| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Pomidory Green Giant to duże, spłaszczone owoce o masie od 12 do 32 uncji. Ich gładka, jasnozielona skórka pozostanie zielona po osiągnięciu dojrzałości i nabierze żółto-bursztynowego odcienia w miarę dojrzewania. Ich mięsisty i soczysty miąższ zapewnia złożony, pikantny smak, zrównoważony słodyczą przypominającą melona. Wytrzymała roślina pomidora Green Giant jest wysoka i krzaczasta i wymaga palikowania, aby utrzymać duże zbiory ciężkich owoców.
Sezony / Dostępność
Pomidory Green Giant są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące letnie.
Aktualne fakty
Pomidory są botanicznie znane jako Solanum lycopersicum lub Lycopersicon esculentum, a ich rośliny można podzielić na kategorie według rodzaju liści. Większość pomidorów to odmiany o regularnych liściach z małymi, ząbkowanymi liśćmi, podczas gdy pomidor Green Giant jest odmianą liściową ziemniaka, charakteryzującą się ciemnozielonymi liśćmi, które są duże, gładkie i mają kształt łezki, podobnie jak liście ziemniaka. Green Giant to pierwsza znana odmiana pomidora z liści ziemniaka, która produkuje zielone owoce.
Wartość odżywcza
Pomidory są bogate w witaminę C i witaminę A, która jest ważna dla zdrowia oczu, skóry, kości i zębów, a także są doskonałym źródłem kwasu foliowego, błonnika i żelaza. Zawierają również duże ilości witaminy B i potasu, dzięki czemu skutecznie obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.
Aplikacje
Pomidory Green Giant mogą być używane zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Ich słodki i ostry smak dobrze nadaje się do świeżej salsy, a duży rozmiar doskonale nadaje się do krojenia i dodawania do kanapek lub sałatek. Mogą być również smażone, pieczone, wędzone, panierowane i smażone, marynowane lub gotowane w sosie. Pomidory Green Giant dobrze komponują się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi smakami, w tym melonem, owocami pestkowymi, melisą, oliwą z oliwek, oregano, bazylią, koprem włoskim, awokado, jalapeno, czosnkiem i miękkimi serami. Aby uzyskać najlepszy smak, przechowuj pomidory Green Giant w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości, po czym można je przechowywać w lodówce, aby spowolnić dalsze dojrzewanie. Pokrojone w plastry można przechowywać w lodówce do 2 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidor Green Giant odniósł ogromny sukces w wielu próbach smakowych w Stanach Zjednoczonych od czasu jego wprowadzenia na początku XXI wieku, na przykład na TomatoFest w Carmel w Kalifornii, gdzie nadal jest uznawany za ulubioną odmianę zielonych pomidorów.
Geografia / historia
Pomidory Green Giant zostały po raz pierwszy wyhodowane w Niemczech przez kolekcjonera pomidorów Reinharda Krafta. Kraft podobno otrzymał nasiona od przyjaciela z Kanady i tylko jeden wyrósł na odmianę liści ziemniaka, podczas gdy reszta produkowała zwykłe rośliny liściaste. Kraft uprawiał pomidora o liściach ziemniaczanych, wybierając najlepsze owoce i nasiona oszczędnościowe przez kilka sezonów. W 2004 roku Kraft podzielił się nasionami pomidora Green Giant ze znanym ogrodnikiem z Północnej Karoliny, Craigiem LeHoullierem, nazywanym pieszczotliwie „NC Tomatoman”.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zielone olbrzymie pomidory rodzynkowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Uzdrawiający Pomidor | Zielone Ciasto Pomidorowe Crumble | |
| Kasza i szyszki | Łatwe południowe smażone zielone pomidory |
