Opis / smak
Wątróbka to roślina pełzająca, która rozprzestrzenia się poziomo, tworząc gęste maty wzdłuż bagien, stawów i terenów podmokłych. Pędy mają 5-10 cm wysokości i pojedynczy zaokrąglony liść w kształcie wachlarza. Każda łodyga produkuje od 2 do 4 malutkich białawo-różowych kwiatów. Łodygi, liście i korzenie są jadalne. Podczas żerowania Wąsówki upewnij się, że zbierasz okazy z czystej wody i dokładnie myj liście przed spożyciem. Wątróbka ma niewielki lub żaden aromat, a na podniebieniu ma świeży ziołowy smak z nutami trawy pszenicznej, pietruszki i ogórka.
Sezony / Dostępność
Pennywort jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Wąsówka to bylina zielna z rodziny Apiceae, krewna pietruszki i marchwi. Nazwa Pennywort jest wspólnym terminem nadawanym 20 gatunkom roślin pełzających występujących na bagnistych obszarach klimatu tropikalnego i subtropikalnego. Ważne jest, aby mieć pewność identyfikacji na wolności, ponieważ nie wszystkie odmiany są jadalne. Centella asiatica to popularna odmiana azjatycka, która jest używana zarówno w zastosowaniach kulinarnych, jak i leczniczych. Powszechnie znany jest jako Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, vallarrai, Kudavan, Asiatic coinwort i Asiatic pennywort. Spożywane ze względu na jej właściwości zdrowotne mieszkańcy Sri Lanki zauważyli, że słonie, znane ze swojej długowieczności, często jedzą tę roślinę.
Wartość odżywcza
Triterpenoid jest głównym składnikiem wąsika, odpowiedzialnym za leczenie różnych chorób skóry. Wzmacnia również funkcje nerwowe i pamięć, zmniejsza stany zapalne i gorączkę, oczyszcza toksyny i rozluźnia naczynia krwionośne.
Aplikacje
Wątróbka jest najczęściej sprzedawana w postaci soku, ale liście można również jeść na surowo, suszone, smażone lub marynowane. Sok z wąsówki jest dość łagodny, ale świeże liście mają znacznie mocniejszy smak i dobrze komponują się z odważnymi towarzyszącymi smakami, takimi jak imbir, trawa cytrynowa, czosnek, chilli, tamaryndowiec, kokos, kolendra, sos rybny, sezam i limonka.
Informacje etniczne / kulturowe
Wątróbka to jedno z najważniejszych ziół leczniczych stosowanych w praktykach ajurwedy w Indiach. Jest używany jako pomoc w medytacji, aby rozwinąć czakry na czubku głowy i zrównoważyć półkule mózgu. Cytaty o korzyściach płynących z Pennywort można znaleźć w tysiącletnim tekście medycznym „Sushruta Samhita”.
Geografia / historia
Pennywort ma długą historię we wschodnich częściach Azji, w szczególności w Indiach i Malezji. Dziś można go znaleźć w krajach tropikalnych i subtropikalnych, w tym w częściach Indii, Pakistanu, Sri Lanki, Madagaskaru, RPA i Europy Wschodniej. Wątróbka preferuje wilgotne lub mokre gleby i pełne nasłonecznienie, ale toleruje również półcień.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Pennywort. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Niechlujny kucharz wegetariański | Sałatka Birmańska Wąsówka | |
| Gotowanie z Meeną | Chutney z Pennywort | |
| Kuchnia indyjska: pełna przypraw i miłości | Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Brahmi Leaves Curry' |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Pennywort za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NearTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Supermarket Thuan Phat BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 527 dni temu, 30.09.19 |
