Informacje i fakty dotyczące sałaty mieczowej

Hodowca

Coleman Family Farms

Opis / smak

Sałata mieczykowa jest od małej do średniej wielkości, osiąga średnio do trzydziestu centymetrów wysokości i ma długie, cienkie liście, które wyrastają prosto z centralnej łodygi i zwężają się ku końcowi. Jasnozielone liście są lekko ząbkowane na krawędziach i mają centralny, chrupiący nerw główny z widocznymi żyłkami na całej powierzchni. Sałata Sword jest krucha i delikatna o konsystencji sałaty maślanej i ma wyjątkowy zielony, lekko gorzki smak z nutami migdałów i goździków.

Sezony / Dostępność

Sałata mieczowa jest dostępna wczesnym latem.

Aktualne fakty

Sałata miecznikowa, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, to azjatycka odmiana o luźnych liściach, należąca do rodziny astrowatych. Znana również jako sałata ze szpiczastymi liśćmi, sałata z liści miecza, sałata orientalna i Yu Mai Tsai, sałata Sword pochodzi z Azji i jest szczególnie popularna na Tajwanie i południowych Chinach. Sałatę z liści miecza można zbierać luźno lub w całości na różnych etapach dojrzałości i najczęściej stosuje się ją w postaci gotowanej na frytkach.

Wartość odżywcza

Sałata mieczykowa jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, witamin A, C i K oraz witamin z grupy B. Sałata zawiera również kwas foliowy, żelazo, potas, miedź, wapń, magnez i fosfor.

Aplikacje

Sałata Sword najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie, gotowanie lub smażenie. Sałata długolistna może być stosowana na świeżo, dodając tekstury i niepowtarzalnego smaku sałatkom ogrodowym, lub w rolkach i wrapach. Liście można również gotować w zupach i gulaszach, smażyć z czosnkiem jako dodatek lub podsmażać z innymi warzywami i podawać z polędwicą. Sałata mieczowa dobrze komponuje się z brokułami, kasztanami wodnymi, papryką, marchewką, cebulą, czosnkiem, zieloną cebulą, drobiem, wołowiną, tofu, rybą, olejem sezamowym, sosem sojowym i orzeszkami ziemnymi. Liście nie trzymają się długo po zbiorach i wystarczą tylko przez kilka dni, jeśli są przechowywane w perforowanej torbie w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe

Na Tajwanie sałata Sword jest znana jako A Choy lub A-Tsai. Gorzka zieleń jest jedną z bardziej popularnych w kraju zieleniny tradycyjnie używanej do smażenia i zup. Na Tajwanie i w niektórych częściach południowych Chin surowa sałata nie jest powszechnie spożywana ze względu na jej niekorzystne warunki sanitarne. Wraz z postępem w uprawie i bardziej komercyjną produkcją sałatki stały się ostatnio bardziej popularne.

Geografia / historia

Sałata mieczykowa pochodzi z Azji i rośnie od czasów starożytnych. Szeroko uprawiana zarówno przez ogrodników domowych, jak i producentów komercyjnych, sałata Sword jest najczęściej spotykana w Azji Południowo-Wschodniej, ale jest również popularna wśród Tawainów żyjących na całym świecie. Obecnie sałata Sword występuje w Azji i można ją spotkać na lokalnych targach rolników w południowej Kalifornii lub w ogrodach przydomowych w chłodniejszym klimacie Ameryki Północnej i Europy.

Ostatnio udostępnione

Ktoś udostępnił Sword Lettuce za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.