Opis / smak
Kabaczki Black Futsu mają przysadzisty, blokowy kształt, ważą średnio od 3 do 5 funtów i są mocno żebrowane, a skóra jest nierówna, teksturowana, czasami pokryta brodawkami. Skórka jest ciemnozielona, w młodości prawie czarna, z dojrzałością przekształca się w płową, bladopomarańczowobrązową. Powierzchnię można również pokryć niebiesko-szarym nalotem lub warstwą, tworząc zakurzoną, szorstką teksturę. Pod cienką skórką miąższ jest jędrny, drobnoziarnisty, chrupiący i jasnopomarańczowy, obejmujący centralną wnękę wypełnioną włóknistymi włóknami oraz owalnymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Surowe dynie Black Futsu mają słodki i lekko orzechowy smak, a po ugotowaniu smak pogłębia się w smak podobny do prażonych kasztanów o gładkiej, kremowej konsystencji.
Sezony / Dostępność
Kabaczki Black Futsu są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Black Futsu squash, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita moschata, to wczesna odmiana zimowa należąca do rodziny Cucurbitaceae. Uważany za starożytną odmianę kabaczki, dynia Black Futsu jest rzadką, specjalną odmianą uprawianą od XVII wieku w Japonii. Dynia jest bardzo popularna w Azji i Azji Południowo-Wschodniej, spożywana zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej, a ostatnio odnotowała wzrost popularności w Stanach Zjednoczonych i Europie jako odmiana na rynku rolnym i do domowego ogrodu. Black Futsu squash to wysoce produktywne, kompaktowe rośliny o rozszerzonych możliwościach przechowywania i cenione ze względu na jadalną, cienką skórkę i słodki, orzechowy smak. Są również używane ozdobnie jesienią i zimą ze względu na zmieniający kolor miąższ i zakurzony wygląd.
Wartość odżywcza
Kabaczki Black Futsu są doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc w naprawie skóry, poprawie wzroku i wzmocnieniu układu odpornościowego. Kabaczki zawierają również trochę błonnika, wapnia, beta-karotenu i żelaza.
Aplikacje
Kabaczki Black Futsu najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, gotowanie i smażenie. Skórka jest cienka i nie wymaga peelingu przed spożyciem, dzięki czemu ma lekko gumowatą konsystencję. Kabaczki Black Futsu można pokroić w cienkie plasterki i dodawać na surowo do sałatek, slaws lub układać warstwami na serach i talerzach owocowych. Można je również panierować i smażyć w tempurze, lekko podsmażać z zimowymi warzywami, wrzucać do zup i gulaszu, kroić w łódeczki i piec lub faszerować zbożem, mięsem lub serami. Oprócz wytrawnych zastosowań, słodki, orzechowy smak dyni Black Futsu dobrze komponuje się z ciastami i wypiekami. Kabaczki można również marynować do długotrwałego stosowania. Kabaczki Black Futsu dobrze komponują się z ziołami, takimi jak rozmaryn, szałwia i pietruszka, nasiona kopru włoskiego, przyprawy takie jak kurkuma, papryka, cayenne i cynamon, miód, imbir, zielenie, takie jak cykoria, jarmuż i radicchio, rodzynki, suszona żurawina, miód, mleko kokosowe, tahini, imbir, ryż, ser pecorino, sezam. Kabaczki zachowają trwałość do sześciu miesięcy, jeśli będą przechowywane w całości w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Pod koniec każdego grudnia toji, zwane również przesileniem zimowym, obchodzone jest w Japonii w najkrótszy dzień w roku. Toji to święto oparte na koncepcji yin & yang, wierząc, że chociaż wydarzenie odbywa się w najdłuższą i najciemniejszą noc w roku, wiosna wkrótce powróci, aby przynieść ciepło, równowagę i światło. Podczas przesilenia wielu Japończyków bierze udział w kąpieli wypełnionej yuzu i spożywa ciepłe potrawy, aby zapobiec chorobom. Dynia, w tym dynia Black Futsu, to tradycyjne jedzenie przygotowywane podczas przesilenia, cenione ze względu na jasny pomarańczowy miąższ i często jest łączone z czerwoną fasolą w zupie ze słodkiej fasoli, aby symbolizować szczęście, światło słoneczne i ochronę przed złem.
Geografia / historia
Kabaczki Black Futsu pochodzą z Japonii i są uprawiane od setek lat. Uważa się, że ta starożytna odmiana była swobodnie zapylaną odmianą wyhodowaną z dyni z Nowego Świata, która została po raz pierwszy wprowadzona do Japonii od portugalskich odkrywców w XVI wieku. Obecnie kabaczki Black Futsu są nadal uprawiane w regionach całej Japonii, zwłaszcza w prefekturze Miyazaki, i występują w całej Azji i Azji Południowo-Wschodniej. Dynia jest również dostępna na targach rolniczych w Europie i Stanach Zjednoczonych oraz w internetowych katalogach nasion do użytku w przydomowym ogrodzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Black Futsu Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Black Futsu Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 81 dni temu, 19.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne i gotowe do gotowania na parze i purée :)  Targ rolniczy w West Seattle Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 136 dni temu, 25.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Te są tak piękne, że nie chcę ich jeść ... ale gdybym był, fajna zupa dyniowa załatwiłaby sprawę :)  Targ rolniczy w West Seattle Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Mam obsesję na punkcie zupy z dyni tej zimy. Idealnie komponuje się z odrobiną tymianku i mlekiem kokosowym :)  Union Square Greenmarket Farma Norwich Meadows 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com BliskoNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 431 dni temu, 01.04.2020  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BliskoNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 432 dni temu, 03.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: squash Black Futsu, uprawiany w stanie Nowy Jork |
