| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Hodowca
| Organiczny sad O'Della |
Opis / smak
Krótka, prawie okrągła organiczna gruszka Comice, wymawiana jako kuh-MEES lub co-MEECE, jest łatwo rozpoznawalna po charakterystycznym, przysadzistym kształcie. Bladożółty lub matowozielony, jego delikatna skóra jest pokryta rdzawymi plamkami lub czerwonym rumieńcem na policzku. Niezrównana konsystencja, ta gruszka jest wyjątkowo soczysta i nie jest nawet lekko ziarnista. Słodki i aromatyczny, jego kremowo-biały miąższ rozpływa się w ustach. Mówi się, że jest to najsłodsza i najsmaczniejsza z gruszek.
Sezony / Dostępność
Sprawdź dostępność.
Wartość odżywcza
Gruszki dostarczają błonnika pokarmowego, trochę witaminy C, dużej ilości pektyny i boru. Badania pokazują, że pektyna pomaga hamować niektóre nowotwory. Bor pobudza aktywność elektryczną mózgu i pomaga zatrzymać wapń w organizmie. Jedna gruszka zawiera około 100 kalorii. Spożywanie pięciu porcji owoców i warzyw dziennie zmniejsza ryzyko raka. Niedawne badanie wykazało, że spożywanie dziewięciu lub dziesięciu porcji owoców i warzyw dziennie w połączeniu z trzema porcjami niskotłuszczowych produktów mlecznych skutecznie obniżało ciśnienie krwi.
Aplikacje
Dość delikatna gruszka, Comice nie jest dobrym kandydatem do gotowania. Soczysty owoc podawany z serem Brie, Camembert lub Stilton stanowi doskonałe zamknięcie posiłku. Dodaj tę słodycz, aby wzmocnić sałatkę z rzeżuchy lub szpinaku. Dobrze komponuje się z rodzynkami. Zanurz plasterki mrożonej gruszki w sosie malinowym, morelowym lub truskawkowym. Aby uzyskać niezapomniane doznania smakowe, zanurz plasterki gruszki w dipie karmelowym. Aby uzyskać smaczną i łatwą przekąskę, pokrój miąższ na pół łyżki. Niezwykle przenośne, pakowane w pudełka na lunch. Dzieci uwielbiają gruszki! Przechowywać w temperaturze pokojowej. Dojrzałe owoce przechowuj w lodówce tylko dzień lub dwa. Chłodzenie pozbawia gruszkę jej soczystego smaku.
Informacje etniczne / kulturowe
We Francji gruszka czule nazywana jest poire w Niemczech: Birne we Włoszech: pera w Hiszpanii: pera w Szwecji: paron w Rosji: grusba w Polsce: gruszka w Grecji: achladi w Turcji: armut w Persji: amrud w Chinach: li w Japonia: yonashi, aw Rumunii gruszka nazywa się para.
Geografia / historia
Uprawiane lokalnie w Kalifornii w O'Dell's Organic Orchard, Speciality Produce entuzjastycznie popiera i mocno wspiera naszych lokalnych hodowców, rolników, farmerów i przemysł rolniczy w Kalifornii. Popularna francuska odmiana gruszek Comice została wyhodowana we Francji około 1849 roku i uważana jest za króla gruszek ze względu na ich wyjątkową soczystość i przepyszną słodycz. Nazwa tej gruszki jest skrótem od „Doyenne du Comice”, co oczywiście oznacza „top of the show”. Głównymi producentami są stan Waszyngton, Kalifornia i Oregon.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Julian Organic Comice Pears. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
