| Food Buzz: History of Califlower | słuchać |
| Bajka kulinarna: kalafior | słuchać |
Opis / smak
Mniejszy i łatwiejszy w obsłudze niż duży kalafior, ta miniaturowa wersja kalafiora ma tylko około dwóch do czterech cali średnicy. Skrzep kalafiora, czyli głowa, umieszczony w zwartych jadalnych zielonych liściach, składa się z grubych, ciasno upakowanych skupisk jasnozielonych pąków kwiatowych. Główki małego kalafiora są również określane jako „guziki”. Smak tego delikatnego dziecięcego warzywka ma nuty kalafiora i brokułów i brakuje mu goryczy, którą czasami można znaleźć w dużym kalafiorze.
Sezony / Dostępność
Szczyt sezonu kalafiora Baby Green przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Historycznie istnieje ponad 100 udokumentowanych odmian kalafiora, z których większość ma biały kolor. Jednak hodowcy i hodowcy roślin nadal produkują nowe odmiany. Jednym z najnowszych członków rodziny jest brokuł, krzyżówka kalafiora z brokułami, zwana również brokułami kalafiorowymi.
Wartość odżywcza
Kalafior Baby Green jest bogaty zarówno w błonnik, jak i witaminę C. Zawiera również selen, który współpracuje z witaminą C w celu wzmocnienia układu odpornościowego, a także sporą ilość witaminy A, kwasu foliowego, wapnia i potasu. Zawiera również duże ilości fitochemikaliów znanych jako glukozynolany, które zdaniem naukowców pomogą zapobiegać wystąpieniu niektórych rodzajów raka.
Aplikacje
Kalafior Baby Green jest doskonały zarówno do przetworów surowych, jak i gotowanych. Można go smażyć, piec, smażyć lub gotować na parze. Prażenie wzmocni jej smak. Segmentowane surowe różyczki można dodawać do makaronów i sałatek na bazie zbóż. Jego miniaturowy rozmiar doskonale nadaje się do przyrządzania marynowanego kalafiora. Połącz z dipami na bazie śmietany i podawaj całe główki małego zielonego kalafiora na surowych talerzach lub pieczeń i podawaj w całości jako główne danie wegetariańskie. Smak małego zielonego kalafiora dobrze komponuje się z kminkiem, curry, czosnkiem, cebulą, parmezanem i orzeszkami pinii. Zużyć w ciągu kilku dni od zakupu, aby uzyskać optymalną świeżość, konsystencję i smak. Aby przechowywać, zawiń głowę w perforowaną plastikową torbę i włóż do lodówki w szufladzie na warzywa. Nie prać, dopóki nie będą gotowe do użycia.
Geografia / historia
Rozwijając się w chłodnych i wilgotnych obszarach, środkowe wybrzeże Kalifornii i obszary przybrzeżne stanu Nowy Jork produkują najwyższej jakości odmiany kalafiorów. Wiodącym dostawcą jest Kalifornia, a zaraz po niej Arizona. Nowy Jork, Michigan, Oregon i Teksas również przyczyniają się do zaopatrzenia kraju.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Baby Green Kalafior. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Baby Green Cauliflower za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 455 dni temu, 11.12.19 |
