Opis / smak
Jabłka Damira są okrągłe, jajowate lub stożkowate, mają średnio dziewięć centymetrów długości i są osadzone na bardzo cienkich i smukłych, ciemnobrązowych, włóknistych łodygach. Skóra jest półgładka, woskowa i żółtozielona, pokryta wieloma odcieniami czerwieni i prążków. Pod cienką skórką miąższ jest bladożółty do kości słoniowej, gęsty i kruchy, otaczający centralny rdzeń wypełniony drobnymi brązowo-czarnymi, owalnymi nasionami. Świeże jabłka Damira są aromatyczne i soczyste o słodkim, lekko kwaśnym smaku.
Sezony / Dostępność
Jabłka Damira zbierane są jesienią i mogą być przechowywane do późnej wiosny.
Aktualne fakty
Jabłka Damira, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to odmiana zimowa należąca do rodziny Rosaceae. Jabłko o słodkim smaku powstało w Kazachstańskim Instytucie Badawczym Sadownictwa i Winiarstwa i jest uważane za potomka jabłka aportowego, które w swoim czasie było jedną z najsłynniejszych odmian w Kazachstanie. Jabłka Damira zostały stworzone, aby mieć ulepszone i produktywne cechy handlowe, a drzewa przeszły szeroko zakrojone testy, aby upewnić się, że właściwości wzrostu i smak zostały spełnione. W Kazachstanie odmiana ta jest ceniona ze względu na jej słodki i soczysty charakter i jest powszechnie spożywana na świeżo, z ręki.
Wartość odżywcza
Jabłka Damira są dobrym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą odbudować kolagen w organizmie i mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Jabłka zawierają również błonnik, który może pomóc w regulacji układu pokarmowego i zawierają trochę potasu, witaminy B6, manganu i witaminy K.
Aplikacje
Jabłka Damira najlepiej nadają się do świeżego spożycia, ponieważ ich słodki, lekko kwaśny smak ujawnia się, gdy są spożywane na świeżo. Jabłka można jeść w całości jako przekąskę, pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek, pokroić w plasterki i podawać z serami i pastami do smarowania, pokroić w płatki zbożowe, pokroić w sałatki owocowe lub przecierać w sosie jabłkowym. Jabłka Damira można również wykorzystać w deserach, takich jak tarty, szaszłyki, ciasta i ciasta, pieczone w całości z orzechami w słodkim sosie, pieczone w chlebie i babeczkach, gotowane na dżemy, pieczone z mięsem, smażone w cieście lub gotowane na wolnym ogniu w zupach . Oprócz świeżych i gotowanych przetworów jabłka Damira mogą być suszone lub marynowane do przedłużonego użytkowania. Jabłka Damira dobrze komponują się z miodem, wanilią, cynamonem, ziemniakami, marchewką, mięsami takimi jak wołowina, wieprzowina i cielęcina, zieloną cebulą, czosnkiem, ryżem, rodzynkami i innymi suszonymi owocami. Świeże jabłka przechowują 2-4 miesiące w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Kazachstanie jabłka były kiedyś jednym z najważniejszych towarów rolnych produkowanych w regionach południowych, konsumowanych lokalnie, a także eksportowanych do krajów takich jak Rosja. Historycznie południowy Kazachstan był pełen sadów jabłoniowych wypełnionych wieloma różnymi odmianami, w tym słynnym aportem, ale po upadku Związku Radzieckiego wiele sadów zostało utraconych. Jabłonie Aport rosły wolno, owocowały dopiero po 8 do 10 latach, a dzięki nieregularnym zwyczajom owocowania i wzrostu wiele sadów zostało usuniętych, aby zrobić miejsce dla rozwoju miast i ekspansji, co spowodowało zepchnięcie jabłek aportowych na skraj wymarcia. Dziś przedsiębiorcy, firmy prywatne i lokalni rolnicy starają się ożywić przemysł uprawy jabłek w południowym Kazachstanie. Zachowując niektóre z pierwotnych odmian raz uprawianych, w tym aport, wiele sadów uprawia również nowsze odmiany, takie jak Damira, aby konkurować z odmianami importowanymi z zagranicy. Hodowcy wykorzystują nowe technologie, takie jak czujniki siatkowe do śledzenia spadków owoców i monitorowania sadów pod kątem złodziei, wdrażają praktyki ekologiczne i opakowania, aby sprostać zmieniającym się wymaganiom rynku zdrowotnego, a także wykorzystują platformy internetowe do sprzedaży swoich plonów.
Geografia / historia
Jabłka Damira powstały w Kazachstańskim Instytucie Uprawy Owoców i Uprawy Winorośli w Ałmaty w Kazachstanie. Jabłka Damira, wyhodowane z odmiany aportowej, zostały wyhodowane ze względu na ich ulepszone właściwości wzrostu i przechowywania. Obecnie odmianę można znaleźć na lokalnych rynkach w Kazachstanie, a także uprawiać ją w ogrodach przydomowych jako specjalną odmianę w całej Azji Środkowej.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Jabłka Damira za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Film kazachski, Vishnevaya 27, Ałmaty, Kazachstan Weekendowe targi żywności Film kazachski, Vishnevaya 27, Ałmaty, Kazachstan Około 136 dni temu, 25.10.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Miejscowe jabłka Damiry sprzedawane przez miejscowych rolników  Zharokov 193, Ałmaty, Kazachstan Wygodny sklep warzywny Kaczmarek 193 Około 418 dni temu, 17.01.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Lokalna odmiana jabłka Damira mają delikatny słodki smak |
