| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Striped Cavern to średniej wielkości pomidor o okrągłym kształcie i dużych, głębokich płatach, takich jak papryka, o średniej wielkości ośmiu uncji i średnicy od siedmiu do dziesięciu centymetrów. Cienka zewnętrzna skórka ma intensywny czerwony kolor z pomarańczowymi smugami, nadając jej wygląd przypominający zebrę. Cienkie, ale mięsiste ściany mieszczą niewielki bank nasion, ale wnętrze jest w większości puste, a smak jest łagodny, ale przyjemny. Nieokreślona lub winorośli roślina pomidora daje dobre plony kolorowych pomidorów, osiągając średnią wysokość od czterech do sześciu stóp.
Sezony / Dostępność
Pomidory w paski Cavern są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Pomidory, pierwotnie nazywane Solanum lycopersicum, są botanicznie określane jako Lycopersicon esculentum, chociaż współczesne badania zachęcają do powrotu do pierwotnej klasyfikacji. Pomidor Striped Cavern może być również sprzedawany pod nazwami Schimmeig Stoo lub Schimmeig Striped Hollow.
Wartość odżywcza
Jako doskonałe źródło silnej przeciwutleniacza witaminy C i innych naturalnie występujących korzystnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, w szczególności likopenu, w kilku badaniach wykazano, że pomidory pomagają zwalczać powstawanie wolnych rodników, o których wiadomo, że powodują raka. Witamina B i potas w pomidorach sprawiają, że są one skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu i obniżaniu ciśnienia krwi, podczas gdy witamina A w pomidorach odgrywa rolę w utrzymaniu zdrowych oczu, skóry, kości i zębów.
Aplikacje
Jak sama nazwa wskazuje, pomidor Striped Cavern ma przepastne wnętrze, a także grube ściany, dzięki czemu idealnie nadaje się do farszu lub grillowania. Mają łagodny smak, dzięki czemu idealnie nadają się do dowolnego nadzienia. Świeże pomidory dobrze komponują się z miękkimi serami i ziołami, takimi jak pietruszka, szczypiorek i liść selera, a także ładnie komponują się z ziołami bardziej pustynnymi, takimi jak mięta lub melisa. Jeśli używasz pomidorów do gotowania, spróbuj wymieszać z szalotką, czosnkiem, bazylią lub oregano. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej do dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Tom Wagner nazwał tego pomidora Schimmeig Stoo, co oznacza „Striped Cavern” w języku Manx, ojczystym języku dziadka Wagnera ze strony matki z Wyspy Man.
Geografia / historia
Pomidor Striped Cavern został opracowany przez Toma Wagnera z Tater Mater Seed w latach 70. XX wieku i został nazwany pomidorem Schimmeig Stoo. Wagner wysłał nasiona do prób testowych w 1979 roku, a kilka lat później pojawiło się w innych katalogach nasion jako pomidor Striped Cavern. Wykazano, że Striped Cavern dobrze rośnie od Kalifornii i Oregonu po Środkowy Zachód, a nawet części Wschodniego Wybrzeża. Pomidory są roślinami ciepłolubnymi i nie znoszą mrozów, dlatego należy je sadzić dopiero po ustąpieniu niebezpieczeństwa przymrozków.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Striped Cavern Heirloom Tomatoes. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Farma Chert Hollow | nadziewane pomidory | |
| Ogród dla domu | Klasyczne Pomidory Nadziewane Prowansalskie | |
| Jadalna Aria | Pieczone Pomidory Pieczone Pieczone z Sałatą Ricotta |
