| Food Buzz: History of Califlower | słuchać |
| Bajka kulinarna: kalafior | słuchać |
Opis / smak
Kalafior Caulilini Sweet Stem ma długie, zielone łodygi z kremowymi, otwartymi różyczkami rosnącymi w pęczkach na wierzchołkach. Główki są mocne, wokół rośnie kilka dużych, przypominających kapustę liści. Całkowicie jadalne łodygi i kwiaty mają soczystą konsystencję i słodki, orzechowy smak bez typowego aromatu kapustnych lub gorzkiego smaku.
Sezony / Dostępność
Kalafior Caulilini Sweet Stem jest dostępny późną wiosną i latem.
Aktualne fakty
Kalafior Caulilini Sweet Stem to nowa odmiana kapustnych, botanicznie sklasyfikowana jako Brassica oleracea. Został opracowany przez tę samą firmę, która wprowadziła broccolini na rynek w 2000 roku. Kalafior Caulilini Sweet Stem to w 100% kalafior, podczas gdy broccolini to skrzyżowanie dwóch różnych odmian. Caulilini zaczęło pojawiać się w menu w Connecticut i stanie Waszyngton wiosną 2018 r., A wkrótce potem w Chicago, Karolinie Północnej i Nowej Zelandii latem.
Wartość odżywcza
Caulilini zawiera błonnik pokarmowy, niewielką ilość białka i żelaza oraz jest źródłem wapnia i potasu. Warzywa kapustne to warzywa zdrowe dla serca.
Aplikacje
Kalafior Caulilini Sweet Stem można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Może być blanszowana, gotowana na parze, pieczona, grillowana lub smażona. Sautee Caulilini z płatkami czerwonej papryki, solą i pieprzem oraz prażonymi orzeszkami pinii jako dodatek. Smażyć różyczki samodzielnie lub w panierce w tempurze. Dodaj do makaronu lub sałatek. Użyj Caulilini w przepisach, które wymagają tradycyjnego kalafiora lub broccolini. Dobrze komponuje się ze smakami śródziemnomorskimi lub azjatyckimi. Kalafior Caulilini Sweet Stem można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Caulilini zaczęło pojawiać się w menu we wschodnich Stanach Zjednoczonych w czerwcu 2018 roku i wkrótce było o nim mówiono w mediach społecznościowych i przez znanych blogerów kulinarnych.
Geografia / historia
Kalafior Caulilini Sweet Stem to bardzo nowa odmiana, która została wprowadzona w 2017 roku i rozpoczęła dystrybucję w 2018 roku. Firma Mann Packing wraz z firmą Aruba Seed Company opracowała Caulilini na rynek komercyjny i wprowadziła znak towarowy wiosną 2017 roku. Jest to oczywiście hybryda kalafiora. wyselekcjonowany ze względu na długie łodygi i słodki smak. Kalafior Caulilini Sweet Stem jest dystrybuowany przez Mann, który został zakupiony przez Del Monte na początku 2018 roku i jest dostępny w Stanach Zjednoczonych, Europie i Nowej Zelandii u wybranych dystrybutorów.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kalafior ze słodkiej łodygi Caulilini. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Lidl | Serowe Pieczone Łodygi Kalafiora | |
| Warzywa proste | Słodko-Pikantne Caulilini | |
| Saucy Dressingi | Grillowane Biancoli z Parmezanem i Limonką | |
| Warzywa proste | Caulilini Baby Kalafior Tempura Street Tacos |
