Opis / smak
Purpurowy marakuja jest nieco mniejszy niż żółty marakuja, ma średnią średnicę od 5 do 7 centymetrów i ma kształt od okrągłego do owalnego z zakrzywionymi końcami. Skóra jest gładka, woskowa i od fioletowej do ciemnoczerwonej, gdy jest młoda, a wraz z dojrzałością rozwija ciemniejsze odcienie ze skórzastą, wgłębną i pomarszczoną konsystencją. Pod powierzchnią znajduje się biały i gąbczasty, niejadalny rdzeń otaczający jamę nasienną. Miąższ, znany również jako miazga, składa się z małych i jadalnych czarnych nasion otoczonych żółtym do pomarańczowego workiem, który jest wodnisty, śliski i soczysty. Purpurowy marakuja jest bardzo aromatyczny i ma tropikalny i kwiatowy, słodko-cierpki smak z piżmową nutą przypominającą guawę.
Sezony / Dostępność
Purpurowy owoc marakui jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na okres od wiosny do późnego lata.
Aktualne fakty
Purpurowy marakuja, botanicznie sklasyfikowany jako Passiflora edulis, jest owocem pnącej winorośli należącej do rodziny Passifloraceae. Słodko-cierpkie, ziarniste owoce pochodzą z Ameryki Południowej i zostały powszechnie naturalizowane w klimatach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. Istnieją dwie główne grupy handlowe marakui, które są uprawiane na całym świecie, purpurowa marakuja i żółta marakuja, aw ramach tych typów istnieje wiele różnych odmian o różnych smakach i wyglądzie. Purpurowy marakuja jest używany głównie do spożycia na świeżo, ponieważ ma słodszy smak, podczas gdy odmiany żółte są uprawiane do przemysłowego przetwarzania soków. Marakuja jest znana pod wieloma nazwami, w tym Lilikoi w języku hawajskim, Granadilla w języku hiszpańskim, Marakuja w języku portugalskim, Fakihat Aleatifa w języku arabskim, Grenadille w języku francuskim i Krishna Fal w języku hindi. Aromatyczne owoce są bardzo cenione ze względu na ich pikantny, tropikalny smak i stały się egzotycznym aromatem powszechnie włączanym do wypieków, koktajli i deserów.
Wartość odżywcza
Purpurowy marakuja jest dobrym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie i wzmocnić układ odpornościowy. Owoce zawierają również trochę potasu, fosforu, żelaza i kwasu foliowego. Nasiona zawarte w miąższu są doskonałym źródłem błonnika, który stymuluje i reguluje pracę przewodu pokarmowego. Oprócz owoców, fioletowe kwiaty marakui były używane od wieków jako suplement leczniczy w celu zmniejszenia objawów związanych z bezsennością, astmą, lękiem i menopauzą.
Aplikacje
Purpurowy marakuja jest ceniony za słodki i cierpki, galaretowaty miąższ, który najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i pieczonych przetworów. Owoce można pokroić na pół, wyjąć ze skórki łyżką i spożyć prosto, bez użycia rąk. Zarówno miąższ, jak i nasiona są jadalne, a aby uzyskać mniej cierpki smak, przed podaniem można dodać cukier, śmietanę lub chili w proszku i limonkę. Purpurowy marakuja jest powszechnie stosowany jako polewa do lodów, jogurtów, ciast i sałatek owocowych lub może dodawać tropikalne podteksty do ceviche, zup, sosów, syropów, dżemów i galaretek. Miąższ można również przecedzić przez gazę, aby usunąć nasiona, a sok można zmieszać z koktajlami, ponczami owocowymi, napojami bezalkoholowymi i koktajlami lub zmieszać z sernikami, ciastkami, ogolonym lodem, mochi, malasadami i lukrami. Oprócz owoców, kwiaty i liście marakui są jadalne i można je stosować na świeżo jako dodatki lub suszone do herbat. Fioletowy marakuja dobrze komponuje się z owocami takimi jak banan, pomarańcza, arbuz, kokos i mango, miód, gorzka czekolada i migdały. Fioletowy owoc marakui należy przechowywać w temperaturze pokojowej do pełnej dojrzałości. Dojrzałe owoce będą pomarszczone, z cienką, łamliwą skórką i ciemniejszym kolorem. Po osiągnięciu dojrzałości można je przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa marakuja sięga XVI wieku, kiedy hiszpańscy misjonarze po raz pierwszy zetknęli się z winoroślą w Brazylii. Fioletowe winorośle marakui wytwarzają duże białe kwiaty z misternymi fioletowymi, zielonymi, czarnymi i żółtymi detalami. Hiszpańscy misjonarze wierzyli, że wygląd kwiatu przypominał ikony ukrzyżowania Chrystusa, znanego również jako „Męka”. Te szczegóły kwiatów zostały wykorzystane przez misjonarzy jako symbole wizualne, aby podzielić się historią ukrzyżowania z tubylcami, a elementy obejmowały stygmaty kwiatu przedstawiające trzy gwoździe, koronę jako koronę cierniową, pięć pręcików jako pięć ran a pięć płatków i pięć działek jako dziesięciu apostołów. Po użyciu kwiatów przez misjonarzy, kwiaty stały się znane jako Flor das Cinco Chagas lub „Kwiat Pięciu Ran”, a ostatecznie cała roślina została ogólnie nazwana rośliną męczennicy, co prowadzi do nazwy marakuja. Współcześnie marakuja może być zapisywana na wiele sposobów, w zależności od regionu świata, a zarówno marakuja, jak i marakuja są uważane za poprawne gramatycznie pisownię.
