Opis / smak
Owoce cytrusowe Haruka są małe do średnich, o kształcie od jajowatych do kulistych. Jasnożółta skóra jest gładka, gruba i pokryta wieloma małymi, widocznymi gruczołami łojowymi. Istnieje również wyraźny wgłębienie wystające na końcu bez łodygi, a skórka jest bardzo aromatyczna, uwalniając aromat cytryny i grejpfruta po cięciu lub obraniu. Pod skórą znajduje się warstwa gąbczastego białego miąższu, który jest jadalny i ma bardzo słodki smak. Miąższ jest miękki, soczysty, podzielony cienkimi błonami na 10-11 segmentów, bladożółty, zawierający od kilku do wielu niejadalnych, kremowych nasion. Cytrusy Haruka są głównie spożywane na świeżo i mają słodki, miodowy smak.
Sezony / Dostępność
Cytrusy Haruka są dostępne od późnej zimy do wiosny.
Aktualne fakty
Cytrusy Haruka to naturalna mutacja cytrusów hyuganatsu, które są hybrydą pomelo i yuzu i należą do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Odkryte w Japonii cytrusy Haruka są cenione ze względu na słodki, łagodny smak i są sprzedawane do spożycia na świeżo. Jedną z unikalnych cech cytrusów Haruka jest ich jadalny, słodki miąższ, a miąższ jest powszechnie spożywany z nadal przyczepionym miąższem w celu wzmocnienia smaku. Cytrusy Haruka to jedna z rzadszych i bardziej wyjątkowych odmian japońskich cytrusów, zlokalizowana na wybranych rynkach specjalistycznych w Japonii.
Wartość odżywcza
Cytrusy Haruka są doskonałym źródłem witaminy A, która może pomóc poprawić zdrowie skóry i oczu, oraz witaminy C, która jest przeciwutleniaczem i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Zawiera również trochę witaminy B1 i beta-karotenu.
Aplikacje
Cytrusy Haruka najlepiej nadają się do świeżego jedzenia, ponieważ ich miąższ i miąższ są eksponowane, gdy są spożywane na świeżo, z ręki. Pokrojone mięso można wrzucić do sałatek, aby dodać im słodyczy, lub miąższ można wycisnąć sokiem, aby przyprawić sosy, dressingi, marynaty, zupy i sashimi. Cytrusy Haruka można również dodawać do deserów, takich jak kremy i ciasta, wydrążać i wypełniać aromatyzowaną galaretką lub wyciskać sokiem i używać do aromatyzowania twardych, ciągliwych cukierków. Cytrusy Haruka dobrze komponują się z grzybami, orzechami, mięsami, takimi jak drób, jagnięcina i ryby, innymi owocami morza, imbirem, marchewką, malinami i koprem włoskim. Owoce będą przechowywane przez 1-3 tygodnie, jeśli będą przechowywane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Cytrusy Haruka po raz pierwszy odkryto w prefekturze Ehime na wyspie Shikoku w Japonii. Popularność owoców pozostawała scentralizowana na wiejskich, rolniczych obszarach Ehime, zanim stał się rozpoznawalny ze względu na słodki smak na rynkach specjalistycznych w całej Japonii. Ehime słynie z cytrusów i wyróżnia się cytrusowymi logo i maskotkami. W całej prefekturze znajdują się pamiątki o tematyce cytrusowej, cukierki, wypchane zwierzęta i żywność, które promują region i zwiększają turystykę. Oprócz marketingu, cytrusy są ważnym aromatem w kuchni japońskiej, zwłaszcza w prefekturze Ehime, gdzie ponad dziewięćdziesiąt procent cytrusów uprawianych w tym kraju jest używanych do świeżych zastosowań. Uważa się, że kwaskowatość cytrusów nadaje orzeźwiający smak czystym dietom i promuje aromatyczny, zdrowy styl życia.
Geografia / historia
Cytrusy Haruka zostały po raz pierwszy odkryte jako naturalna mutacja cytrusów hyuganatsu w prefekturze Ehime na wyspie Shikoku w Japonii. Obecnie cytrusy są głównie zlokalizowane w Ehime, ale można je znaleźć na rynkach specjalistycznych w całej Japonii. Jest również eksportowany za pośrednictwem wybranych firm do Singapuru, Hongkongu i Tajwanu.
