Opis / smak
Czerwone papryczki chili Fresno są małe, lekko zakrzywione do prostych strąków, mają średnio od 5 do 7 centymetrów długości i mają stożkowy kształt, który zwęża się do zaokrąglonego punktu na końcu bez łodygi. Skórka półcień jest gładka, jędrna i woskowa z błyszczącym połyskiem, dojrzewająca od zielonego do jaskrawoczerwonego. Pod skórką miąższ jest kruchy, wodnisty i bladoczerwony lub zielony, w zależności od dojrzałości, otaczający centralną jamę cienkimi błonami i okrągłymi, płaskimi, kremowymi nasionami. Czerwone papryczki chili Fresno mają ziemisty i owocowy smak z umiarkowanym lub ostrym poziomem ciepła. Po ugotowaniu papryka nabiera wędzonego, słodkiego smaku.
Sezony / Dostępność
Czerwone papryczki chili Fresno są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Papryczki chili czerwone Fresno, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to dojrzałe wersje papryki kulinarnej należącej do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Uważana za umiarkowanie ostrą odmianę, papryka chili czerwona Fresno waha się od 2500 do 8000 SHU w skali Scoville i często mylona jest z czerwoną jalapeno ze względu na jej podobieństwo pod względem temperatury i wyglądu. Czerwona papryka chili Fresno zyskuje coraz większą popularność jako papryka konserwowa, ale gdy jest puszkowana lub butelkowana, często nazywa się ją „papryczką ostrą papryczką chili”, nie pozostawiając żadnej wzmianki o różnorodności. Papryka zyskuje również rozgłos na targach świeżych jako papryka kulinarna. Szefowie kuchni poszukują słodkiej, owocowej i ostrej papryki i wykorzystują jej smak w wielu zastosowaniach kulinarnych, zwłaszcza w kuchni meksykańskiej, azjatyckiej i amerykańskiej.
Wartość odżywcza
Czerwona papryka chili Fresno zawiera witaminy A i B, które, jak wykazano, pomagają obniżyć poziom trójglicerydów i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi po posiłkach. Papryka zawiera również kapsaicynę, która jest związkiem chemicznym, który wyzwala w naszym organizmie uczucie pieczenia receptorów bólowych. Wykazano, że kapsaicyna ma właściwości przeciwzapalne i powoduje, że organizm uwalnia endorfiny, aby przeciwdziałać odczuwanemu bólowi.
Aplikacje
Papryczki chili Red Fresno najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak grillowanie, pieczenie, pieczenie i smażenie. Świeżą paprykę można pokroić w kostkę na salsę i smakować, posiekać na marynaty i dipy, takie jak pesto lub grubo posiekać i wymieszać z ceviche. Papryczki chili z czerwonej Fresno można również gotować na ostre sosy, przecierać do sosów, takich jak romesco lub krem rojo, wrzucać do zup, gulaszu i curry, piec na ogniu i faszerować lub zwęglać na otwartym ogniu. Papryka po ugotowaniu nabiera dymnego smaku i jest popularnym dodatkiem do tostad, tacos, pizzy, hamburgerów, kiełbasek i hot dogów. Mogą być również marynowane do długotrwałego stosowania lub stosowane jako zamiennik w przepisach na papryczki serrano lub jalapeno. Papryczki chili z czerwonym Fresno dobrze komponują się z grillowanymi mięsami, pancettą, owocami morza, ziemniakami, polentą, ciecierzycą, queso fresco, parmezanem, ogórkami, sokiem z limonki i czerwoną cebulą. Świeża papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryczki chili Fresno stały się popularną odmianą kulinarną wśród restauracji w Stanach Zjednoczonych i często są uważane za „paprykę bramną”, która zapewnia przyprawę i smak bez przytłaczania potrawy ciepłem. Papryczki chili Red Fresno używane są nie tylko jako dodatki do pizzy, salaterek i frytek, ale są również używane w koktajlach, aby dodać ognistego ciepła do margarity, julepów, palomas i napojów na bazie tequili. Paprykę wlewa się do prostych syropów ze składnikami takimi jak rozmaryn, miód, imbir i mięta, mocza się bezpośrednio w alkoholu w celu dodania przypraw lub sieka i miesza z napojem jako chrupiący, świeży, jadalny element. Oprócz zdobycia swojego miejsca na scenie kulinarnej, odmiana chilli Red Fresno, znana jako Flaming Flare, stała się zwycięzcą All-American Selections w 2015 roku, wysoce przetestowanym i cenionym za łatwość wzrostu w ogrodach przydomowych.
Geografia / historia
Czerwona papryka chili Fresno została wyhodowana na farmie w pobliżu Clovis w Kalifornii i została dopuszczona do komercyjnej uprawy przez Clarence'a Browna Hamlina w 1952 roku. Hamlin, znany przez wielu jako „Brownie”, rozwinął odmianę w drodze wielu selektywnych eksperymentów hodowlanych i nadał jej nazwę chile Fresno na cześć jego rodzinnego hrabstwa Fresno w Kalifornii. Chociaż papryka chili Red Fresno nie była zbyt dobrze sprzedawana w chwili wprowadzenia na rynek, w ostatniej dekadzie była intensywnie sprzedawana, zwiększając sprzedaż i reputację jako papryki kulinarnej. Obecnie papryczki chili Red Fresno są uprawiane w całej Kalifornii, szczególnie w Dolinie San Joaquin, a także w Meksyku. Paprykę można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, na targach rolniczych oraz w internetowych katalogach nasion do użytku w przydomowym ogrodzie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Okolica Kuchnia | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Restauracja i bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Kampus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Duchy Wybrzeża Pacyfiku | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Restauracja JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Okręg Community College w Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ciężarówka Go Go | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Ty & Yours Distilling (Kitchen) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Szczęśliwy syn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Bachor | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Dom rzemieślniczy | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Cukier i skryba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Blask | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Niebieski ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Sezonowany catering i imprezy | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Szef kuchni Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Wypasać | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| 619 alkoholi | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Palenie pistoletu | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Siostrzana kuchnia | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Pod brzuszkiem mała włoska kuchnia | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Związana kawa | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Siostry Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Brandon Matzek - Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Crab Hut | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Rzadkie społeczeństwo | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Udział lwa | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Dom | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Klucz i gryzoń | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Burger sąsiedzki | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Włoski sen | San Diego CA | |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Tymianek na Coś Domowego | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Dom publiczny Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Rolnicy Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Amerykańska restauracja i bar JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwone papryki Fresno Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Fresno Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak smakuje agrest
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock St. San Diego CA W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 298 dni temu, 16.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Jasnoczerwone papryczki chile Fresno już dostępne!  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020  Targ rolniczy La Quinta JF Organic Farms Hrabstwo San Bernadino w Kalifornii w pobliżuPiąty, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 479 dni temu, 17.11.19  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Czerwona papryka Fresno Chile - tutaj na Twoim targu Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty ..  Petaluma Market Petaluma Market 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NearPetaluma, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 w pobliżuDolina Tamalpais-Homestead, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Rynek bryłek Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 w pobliżuRekrut, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Bezpieczna droga Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 W pobliżuRekrut, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Targ zbiorów Harvest Market i spożywczy 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NearRekrut, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Andronico's Andronico's 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Rynek żywności Woori Rynek Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Stater Bros. Rynki Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Rynek centralny BliskoAustin, Teksas, Stany Zjednoczone Około 699 dni temu, 11.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeża czerwona papryka Fresno! |
