Opis / smak
Czarne sapoty to okrągłe, przysadziste owoce, które wyglądają podobnie do persymony, choć mają zieloną wersję. Skórka czarnego sapota jest początkowo oliwkowozielona i będzie ciemnieć w miarę dojrzewania, a czasami pojawią się czarne plamki. Miąższ jest biały, gdy jest niedojrzały, a gdy dojrzały, zmienia kolor na ciemnobrązowy do prawie czarnego. Ma słodki, kremowy, czekoladowy smak, stąd jego przydomek. Istnieją dość duże, niejadalne nasiona w kształcie migdałów skupione w środku owocu jak pestka. Zwykle owoce są kupowane jako niedojrzałe, a dojrzewanie może zająć do dziesięciu dni.
Sezony / Dostępność
Czarne sapoty są dostępne późnym latem i zimą.
Aktualne fakty
Black Sapote lub Black Persimmon na Hawajach jest powszechnie znany jako „owoc budyniu czekoladowego”. Owoce tropikalne nie są w rzeczywistości spokrewnione z sapotem, ponieważ nazwa sugeruje, że są one związane z persimmonami i należą do rodziny Ebenaceae. Botanicznie klasyfikuje się je jako Diospyros digyna (a czasem Diospyros obtusifolia). Czarne sapoty nie osiągnęły takiego samego poziomu popularności w Stanach Zjednoczonych, jak w ich rodzimych regionach.
Wartość odżywcza
Czarne sapoty są bogate w witaminy A i C, a także błonnik, potas, wapń i fosfor. Zawierają również śladowe ilości żelaza.
Aplikacje
Czarne sapoty są znane ze swojego czekoladowego smaku i dlatego są zwykle używane do zastosowań deserowych, takich jak mus, lody lub nadzienie do ciast. Ciemny miąższ można nabierać i jeść na surowo, jednak najlepiej jest go słodzić i dodawać do napojów lub lodów, ciast i koktajli. Owoce dobrze komponują się z cytrusami, takimi jak pomarańcze i cytryny, których dodatek sprawia, że są przyjemnym nadzieniem do ciast. Miąższ z czarnego sapota można zmieszać z mlekiem i gałką muszkatołową na budyń lub zmieszać z sokiem ananasowym, aby uzyskać orzeźwiający napój. Przechowuj czarne sapoty na ladzie, aż dojrzeją, po osiągnięciu dojrzałości przechowywać w lodówce do trzech dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Czarne sapoty są używane w kuchniach tropikalnych regionów na całym świecie. Na Filipinach owoce tropikalne są obrane ze skórki, pozbawione nasion, a miąższ podawany z polewą z pomarańczy lub innych soków cytrusowych, a także używany do nadzień do ciast lub ciast. Meksykanie rozgniatają miazgę, mieszają ją z brandy i podają z bitą śmietaną na deser dla dorosłych. W Ameryce Środkowej owoce poddawane są fermentacji, aby uzyskać likier podobny do brandy.
Geografia / historia
Czarne sapoty pochodzą z południowego regionu Meksyku i rosną na wschodnim wybrzeżu Jalisco i można je znaleźć aż do zachodniego wybrzeża Jukatanu. Uważa się, że owoce przybyły do Meksyku z Hiszpanii pod koniec XVII wieku, a następnie na Filipiny pod koniec XVIII wieku. Owoce można obecnie znaleźć na Hawajach, Kubie, Puerto Rico i na małej wyspie Mauritius u wybrzeży Afryki. Drzewa Black Sapote można uprawiać w Stanach Zjednoczonych na Florydzie. Czarny Sapote nie rośnie dobrze w Kalifornii, głównie z powodu zbyt niskich temperatur. Tropikalna zima jest idealna dla Black Sapote, w rezultacie jest to jeden z niewielu owoców dostępnych w miesiącach zimowych w regionach subtropikalnych i tropikalnych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Black Sapote. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali Black Sapote za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 36 dni temu, 02.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Dojrzałe i gotowe !!!  Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 39 dni temu, 30.01.21 Komentarze osoby udostępniającej: Piękny i pyszny czarny sapot  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 67 dni temu, 1/02/21 Komentarz osoby udostępniającej: Black Sapote z Miami Fruit  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 69 dni temu, 31.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Czarny sapot z owoców Miami!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 81 dni temu, 19.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Black Sapote właśnie się dzieje  Farmy rodzinne Murray BliskoBear Valley Springs, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Na drzewie !! |
