| Food Buzz: History of Mushrooms | słuchać |
Hodowca
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Opis / smak
Grzyby średniej wielkości są od średnich do dużych, mają kapelusze o średniej średnicy 3-4 cm i są przymocowane do krótkich, grubych łodyg. Kapelusze są jędrne, gładkie i gąbczaste, w kolorze od białego, przez kość słoniową do kremowej z odcieniami brązowego rumieńca. Pod czapką znajdują się ciemnobrązowe skrzela, które wytwarzają brązowe zarodniki, ale te skrzela są ukryte przez cienką, podobną do bawełny woalkę, która łączy się z białą, grubą łodygą. Po ugotowaniu pieczarki Medium White Button mają nieco bardziej ziemisty i silniejszy smak niż mniejsze białe pieczarki, ale nadal są ogólnie łagodne i mają delikatną konsystencję.
Sezony / Dostępność
Pieczarki Medium White Button dostępne są przez cały rok.
Aktualne fakty
Średnie grzyby białe guzik, botanicznie sklasyfikowane jako Agaricus bisporus, są takie same jak pospolity grzyb biały guzik, tylko w nieco większym rozmiarze i należą do rodziny Agaricaceae. Istnieje wiele różnych klasyfikacji marketingowych dla białych pieczarek, z których najmniejsza jest wielkości guzika, stąd jej nazwa pieczarka, średniej wielkości grzyb jest nieco większy, a następnie grzyb srebrnego dolara jest wielkości główki czosnku lub srebrnego dolara. Każdy z tych rozmiarów jest sprzedawany do różnych celów kulinarnych, ale mogą być również używane zamiennie w wielu zastosowaniach. Mniejsze białe pieczarki są używane przez szefów kuchni w całości, średniej wielkości są najczęściej krojone lub siekane, a większe dolary mogą być nadziewane, siekane, pieczone, grillowane lub pieczone.
Wartość odżywcza
Grzyby Medium White Button zawierają przeciwutleniacze, potas, selen, aminokwasy, witaminę D, ryboflawinę, fosfor, cynk, kwas foliowy i mangan.
Aplikacje
Pieczarki Medium White Button najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, pieczenie i pieczenie. Ich rozmiar jest idealny do smażenia na patelni, pizzy, makaronu i dań z ryżu. Można je również mieszać z lekkimi sosami do mięs grillowanych lub pieczonych lub siekać i łączyć z ziołami, ryżem i serem jako farsz do papryki lub pomidorów. Średnie pieczarki White Button dobrze komponują się ze szpinakiem, gorgonzolą, mozzarellą, parmezanem, pecorino romano, pomidorami, marchewką, selerem, ziemniakami, czosnkiem, szalotką, cebulą, imbirem, koprem włoskim, szałwią, pietruszką, bazylią, mięsami takimi jak wołowina, wieprzowina, lub drób, jajka, owoce morza, ocet balsamiczny, białe i czerwone wino, ryż, makaron i orzo. Przechowują się do tygodnia, gdy są luźno przechowywane w papierowej torbie lub w misce przykrytej wilgotnymi ręcznikami papierowymi, aby przedłużyć świeżość w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Białe pieczarki cieszą się popularnością na całym świecie i są cenione za ich wszechstronność kulinarną, zaspokajanie głodu i właściwości lecznicze. W starożytności wiele kultur w Azji i Europie stosowało grzyby do leczenia kaszlu i przeziębienia, letargu i spowalniania efektów starzenia. Dzisiejsze badania potwierdziły niektóre z tych przekonań i wykazały, że grzyby zawierają przeciwutleniacze, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy oraz witaminy i minerały, aby pomóc chronić ogólny stan zdrowia i dobre samopoczucie.
Geografia / historia
Białe pieczarki rosły od czasów starożytnych i po raz pierwszy uważano, że były uprawiane we Francji przez francuskiego botanika Josepha Pittona de Tournefort w 1707 roku. Pensylwania. Obecnie grzyby Medium White Button są głównie uprawiane i są szeroko dostępne w supermarketach, na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej, Europie, Azji, Afryce i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Wstrząsnąć i zagłuszyć | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Klub golfowy Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Przystań | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Trzeci narożnik Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Ostrze 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Uwielbiam łódź Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Browar Belching Beaver - Pub 980 | Widok CA. | 760-420-7764 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Klub kolacji na murawie | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Misja: Śródmieście | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Lofty Coffee Co - W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Blaszany dach | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Tymianek na Coś Domowego | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Siostry Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Misja: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Alexander jest 30-ty | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Tawerna Nunu | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Pyszne sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Szlaki | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Vi W wiosce La Jolla | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Trzeci róg Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Mięso Bobs Speciality | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Catering Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Kuchnia Sorority - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Dzbany | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| On Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Młody i piękny | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Uwielbiam łódź Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Lokalni Zieloni | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Wioska włoska Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Ciasta Pokoju | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Pizzeria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Jakość Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Okolica Kuchnia | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Kawa Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające białe średnie grzyby. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Nosi wiele kapeluszy | Zupa z białej fasoli i pieczonych grzybów | |
| Smakuj i mów | Steki z Ragu Pomidorowo-Pieczarkowym | |
| Szokująco pyszne | Azjatyckie grzyby marynowane w cytrusach |
