Opis / smak
Zielone papryczki cubanelle chile znacznie różnią się kształtem i rozmiarem w zależności od klimatu, w którym są uprawiane, ale zazwyczaj są wydłużone i cienkie, mają średnio od 10 do 15 centymetrów długości i od 5 do 7 centymetrów średnicy. Strąki mogą wyglądać na złożone, skręcone lub proste, z lekkim zwężeniem na końcu bez łodygi i mieć gładką, błyszczącą i bladozieloną, cienką skórkę. Pod powierzchnią miąższ jest gruby, lekko prążkowany, bladozielony i chrupiący, obejmujący centralną jamę wypełnioną kilkoma okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Zielone papryczki chili cubanelle są chrupiące o słodkim smaku zmieszanym z bardzo łagodnym ciepłem.
Sezony / Dostępność
Zielone papryczki cubanelle są dostępne od lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Zielona papryka chili Cubanelle, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to młode, wcześnie zebrane wersje słodkiej papryki należącej do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Znane również jako Cubanella, Friarelli i Aji Cubanela, zielone papryczki cubanelle chile mają bardzo łagodne ciepło, w zakresie 100-1000 SHU w skali Scoville i są najbardziej znane jako włoska papryka do smażenia lub papryka do gotowania. Zielone papryczki chili Cubanelle są lubiane ze względu na słodki smak i gruby miąższ i są podstawowym składnikiem kuchni kubańskiej, portorykańskiej, włoskiej i dominikańskiej. Papryki są powszechnie smażone, smażone lub grillowane, a także spożywane na świeżo, jako słodka, pikantna przekąska.
Wartość odżywcza
Zielona papryka chili cubanelle jest doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc w budowie kolagenu w organizmie i wzmocnić układ odpornościowy. Papryka zawiera również trochę potasu, witaminy A, kwasu foliowego, manganu i witaminy K.
Aplikacje
Zielone papryczki cubanelle najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, smażenie, grillowanie, pieczenie i smażenie. Świeżą paprykę można pokroić w plasterki i ułożyć w kanapki, posiekać i wrzucić do sałatek lub pokroić w paski i spożyć na talerzach z przystawkami. Zielone papryczki cubanelle można również pokroić w kostkę i wymieszać z zupami, polać na pizzę lub makaron, nadziać mięsem lub serem, zapiekać w zapiekankach lub smażyć na oliwie z oliwek. Na Kubie papryka jest popularnie stosowana w sofrito, czyli stylu gotowania, który składa się z lekko podsmażonej papryki, pomidorów, cebuli, czosnku i kolendry i jest używany jako baza do wielu różnych przepisów, w tym zup, gulaszu, ryżu i dania z fasoli. Papryczki są również czasami używane w żółtym sosie kretowym. Zielone papryczki cubanelle dobrze komponują się z mięsami, takimi jak chorizo, indyk, wołowina i drób, cebulą, czosnkiem, ziołami, takimi jak bazylia, kolendra i tymianek, przyprawami, takimi jak kminek i papryka, a także serami, takimi jak pieprzniczka i manchego. Papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w plastikowej lub papierowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W regionie Marche we Włoszech całe zielone papryczki cubanelle chile są tradycyjnie marynowane między warstwami wytłoków winogronowych, zwanych również tłoczonymi winogronami, przez 4 do 6 tygodni. Następnie marynowaną paprykę czyści się, kroi w plasterki i podaje z oliwą, solą, cebulą lub oliwkami na świeżych bagietkach. W rejonie Neapolu słodkie zielone papryczki chili są znane jako Friarelli i są gotowane z pomidorami, czosnkiem i cebulą, podczas gdy na Sycylii Sycylijczycy delektują się zieloną papryką cubanelle zapiekaną z orzeszkami piniowymi i nadzieniem z bułki tartej. Zielone papryczki cubanelle chile są również popularnie podawane w kanapkach z kiełbasą w różnych regionach Włoch i są sprzedawane przez ulicznych sprzedawców jako posiłek na wynos.
Geografia / historia
Zielone papryczki cubanelle chile są potomkami papryki z Ameryki Południowej i Środkowej i zostały wprowadzone do Europy przez hiszpańskich i portugalskich odkrywców w XV i XVI wieku. Większość ekspertów uważa, że słodka papryka została wyhodowana po raz pierwszy we Włoszech, ale jej pochodzenie jest w większości nieznane, a kilku ekspertów śledziło ją na Kubie. Zielone papryczki cubanelle chili zostały wprowadzone do Stanów Zjednoczonych w 1932 roku, a obecnie większość zielonej papryki cubanelle chile jest eksportowana do krajów na całym świecie z Dominikany. Zielone chili cubanelle można również znaleźć na mniejszą skalę na lokalnych targach rolników w całej Europie, na Karaibach i w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zieloną paprykę chilijską Cubanelle. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Cubanelle Italian Green Chile Peppers za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Morton Williams Blisko21 St - Queensbridge, Nowy Jork, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Smażenie papryki u Mortona w Nowym Jorku!  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BliskoHastings-on-Hudson, Nowy Jork, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BliskoCzysta woda, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Organiczne, uprawiane w USA  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Kubańskie papryki na targu Buford Farmers Market  Targ rolniczy w Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 630 dni temu, 19.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pierwsze miejsce Cubanelle Peppers! |