Geografia / historia
Purpurowy marakuja pochodzi z lasów tropikalnych rozciągających się w południowej Brazylii, północnej Argentynie i Paragwaju i rośnie od czasów starożytnych. Owoce były zlokalizowane w Ameryce Południowej aż do przybycia hiszpańskich misjonarzy w XVI wieku, a później w XIX wieku nasiona rozprzestrzeniły się do Australii, Hawajów, Afryki, Azji i Azji Południowo-Wschodniej. W XX wieku fioletowy marakuja został naturalizowany w większości subtropikalnych i tropikalnych regionów świata, a także został wprowadzony do Izraela w celu uprawy na małą skalę. Obecnie Purple Passionfruit jest uprawiana komercyjnie w Indiach, Nowej Zelandii, na Karaibach, Brazylii, Kolumbii, Ekwadorze, Indonezji, Peru, Australii, Izraelu, Afryce oraz w Stanach Zjednoczonych na Florydzie, Hawajach i Kalifornii. Winorośl jest również uprawiana w ogrodach przydomowych, uprawiana dla ich owoców, liści i kwiatów i można ją znaleźć w ogrodach na całym świecie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Purple Passionfruit. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Purple Passionfruit za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 139 dni temu, 22.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Owoce męczennicy  Targ rolniczy w Santa Monica Ranczo Rincon Del Mar w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 140 dni temu, 21.10.20  Targ rolniczy w Santa Monica Ranczo Rincon Del Mar w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 154 dni temu, 10/07/20  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Passionfruit z NBC Farms  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: Passion Fruit from Wallace Ranch  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarz osoby udostępniającej: Marakuja z Wallace Ranch  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 191 dni temu, 31.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Local Passionfruit!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 211 dni temu, 11.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeży owoc marakui przyszedł dzisiaj !!!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 215 dni temu, 08.07.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 216 dni temu, 06.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Marakuja powraca !!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Passion Fruit powraca! Czujesz to?  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 306 dni temu, 08.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Amazing Passionfruit z Wallace Farms.  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 350 dni temu, 25.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Marakuja z Kalifornii !!  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 369 dni temu, 06.03.2020  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 375 dni temu, 29.02.2020  Andronico's Rynek społeczności Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BliskoPacific Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 NearLaguna Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BliskoFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 447 dni temu, 18.12.19  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 489 dni temu, 07.11.19 Komentarze osoby współdzielącej: Owoce męczennicy 🤩  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 523 dni temu, 04.10.19  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralny rynek Aten Grecja G-43 NearAteny, Attiki, Grecja Około 531 dni temu, 26.09.19 Komentarze osoby współdzielącej: Marakuja 🇬🇷  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 540 dni temu, 17.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Całe skrzynki dostępne za 12 USD  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 548 dni temu, 09.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dużo lokalnych marakui w lodówce FM!  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 NearAteny, Attiki, Grecja Około 550 dni temu, 9/07/19 Komentarze osoby udostępniającej: Marakuja  Centralny rynek w Atenach w Grecji Natura świeża IKE Centralny rynek Ateny Y-45 www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 552 dni temu, 09.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Marakuja  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 554 dni temu, 03.09.19  Robert jest tutaj Stoisko z owocami i farma Robert jest tutaj Stoisko z owocami 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 NearFlorida City, Floryda, Stany Zjednoczone Około 558 dni temu, 30.08.19  Sun Moon Fresh BliskoSingapur, Singapur Około 602 dni temu, 16.07.19  Cały rynek żywności Rynek artykułów spożywczych - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NearŚwięta Ana, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 629 dni temu, 20.06.19 Komentarz osoby udostępniającej: Marakuja  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4 pory roku Nikos 30 www.4seasonsbio.com BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Marakuja  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4 pory roku Nikos 30 www.4seasonsbio.com BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 670 dni temu, 10.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Marakuja  Poway Farmers Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 W pobliżuPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 690 dni temu, 20.04.19  Targ rolniczy w Leucadia Szkółka Atkinsa 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 710 dni temu, 31.03.19  Targ rolniczy La Jolla Farmy rodzinne Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 W pobliżuLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 710 dni temu, 31.03.19  Produkty specjalne Judy Hong 1-760-705-7262 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Hong Sky Farms  Little Italy Market Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 718 dni temu, 23.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Marakuja zauważona w Little Italy Mercato. |
