| Flora Bella Organics | Strona główna |
Opis / smak
Liście pokrzywy pokrzywy mają obwódkę różowobiałych lub żółto-zielonych kwiatów. Liście są głęboko ząbkowane i zwężające się na końcach, w kształcie serca lub owalne, przypominające rodzinę miętową. Pokrzywy są botanicznie wymienione jako zioło, a nie warzywo, ale gotowane liście są używane jak szpinak.
Sezony / Dostępność
Liście pokrzywy są dostępne od późnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Podczas pracy ze świeżymi pokrzywami najlepiej jest nosić rękawiczki. Zarówno liście, jak i łodygi pokryte są małymi, sztywnymi włoskami, które w kontakcie z odsłoniętym miąższem wstrzykują parzący płyn. Po wysuszeniu lub ugotowaniu liście i łodygi tracą właściwości powodujące pieczenie. Pokrzywa zwyczajna jest również znana jako pokrzywa zwyczajna i jest botanicznie znana jako Urtica dioica. Rodzina pokrzywy, Urticaceae, obejmuje ponad 500 gatunków. Rośliny pokrzywy są zarówno uprawiane, jak i dziko rosnące na całym świecie, a od wieków były wykorzystywane do celów leczniczych i kulinarnych.
Wartość odżywcza
Eksperci twierdzą, że pokrzywa ma wyższą zawartość witamin. Bogate w witaminę A, B i C, zawierają doskonałe źródło niepełnego białka.
Informacje etniczne / kulturowe
Pokrzywa jest bogata w składniki odżywcze i tworzy bogatą w żelazo herbatę tonizującą na anemię. Liście stanowią cenny nawóz. Mówi się, że roślina ma właściwości trawienne i moczopędne, a jako środek ściągający, wspomaga krążenie, łagodzi dnę, egzemę, zapalenie stawów i usuwa kwas moczowy.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pokrzywy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| BBC Good Food | Zupa z dzikiego czosnku i pokrzywy | |
| Wychowywanie pokolenia Nourished | Zupa z pieczonych szparagów i pokrzywy czosnkowej |
