Opis / smak
Świeże kasztany rosną parami w okrągłych, kolczastych zielonych kwiatach, zwanych również baziami. Twarde orzechy o cienkich łupinach są błyszcząco brązowe i mają średnicę od 3 do 4 centymetrów. Każdy orzech ma jedną spłaszczoną stronę, gdzie był dociskany do drugiego nasienia w miarę rozwoju. Miąższ jest kremowo-biały o zwartej, chrupkiej konsystencji. Po ugotowaniu lub pieczeniu mają skrobiową, mięsistą konsystencję oraz łagodny i lekko słodki smak.
Sezony / Dostępność
Suszone kasztany dostępne są w postaci mrożonej przez cały rok. Świeże kasztany są zwykle dostępne od późnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Świeże kasztany to nasiona Castanea sativa, czyli kasztanowca. Istnieją cztery główne gatunki kasztanów, z których najczęściej spotykany w sklepach w Stanach Zjednoczonych jest odmiana europejska. Orzechy zostały uwiecznione w świątecznych piosenkach i są popularną pieczoną przekąską powszechnie spożywaną podczas zimowych miesięcy wakacyjnych.
Wartość odżywcza
Świeże kasztany są doskonałym źródłem witaminy C i wapnia oraz są bogate w węglowodany. Są dobrym źródłem witamin z grupy B, żelaza, magnezu, manganu, fosforu, cynku i potasu.
Aplikacje
Świeże kasztany są używane zarówno na słodko, jak i na słono. Są pieczone na kuchence lub w piekarniku i podawane samodzielnie lub przygotowane jak warzywo. Przed gotowaniem muszle są nacinane, aby ułatwić ich obieranie. Po ugotowaniu można je posiekać i wykorzystać jako dodatek do farszu, risotto i dań z makaronu. Można je przecierać i stosować jako substytut masła orzechowego, tłuczone jak ziemniaki lub smażone z selerem, marchewką i cebulą do zupy. Przygotowane świeże kasztany są suszone i mielone na mąkę do wykorzystania jako substytut bezglutenowy. Świeże kasztany można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy. Można je zamrozić do dłuższego przechowywania.
Informacje etniczne / kulturowe
Większość kasztanowców uprawianych obecnie w Stanach Zjednoczonych pochodzi od odmiany europejskiej. Odmiana z Ameryki Północnej, Castanea dentata, niegdyś obejmowała wschodnie wybrzeże Stanów Zjednoczonych i była ważnym źródłem pożywienia i drewna. Na początku XX wieku wszystkie drzewa zostały wytarte przez grzyby z kory. University of Guelph na północ od jeziora Erie w Ontario oraz College of Environmental Science and Forestry na Uniwersytecie Stanowym w Nowym Jorku pracują nad ochroną kasztana amerykańskiego.
Geografia / historia
Świeże kasztany występują w Europie, Ameryce Północnej i Azji Południowej. Pochodzą z krajów graniczących z południowym Morzem Czarnym, w tym z dzisiejszej Turcji, w tak zwanej Azji Mniejszej lub Anatolii. Rzymianie przewozili ze sobą świeże kasztany do Azji Południowo-Wschodniej, Afryki i Europy, a następnie do Stanów Zjednoczonych. Po tym, jak zaraza zabiła prawie wszystkie kasztanowce amerykańskie, w Stanach Zjednoczonych zasadzono kasztanowce chińskie i drzewa hybrydowe, aby przywrócić populację. Wysiłki mające na celu uprawę kasztanowca amerykańskiego były podejmowane w ciągu ostatniego stulecia. Europa eksportuje świeże kasztany do Ameryki, aby nadążyć za popytem.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające świeże kasztany. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali świeże kasztany za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy O tak! Farmy 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 116 dni temu, 14.11.20 Komentarz osoby udostępniającej: Wiesz, że jest jesień, kiedy znajdziesz kasztany na targu  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 141 dni temu, 20.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Kasztany  Stew Leonard's Stu Leonarda 1 Stu Leonard's Dr. Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com BliskoHastings-on-Hudson, Nowy Jork, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże kasztany na święta u Stu's ..  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 448 dni temu, 18.12.19  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BliskoDuluth, Minnesota, Stany Zjednoczone Około 450 dni temu, 16.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: 7,29 USD za funt  Międzynarodowy rynek Balboa BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 470 dni temu, 25.11.19  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 489 dni temu, 07.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Kasztany  Rynek Rolniczy RPP Targ Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org BliskoMonterey, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 516 dni temu, 11.10.19  Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards Hrabstwo Solano w KaliforniiSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 529 dni temu, 28.09.19  hiszpańskie kroki BliskoRzym, Rzym, Włochy Około 550 dni temu, 9/07/19 Komentarz osoby udostępniającej: Pieczone kasztany w pobliżu Schodów Hiszpańskich - Mniam! |
