakty
Oliwki jesienne, botanicznie sklasyfikowane jako Elaeagnus umbellata, są znane jako pestkowiec, który jest owocem z zewnętrzną mięsistą błoną i pojedynczym pestką lub pestką w środku. Uważa się, że jesienne oliwki, znane również jako Japanese Silverberry, Spreading oleaster, Umbellata oleaster, Autumn berries i Autumn elaeagnus, zostały nazwane od ich podobieństwa w wyglądzie do śródziemnomorskiego drzewa oliwnego, mimo że owoc nie jest oliwką i jest bardziej podobny do jagody. Jesienna oliwka jest płodna i ma zdolność rozwoju na ubogiej glebie, pastwiskach, brzegach rzek, łąkach, otwartych lasach, a nawet na poboczach dróg. Roślina ta, pierwotnie sprowadzona do Ameryki Północnej w celu kontrolowania erozji, szybko się rozprzestrzeniła i stała się gatunkiem inwazyjnym w określonych regionach Stanów Zjednoczonych. Chociaż roślina jest agresywna w swoim wzroście, stanowi również źródło pożywienia dla zwierząt, a domowi kucharze lubią używać pestek w dżemach i wypiekach.
Wartość odżywcza
Oliwki jesienne są bogate w witaminy A, E i C i znane są z dużej zawartości przeciwutleniacza - likopenu.
Aplikacje
Oliwki jesienne najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak gotowanie, zacieranie i przecieranie. Mogą być używane zarówno na słodko, jak i na słono i są powszechnie mrożone, przetwarzane na dżem, skórki owocowe, fermentowane w wino, a nawet suszone i mielone na proszek. Mogą być również używane w przepisach na koktajle i napoje. Surowe oliwki jesienne dobrze komponują się z jogurtem i lodami. Ugotowane oliwki jesienne dobrze komponują się z kotletami wieprzowymi, schłodzonymi zupami i deserami, takimi jak kruszonka. Będą działać przez kilka dni, jeśli będą przechowywane w suchym i dobrze wentylowanym miejscu w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Jesienne oliwki są używane jako kluczowy składnik zdrowia i dobrego samopoczucia w Azji. Ponieważ pochodzi z gór Azji Wschodniej, jesienne oliwki są uprawiane ze względu na ich silne przeciwutleniacze i znajdują się w codziennej diecie w Korei, Chinach i Japonii. Tradycyjne zastosowania jesiennych oliwek obejmują herbaty, wina, dżemy i zmielone na proszek do celów leczniczych.
Geografia / historia
Jesienne oliwki pochodzą z Azji, a ich rekordy odnotowano w Chinach, Japonii i Korei, i rosną od czasów starożytnych. Następnie zostały przywiezione do Stanów Zjednoczonych w 1830 r. I wykorzystane jako rozwiązanie do kontroli siedlisk dzikich zwierząt i kontroli erozji. Choć było to doskonałe rozwiązanie tych potrzeb, jesienne oliwki szybko się rozprzestrzeniły i opanowały wiele siedlisk przyrodniczych, zyskując miano gatunku inwazyjnego. Dziś jesienne oliwki można spotkać także w Wielkiej Brytanii, Azji, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jesienne oliwki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Jadalne dzikie jedzenie | Tarta cytrynowa z jesiennymi oliwkami | |
| Jadalne dzikie jedzenie | Jesienne ciasteczka z oliwek | |
| Jedno akrowe gospodarstwo | Jesienny dżem z oliwek |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Jesienne Oliwki, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
| Witalność Tap BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 726 dni temu, 15.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Autumn Olives zauważona w Vitality Tap. |
