Opis / smak
Jagody Michurin’s Aronia są większe niż dzikie odmiany, mają średnio od 1 do 3 centymetrów średnicy i mają kształt od okrągłego do owalnego. Skórka jest błyszcząca, pół-cienka i gładka, dojrzewająca do odcieni fioletowo-czarnego i czasami pokryta bladoniebieskim, woskowym nalotem. Pod powierzchnią miąższ jest miękki i zawiera od 1 do 5 nasion. Jagody uważa się za dojrzałe, gdy ich miąższ ma od ciemnoczerwonego do fioletowego odcienia i należy zauważyć, że decydującym czynnikiem jest tylko kolor miąższu. Stopień dojrzałości nie zależy od koloru skóry. Jagody Michurin’s Aronia różnią się smakiem w zależności od regionu, w którym są uprawiane, ale zazwyczaj zawierają dużo garbników, co nadaje im cierpki, kwaśny i subtelnie słodki smak.
Sezony / Dostępność
Jagody Michurin’s Aronia są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Jagody Michurin’s Aronia, botanicznie należące do rodzaju Aronia, są odmianą hybrydową należącą do rodziny Rosaceae. Ciemnofioletowo-czarne jagody są często kojarzone z Aronia mitschurinii, gatunkiem krzyżowanym w Rosji z Aronia melanocarpa, Aronia czarna i Sorbus aucuparia lub Mountain Ash. Eksperci ogólnie uważają jagody Aronii Michurin za uprawną wersję dzikich jagód Aronii i istnieje pewne zamieszanie między gatunkami dzikimi i uprawnymi, ponieważ wiele nazw jest używanych zamiennie dla obu rodzajów jagód. W Rosji jagody są również znane jako aronia czarna, jagody jarzębiny, jagody aronii czarnej i jagody aronii, a uprawiane gatunki można znaleźć w Azji i Europie w ogrodach przydomowych, uprawianych w pojemnikach, rabatach kwiatowych i na działkach. Krzewy liściaste mogą osiągać do trzech metrów wysokości, a jagody rosną w zwisających gronach, które po osiągnięciu dojrzałości spadają na ziemię. Jagody Michurin’s Aronia są bardzo cenione ze względu na swoje właściwości odżywcze i są uważane za zdrową żywność, włączaną do szerokiej gamy przetworzonych zastosowań w celu zmniejszenia cierpkiego smaku jagód.
Wartość odżywcza
Jagody Michurin’s Aronia są doskonałym źródłem antocyjanów, barwnych pigmentów występujących w miąższu, które mają właściwości przeciwutleniające, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Jagody są również bogatym źródłem witaminy A dla utrzymania zdrowego funkcjonowania narządów, witaminy C dla wzmocnienia układu odpornościowego, błonnika pobudzającego przewód pokarmowy oraz mniejszych ilości witamin E i K. Oprócz witamin jagody Michurin's Aronia zawierają również minerały, takie jak potas, wapń, magnez i jod, w zależności od regionu i gleby, na której rośnie roślina.
Aplikacje
Jagody Aronii Michurina można jeść prosto, z ręki, ale owoce często mają kwaśny i cierpki smak, który jest uważany za nieprzyjemny. Jagody są używane głównie w połączeniu ze słodszymi elementami i są powszechnie dodawane do soków owocowych, koktajli i herbaty. Jagody Aronii Michurina można również gotować w postaci syropu i używać jako polewy do lodów, gotować na wolnym ogniu w kompoty, dżemy i galaretki, upiec w batonach, babeczkach, chlebie lub babeczkach lub przetworzyć na cukierki i żelki. Oprócz świeżych jagód, jagody Michurin’s Aronia można suszyć w celu przedłużonego użycia i zanurzać w herbatach lub posypać zbożami, jogurtami i sałatkami. Jagody można również namoczyć w wódce i miodzie, aby sporządzić nalewkę lub skoncentrowany ekstrakt, zażywany leczniczo, aby pomóc w zasypianiu, trawieniu lub apetycie, i są słynnym winem produkowanym w Rosji. Jagody Aronii Michurina dobrze komponują się z pomarańczami, malinami, jabłkami, bananami, miodem, cynamonem i imbirem. Aby uzyskać najlepszą jakość i smak, świeże jagody należy natychmiast spożyć i przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni. Jagody Aronii Michurina można również zamrażać przez okres do jednego roku.
Informacje etniczne / kulturowe
W Rosji jagody Michurina Aronia przeplatają się z lokalną opowieścią o kobiecie imieniem Aronia. Legenda głosi, że Aronia była piękną kobietą, która potrafiła leczyć ludzi. Wielu zalotników przyszło prosić ją o rękę w małżeństwie, ale Aronia rzuciła im wyzwanie niemożliwymi zadaniami, których trzeba było uniknąć. Pewnego dnia Aronia zakochała się w potencjalnym zalotniku, ale ostatecznie został zabity przez swoich rywali z zazdrości. Aronia próbowała użyć swojego daru uzdrawiania, aby ocalić swoją miłość, ale jej moce nie były wystarczające, aby go uratować. Z udręki Aronia zamieniła się w roślinę o ciemnoczerwono-czarnych jagodach. Okazało się, że jagody te mają wysoką wartość odżywczą i były spożywane przez okolicznych mieszkańców w celu leczenia chorób.
Geografia / historia
Jagody aronii pochodzą ze wschodniej części Ameryki Północnej, rozciągają się od Kanady po południowe Stany Zjednoczone i rosną dziko od czasów starożytnych. Istnieje wiele różnych gatunków ogólnie klasyfikowanych pod nazwą Aronia i przez wiele lat gatunki jagód Aronii były uprawiane głównie jako ozdobne krzewy krajobrazowe w Ameryce Północnej. Dopiero na początku XX wieku Aronia melanocarpa, czyli aronia czarna, została wprowadzona do Europy i została wyselekcjonowana do uprawy komercyjnej ze względu na jej wysokie właściwości odżywcze. Jeden ze znanych rosyjskich hodowców i botaników, Ivan Michurin, wybrał Aronia melanocarpa, aronię czarną i skrzyżował je z Sorbus aucuparia, czyli jarzębiną, aby wyhodować Aronia mitschurinii, nieco słodszą, uprawną odmianę dzikiej aronii czarnej. Nowa odmiana została po raz pierwszy wyhodowana w regionie górskim Ałtaju w stacji doświadczalnej, az czasem odmiana została rozpowszechniona na poletkach badawczych i ogrodach przydomowych w całej Rosji. W latach pięćdziesiątych do siedemdziesiątych XX wieku jagody ostatecznie trafiły do ogrodów w Europie Środkowej i Północnej oraz Azji Wschodniej. Dziś jagody Aronii można znaleźć na całym świecie, uprawiane w ogrodach przydomowych i naturalizowane na dzikich obszarach, takich jak skraj lasów i brzegi rzek. Jagody można znaleźć głównie w postaci przetworzonej lub suszonej w sklepach internetowych, ale świeże jagody mogą być sezonowo dostępne na lokalnych targowiskach w Ameryce Północnej, Europie i Azji.
