| Bajka o jedzeniu: morele | słuchać |
Opis / smak
Suszone morele są bardzo skuteczne w zachowaniu i zachowaniu słodkiego smaku. W języku łacińskim morela oznacza „przedwcześnie dojrzewający”, nazwany, ponieważ dojrzewa wcześniej w sezonie niż większość innych owoców. Przeznaczeniem większości moreli jest suszenie lub inna obróbka. Pomimo tego, że morele przechodzą proces suszenia, nadal zachowują intensywny pomarańczowy do złocistego kolor i mają konsystencję gumy.
Sezony / Dostępność
Suszone morele są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Nowoczesny proces z wykorzystaniem dwutlenku siarki jest najczęściej stosowaną metodą przygotowania suszonych moreli. Ten proces wybiela owoce przed wysuszeniem, co powoduje konieczność ponownego zabarwienia owoców za pomocą barwnika. Morele suszone naturalnie na słońcu mają znacznie delikatniejszy smak. Na szczęście wiele źródeł wykorzystuje proces suszenia na słońcu, w tym Australia Południowa i Turcja. Skóra morelowa to kolejny produkt wykorzystujący suszony miąższ moreli w postaci cienkich płatków o silnie skoncentrowanym smaku. Istnieje wiele odmian i gatunków moreli, różniących się smakiem, kolorem i rozmiarem. Obecnie w Stanach Zjednoczonych 95% moreli uprawia się w Kalifornijskiej Dolinie San Joaquin.
Wartość odżywcza
Suszone morele są beztłuszczowe, mają bardzo niską zawartość sodu, cholesterolu, witaminy A i są dobrym źródłem potasu. Pół szklanki suszonych moreli zawiera około 40 kalorii, 1 gram białka i 9 węglowodanów.
Aplikacje
Suszone morele są powszechnie spożywane z ręki jako przekąska. Suszone morele można dodawać do deserów, takich jak puddingi, ciastka, babeczki, ciasta, szybkie pieczywo i inne wypieki. Aby przechowywać suszone morele, należy je szczelnie zawinąć w folię lub umieścić w zakrytym pojemniku.
Informacje etniczne / kulturowe
Kuchnia chińska, co najmniej od VII wieku naszej ery, konserwowała morele nie tylko przez suszenie, ale także solenie i wędzenie. Czarne wędzone morele Hupei są znane od wieków.
Geografia / historia
Morele uprawiano przed 2000 rokiem pne, prawdopodobnie przez Chińczyków. Handlarze jedwabiem rozprzestrzenili ten soczysty owoc na zachód i dotarł do Persji w pierwszym wieku pne. Niedługo potem Rzym i Grecja zostały wprowadzone do moreli. Członek rodziny różowatych, do bliskich krewnych należą migdały, śliwki, wiśnie i brzoskwinie. Morele są obecnie uprawiane w cieplejszych, umiarkowanych częściach świata. Wymaga bardzo specyficznych warunków klimatycznych, ponieważ dojrzewa wcześnie. Morele kwitną w regionach, w których panuje dość mroźna zima i umiarkowanie wysokie temperatury wiosną i latem. Ogrodnik króla Henryka VIII przywiózł morelę do Anglii z Włoch w 1542 roku. W XVIII wieku owoc został pomyślnie wyhodowany, co przypisuje Lordowi Ansonowi w Moor Park w Hertfordshire. Odmiana Moor Park zasłynęła w krajach europejskich i nadal jest uprawiana. Regiony upraw obejmują pasmo rozciągające się od Turcji przez Iran, Himalaje po Chiny i Japonię, południową Europę i Afrykę Północną, RPA, Australię i Kalifornię.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Trzeci narożnik Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Stół Millera | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Stacja Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| La Costa Wine Co. | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Ośrodek i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Restauracja Red O. | San Diego CA | 858-291-8360 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Kuchnia Czaszki | San Diego CA | 213-435-4893 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Przyjedź do Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Ser Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Suszone morele za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Dzielnica Kazachstanu, 17/1, Ałmaty, Kazachsta Ecofreshmarket Mikroregion Kazachstanu, 17/1, Ałmaty, Kazachstan Około dzień temu, 09.03.2021 Komentarz osoby udostępniającej: suszone morele różnych odmian z Uzbekistanu |
