Opis / smak
Słodkie ziemniaki Covington są małe do średnich, długie, smukłe i podłużne ze zwężającymi się końcami, o średniej średnicy 5-8 centymetrów. Mają również nieznaczną krzywiznę do ich nieco jednolitego kształtu, a skóra jest gładka z wyraźnym różowym odcieniem i jest nakrapiana małymi ciemnobrązowymi plamkami. Miąższ jest jędrny, gęsty i intensywnie pomarańczowy, który pozostaje jasny po ugotowaniu. Słodkie ziemniaki Covington są wilgotne i kremowe oraz mają słodowo-słodki smak.
Sezony / Dostępność
Bataty Covington są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Słodkie ziemniaki Covington, botanicznie sklasyfikowane jako Ipomoea batatas „Covington”, to nowa odmiana z Karoliny Północnej, która szybko staje się preferowanym słodkim ziemniakiem do produkcji komercyjnej. Te ziemniaki zyskują uznanie dzięki długiemu okresowi przechowywania, jednolitemu kształtowi i odporności na choroby.
Wartość odżywcza
Słodkie ziemniaki Covington są doskonałym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza, wapnia i błonnika.
Aplikacje
Słodkie ziemniaki Covington najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak zacieranie, pieczenie i pieczenie. Mogą być używane na surowo i szatkowane na sałatki lub mogą być pieczone lub pieczone w tradycyjnych zapiekankach ze słodkich ziemniaków i podawane jako samodzielny dodatek. Słodkie ziemniaki Covington można również upiec, ubijać i doprawiać kardamonem i gałką muszkatołową lub piec na oliwie z oliwek i posmarować polewą cynamonowo-miodowo-limonkową, aby uzyskać słodkie danie. Słodkie ziemniaki Covington dobrze komponują się z ziołami, takimi jak bazylia, rozmaryn, kolendra, pietruszka i koper, przyprawami, w tym kminkiem, curry i papryką, pikantnymi mięsami, takimi jak kurczak, szynka, kaczka i wieprzowina oraz czosnek, imbir, por, cytryny, grzyby, persymony i ocet balsamiczny. Słodkie ziemniaki Covington zachowają trwałość do miesiąca, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Powstrzymaj się od przechowywania tych korzeni w lodówce, ponieważ temperatura zmienia smak.
Informacje etniczne / kulturowe
Słodkie ziemniaki z Covington stanowią około 85% produkcji słodkich ziemniaków w Północnej Karolinie i ich popularność stale rośnie. Restauracje w Stanach Zjednoczonych preferują tę odmianę ze względu na jej jednolity kształt i rozmiar. Ta jednorodność umożliwia restauracjom dokładne przydzielenie miejsca na każdy artykuł żywnościowy na talerzu i zapobiega rozbieżnościom wielkości między gośćmi, którzy zamawiają to samo danie. Inne odmiany nie mogą zapewnić niezawodnych rozmiarów i kształtów, co stwarza problemy dla restauracji w utrzymaniu spójnego wizerunku marki. W rezultacie słodki ziemniak Covington stał się różnorodnym wyborem w wielu restauracjach w Stanach Zjednoczonych, co zachęca do jeszcze bardziej komercyjnej produkcji.
Geografia / historia
Słodkie ziemniaki Covington to nowa odmiana opracowana w Karolinie Północnej przez naukowca Henry'ego M. Covingtona na początku XXI wieku. Covington stworzył tę odmianę poprzez serię testów krzyżowania na North Carolina State University i wysłał ją do regionalnej uprawy i wypróbowania w 2006 roku. Covington słodkie ziemniaki są głównie popularne w południowych Stanach Zjednoczonych, ale można je również znaleźć na targach rolniczych i specjalności sklepy spożywcze na terenie całego kraju.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili słodkie ziemniaki Covington za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Poway Farmers Market Rancza Hamlow PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NearPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 683 dni temu, 27.04.19  Poway Farmers Market Rancza Hamlow PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NearPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 690 dni temu, 20.04.19  Poway Farmers Market Rancza Hamlow PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NearPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 690 dni temu, 20.04.19  Targ rolniczy w Leucadia Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 NearEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 710 dni temu, 31.03.19 |
