| Farmy Life's A Choke |
Opis / smak
Karczochy z Lyonu to najbardziej imponująca ze wszystkich odmian karczochów, ważąca średnio 1-2 funty każda. Jego wygląd jest odważny, a jego ostro zwężające się, cierniste liście tworzą ciasny zaokrąglony kwiat. Najbardziej jadalną częścią karczocha z Lyonu jest jego serce. Dzięki swoim rozmiarom ma więcej serca niż jakikolwiek inny karczoch. Ugotowane serce jest słodkie i orzechowe z nutami jęczmienia i masła.
Sezony / Dostępność
Karczochy z Lyonu są dostępne wiosną i jesienią.
Aktualne fakty
Karczoch z Lyonu, Gros Vert de Laon, nazwa botaniczna Cyrnara scolymus, jest niedojrzałym kwiatostanem wieloletniej rośliny ostropestu zielnego i członkiem rodziny Aster, Asteraceae, znanej również jako rodzina Compositae. Kiedy jesz karczocha, jesz w istocie pączek kwiatu. Pierwszy dojrzały zbiór karczochów jest znany jako Kings, ponieważ daje największe kwiaty. Późniejsza produkcja przyniesie mniejsze główki kwiatowe. Prawie wszystkie części karczocha są przydatne. Liście wytwarzają ekstrakt, który w przeszłości zastępował chininę. Były również używane jako substytut chmielu w produkcji piwa. Cała roślina jest wykorzystywana jako surowiec i przekształcana w glebę w postaci materii organicznej.
Wartość odżywcza
Karczochy są z natury bogate w błonnik i niskokaloryczne. Są pełne składników odżywczych i fitochemikaliów, o których wiadomo, że przyczyniają się do zapobiegania niektórym typom chorób serca, raka i wad wrodzonych.
Aplikacje
Karczoch z Lyonu jest na tyle pokaźny, że można go używać do wielu zastosowań. Może być gotowany na parze i duszony. Należy go częściowo gotować na parze, aby przed pieczeniem lub grillowaniem nasycić go odpowiednią ilością wilgoci. Chociaż liście są jadalne, karczoch można przyciąć w dół do serca i dna. Serca karczochów należy przed gotowaniem przechowywać w solance składającej się z wody, soku z cytryny i soli morskiej, aby zapobiec brązowieniu miąższu. Ugotowane serca karczochów można przecierać do sosów i zup. Można je również stosować do sałatek, jako polewa do pizzy czy składnik makaronu. Bezpłatne połączenia obejmują cytrusy, czosnek, oliwki i oliwę z oliwek, tymianek, rozmaryn, majeranek, chili, bekon, proscuitto, drób, trufle, smardze i grzyby drzewne, sery, takie jak feta, chevre i pecorino, pistacje, orzeszki pinii, pepity, czerwone wino i ocet balsamiczny oraz warzywa sałatkowe, takie jak mesklina, rukola i sałata masłowa.
Informacje etniczne / kulturowe
W XVI wieku karczochy znaleziono w ogrodach królewskich w Lyonie i Cavaillon we Francji, dzięki czemu karczochy z tego okresu są prawdziwym luksusem dla wyższych sfer społecznych.
Geografia / historia
Nazwa karczoch jest gramatycznym potomkiem starożytnego hiszpańskiego słowa alcarchofa, które z kolei pochodzi od arabskiego al harsuf. Ta etymologia odzwierciedla pochodzenie karczocha jako Półwyspu Iberyjskiego, który był w XII-wiecznej Islamskiej Andaluzji. Rzymianom przypisuje się uprawę karczochów jako rośliny jadalnej, ale została ona prawie zapomniana i pogardzana w średniowieczu. Dopiero w XVI wieku karczoch ponownie stał się odpowiednią rośliną spożywczą. Jedna roślina może utrzymywać obfite zbiory przez kilka lat, aż w końcu przestanie produkować. Karczoch z Lyonu pochodzi z obszernego programu hodowlanego we Francji. Kwitnie w rolniczym krajobrazie przybrzeżnych regionów morskich z chłodnymi, mglistymi letnimi porankami.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające karczochy z Lyonu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili karczochy z Lyonu za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 16 dni temu, 22.02.2021  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Suncoast w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 35 dni temu, 03.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 48 dni temu, 21.01.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Globe Artichokes in 🪴  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Suncoast w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 137 dni temu, 24.10.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 198 dni temu, 24.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Spójrz na te cudowne karczochy  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 205 dni temu, 17.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Amazing Globe Artichokes już dostępne  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 211 dni temu, 11.08.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 216 dni temu, 06.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne karczochy wciąż nadchodzą  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Karczochy zwyczajne są nadal dostępne  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Suncoast w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 238 dni temu, 15.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Tower of Globes  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 244 dni temu, 09.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Najlepsze karczochy, jakie możesz dostać!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 251 dni temu, 07.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Karczochy zwyczajne wciąż rosną!  Środowy targ rolniczy w Santa Monica Robert Suncoast Farms 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 315 dni temu, 29.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne karczochy z Suncoast Farms  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 334 dni temu, 10.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże karczochy!  Targ rolniczy w Santa Monica Suncoast Farms Lompoc, CA 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 364 dni temu, 11.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Sezon na karczochy!  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 371 dni temu, 03.04.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Przyjdź na rynek, aby wspiąć się na górę karczochów!  Targ rolniczy w Santa Monica Suncoast Farms Lompoc, CA 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Trwa sezon karczochów!  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Sun Coast Lompoc, CA 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 399 dni temu, 05.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Karczochy zwyczajne wyglądają dobrze!  Targ rolniczy w Santa Monica Suncoast Farms Fresno, CA 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 448 dni temu, 18.12.19  Targ rolniczy w Santa Monica Suncoast Farms 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 504 dni temu, 23.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: spójrz na te piękne karczochy  Targ rolniczy w Santa Monica Robert Lompoc, CA 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 539 dni temu, 18.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Artichokes from Suncoast Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Karczochy wciąż rosną!  Centralny rynek w Atenach w Grecji Nature’s Fresh IKE Centralny rynek Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 608 dni temu, 11.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Karczochy z Francji 🇫🇷  Targ rolniczy w Santa Monica Robert 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 672 dni temu, 08.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Suncoast Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Robert 1-805-315-0035 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 679 dni temu, 01.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Suncoast Farms |
