Opis / smak
Liście czarnej szałwii są niezwykle aromatyczne i mają stonowany zielony kolor. Cała roślina pokryta jest małymi włoskami, które tworzą na łodygach i pozostawia warstwę srebrno-zielonego puchu. Ta odmiana szałwii wytwarza białe do jasnoniebieskich i lawendowe kwiaty, które kwitną wiosną i wczesnym latem. Kwiaty rosną w kulistych gronach zwanych okółkami i wyściełają łodygę szałwii. Po okresie kwitnienia łodygi i okółki szałwii twardnieją i czernieją, co jest charakterystyczne dla nazwy zwyczajowej rośliny. Czarna szałwia ma ostry ziołowy smak, który jest lekko cierpki.
Sezony / Dostępność
Szałwia czarna jest dostępna przez cały rok i można ją znaleźć w okresie kwitnienia wiosną i wczesnym latem.
Aktualne fakty
Czarna szałwia, botanicznie znana jako Salvia mellifera, należy do rodziny Lamiaceae lub Mint. Czarna szałwia jest klasyfikowana jako wiecznie zielony krzew zielny i jest również znana jako Honey szałwia lub Jade Carpet. W częściach południowej Kalifornii, które są narażone na wysokie poziomy zanieczyszczenia, niektórzy biolodzy używają szałwii jako naturalnego wskaźnika poziomu zanieczyszczenia ze względu na jej wysoką wrażliwość na zanieczyszczenia powietrza dwutlenkiem siarki i ozonem. Rzadki i poszukiwany miód z szałwii czarnej jest również wytwarzany z miodu pszczół, które zapylają roślinę szałwii czarnej.
Wartość odżywcza
Wiadomo, że czarna szałwia zawiera wiele różnych związków przeciwzapalnych, takich jak kwas ursolowy i diterpenoidy.
Aplikacje
Szałwia czarna jest wykorzystywana w świecie kulinarnym jako aromatyczne i aromatyczne zioło. Można ją stosować w przepisach wszędzie tam, gdzie wymagana jest tradycyjna szałwia, należy jednak pamiętać, że szałwia czarna karmiona ma znacznie silniejszy smak niż tradycyjna szałwia kupowana w sklepie. Jego smak dobrze komponuje się z dynią zimową, brązowym masłem, drobiem, dziczyzną, gruszkami, serem, ziemniakami i innymi ziołami, takimi jak rozmaryn i tymianek. Używaj świeżo w różnych preparatach lub liście mogą być suszone i przechowywane do przyszłego użytku jako suszone zioła.
Informacje etniczne / kulturowe
Czarna szałwia była tradycyjnie używana przez rdzennych Amerykanów, znanych jako lud Chumash, do tworzenia ziołowej kąpieli do kąpieli, która miała być stosowana w leczeniu bólu ciała, szczególnie stóp i podudzi.
Geografia / historia
Szałwia czarna rośnie w południowej i środkowej Kalifornii, a także w regionie Baja od poziomu morza do 1200 metrów. Może rozwijać się na piaszczystych plażach jako przybrzeżny zarośla szałwii i na suchych wzgórzach jako twardy chaparral. Roślina odporna na suszę Szałwia szałwia preferuje pełne słońce od półcienia i potrzebuje od 12 ”do 15” opadów rocznie. Jest powszechnie stosowany w projektach kontroli erozji i ponownej wegetacji, a także w rodzimym kształtowaniu krajobrazu w Kalifornii. W naturze roślina stanowi siedlisko i źródło pożywienia dla motyli, pszczół, małych ssaków i ptaków, takich jak kolibry i przepiórki.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czarną szałwię. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
