| Food Buzz: History of Plums | słuchać |
| Bajka kulinarna: śliwki | słuchać |
Opis / smak
Śliwki cytrynowe to niewielka odmiana o charakterystycznym wystającym końcu, przypominającym kształtem cytrynę. Mają ten sam jasnożółty kolor, który później pogłębia się do czerwonawej purpury, zwykle ukazując pierwsze rumieńce na charakterystycznym zaokrąglonym końcu. Śliwki cytrynowe mają twardą, chrupiącą konsystencję, która staje się dość miękka i soczysta po pozostawieniu do pełnego dojrzewania. Ich pseudonim o tematyce cytrusowej nie ma wpływu na smak, ponieważ nie są wcale kwaśne, ale przyjemnie słodkie z być może odrobiną mandarynki na finiszu.
Sezony / Dostępność
Śliwki cytrynowe są dostępne przez kilka krótkich tygodni wczesną wiosną.
Aktualne fakty
Śliwki cytrynowe są botanicznie klasyfikowane jako Prunus salicina i znane są z tego, że zmieniają kolor w miarę dojrzewania, dzięki czemu zyskują przydomek „Chameleon”. Swoją handlową nazwę zawdzięczają unikalnemu kształtowi, który jest rzeczywiście podobny do cytryny. Choć rzadko spotykane poza ich ojczystym Chile, ich międzynarodowa popularność rośnie.
Wartość odżywcza
Śliwki cytrynowe są bogate w witaminy A i C, potas, wapń, fosforany i błonnik pokarmowy. Te składniki odżywcze są ważne dla silnego układu odpornościowego, zdrowego układu pokarmowego, obniżania poziomu cholesterolu i zapobiegania negatywnym skutkom wolnych rodników.
Aplikacje
Śliwki cytrynowe mogą stać się dość miękkie, gdy są w pełni dojrzałe i najlepiej je wtedy spożywać na świeżo, z ręki. Kiedy są jeszcze żółte, a ich miąższ jest kruchy i lekko kwaśny, lepiej zachowują swoją konsystencję w zastosowaniach do pieczenia, takich jak tarty i ciasta. Dodaj pokrojone owoce do świeżych sałatek i talerzy serów lub wymieszaj śliwki w smoothie z jagodami i innymi owocami sezonowymi. Bezpłatne połączenia obejmują inne owoce pestkowe, takie jak brzoskwinie, morele i migdały, jagody, wanilia, śmietana, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon, czekolada i jogurt. Większość śliwek cytrynowych sprzedawanych poza Ameryką Południową jest niedojrzała i przed jedzeniem należy je pozostawić do dojrzewania na ladzie.
Informacje etniczne / kulturowe
Niektórzy uważają, że śliwka cytrynowa jest taka sama lub blisko spokrewniona ze śliwką Inków, odmianą wprowadzoną przez Luthera Burbanka z Santa Rosa w Kalifornii w 1919 roku. Obecnie jest chroniona przez Slow Food USA w ramach projektu The Ark of Taste jako środek do katalogowania i zachowaj pamiątkową żywność zagrożoną wyginięciem.
Geografia / historia
Śliwka cytrynowa została po raz pierwszy wyhodowana w Izraelu. Odmiany zostały później przewiezione do Chile, gdzie słodka śliwka jest obecnie uprawiana i eksportowana. Jest to stosunkowo nowa odmiana w Stanach Zjednoczonych, która po raz pierwszy pojawiła się na amerykańskich rynkach w 2010 roku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające śliwki cytrynowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Lemon Plums za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jest dla ciebie dobry
 Woodmans East Woodmans 3817 Milwaukee St Madison, WI 53714 608-244-6630 NearMonona, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 376 dni temu, 28.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Chile urosło  Produkt dziekana Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com BliskoMillbrae, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne.  Targ Irvine Ranch Targ Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 W pobliżuIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 401 dni temu, 03.02.2020  Słabe rynki Targ Armeński 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com BliskoAltadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 404 dni temu, 31.01.2020  Green Valley Produce Green Valley Produce 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com BliskoCastro Valley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  Żywność społeczna Rynek żywności społeczności ludowej 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com BliskoEmeryville, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BliskoAlbany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Golden  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 694 dni temu, 16.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Żółte śliwki!  Rynek Nijiya BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 719 dni temu, 22.03.19 Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044 BliskoColumbia, Maryland, Stany Zjednoczone Około 720 dni temu, 21.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Lemon Plums zauważono na Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044. Stew Leonards w Danbury BliskoDanbury, Connecticut, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Lemon Plums zauważono w Stew Leonards w Danbury. |
