| Farma czapli błękitnej |
Opis / smak
Kapusta Red Conehead lub Kalibos ma ciemnofioletowe liście, które rosną w rozetce tworząc stożkowaty kształt w środku. Zewnętrzne liście są od jasnozielonego do ciemnozielonego z czerwono-fioletowymi żyłkami i bordowym odcieniem. Po usunięciu zewnętrznych liści kształt główki stożka jest bardziej widoczny. Kapusta Kalibos jest długa i nieco sercowata z szeroką, okrągłą podstawą. W pełni dojrzała może ważyć do 2 funtów, chociaż nadal jest uważana za odmianę „mini”. Zewnętrzne liście są delikatne i dobrze się owijają. Wewnętrzne liście są kruche i mają lekko słodki smak bez typowej goryczki niektórych odmian kapusty.
Sezony / Dostępność
Kapusta Kalibos jest dostępna jesienią, ale wiosną może być również dostępna w ograniczonych ilościach.
Aktualne fakty
Kapusta Kalibos to europejska odmiana Brassica oleracea o wyjątkowym kształcie. Jest to prawdopodobnie skrzyżowanie kapusty czerwonej i zielonej stożkowej odmiany kapusty. Dziedziczna odmiana kapusty znana jest ze swojej wartości dekoracyjnej, ale i kulinarnej, z główkami przypominającymi gigantyczne fioletowe róże. Kapusta Kalibos jest również powszechnie znana jako kapusta czerwona szyszka, kapusta czerwona strzałkowata lub kapusta czerwona Caraflex.
Wartość odżywcza
Kapusta Kalibos jest bogata w witaminę C i zawiera prawie połowę zalecanego dziennego spożycia witaminy K. Odmiana kapusty czerwonej zawiera również niewielkie ilości witaminy A i jest dobrym źródłem kwasu foliowego. Zawiera również minerały, takie jak potas, mangan i fosfor. Większość odmian czerwonej kapusty jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Kapusta Kalibos zawiera również fitoskładnikową antocyjan, która jest odpowiedzialna za jej bogate fioletowe odcienie. Antocyjany są również silnym przeciwutleniaczem. Badania wykazały, że kapusta zawiera naturalne substancje chemiczne, które zwalczają i neutralizują czynniki rakotwórcze.
Aplikacje
Kapusta Kalibos dobrze nadaje się do świeżego spożycia lub do lekkiego smażenia. Większe zewnętrzne liście mogą służyć jako owijki do nadziewania ryżem, mielonym mięsem i ziołami. Aby przygotować prosty dodatek, po usunięciu zewnętrznych liści przekrój główkę kapusty Kalibos na pół, polej oliwą, solą i pieprzem i piecz w temperaturze 350 stopni przez 20 do 30 minut. Przed podaniem posyp kapustę ogolonym parmezanem. Łagodna, chrupiąca kapusta jest idealna do szatkowania lub krojenia do sałatek i sałatek. Kapusta Kalibos dobrze się przechowuje i będzie przechowywana w lodówce do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Kapusta jest podstawą kuchni europejskiej od czasów starożytnych. Rzymianie używali kapusty do odtruwania organizmu i używano jej w medycynie do leczenia „nadmiernej konsumpcji”. Starożytni Grecy czcili to warzywo i uważali je za święte.
Geografia / historia
Kapusta Kalibos to dziedziczna odmiana Brassica pochodząca z terenów dzisiejszej Białorusi, położonych między Polską a Rosją w Europie Wschodniej. Wiele firm nasiennych twierdzi, że ta odmiana pochodzi z XIX wieku, chociaż dostępnych jest niewiele informacji umożliwiających zweryfikowanie dokładnej daty. Kapustę Kalibos można uprawiać zarówno do zbioru wiosennego, jak i jesiennego, jednak w przypadku tej delikatnej odmiany generalnie zaleca się dłuższy okres wegetacji w okresie jesiennym. Kapusta Kalibos jest znacznie bardziej powszechna w Europie i rzadko spotykana poza ogrodami przydomowymi lub małymi gospodarstwami w Stanach Zjednoczonych. Chociaż odmiana w kształcie stożka pojawia się w akcjach rolnictwa wspieranego przez społeczność i na targach rolniczych w chłodniejszym klimacie północno-zachodniego Pacyfiku i południowej Kalifornii w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kapustę czerwoną stożkową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pełne pożywienie | Sałatka z Masowanej Fioletowej Kapusty i Kolendry |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali kapustę czerwoną stożkową za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak wyglądają liście eukaliptusa
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 34 dni temu, 02/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: Wlej na to trochę czerwieni / fioletu! Farmy Weisera  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 61 dni temu, 1/08/21 Komentarze osoby udostępniającej: Fioletowy stożek z farm Weisera !!  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 84 dni temu, 16.12.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 87 dni temu, 13/12/20 Komentarze osoby udostępniającej: Purpurowa kapusta stożkowata!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BliskoZwijndrecht, Holandia Południowa, Holandia Około 489 dni temu, 07.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: „Co zrobiłeś ze swoim stożkiem?” Kapusta czerwona stożkowa w Rungis.  Żywność z Północnych Jezior Targ rolniczy Hayward 15886 W US Hwy 63 Poniedziałek 11:30 Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 576 dni temu, 8/12/19 Komentarz osoby udostępniającej: Pierwsza w sezonie. |
