Opis / smak
Purpurowe papryczki chili Murasaki są podłużnymi, prostymi lub lekko zakrzywionymi strąkami, o średniej średnicy od 5 do 10 centymetrów i stożkowatym kształcie zwężającym się do zaokrąglonego końca na końcu bez łodygi. Skórka jest błyszcząca, woskowa i gładka, dojrzewa od zielonego do ciemnofioletowego, prawie czarnego, a strąki są połączone z grubą, fioletowo-zieloną łodygą. Pod skórką miąższ jest chrupiący, zielony i wodnisty, obejmujący centralną wnękę wypełnioną wieloma małymi, okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Purpurowe papryczki chili Murasaki są chrupiące o łagodnym i słodkim, nieogrzewającym smaku. Oprócz papryki, roślinę Murasaki Purple chili można rozpoznać po wyjątkowych łodygach, liściach i kwiatach o fioletowym zabarwieniu.
Sezony / Dostępność
Purpurowe papryczki chili Murasaki są dostępne od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Purpurowe papryczki chili Murasaki, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to wyjątkowo kolorowe, nieogrzewające strąki, które należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Papryka chili Murasaki Purple, znana również w Japonii jako Murasaki Togarashi, jest starożytną odmianą pochodzącą z Japonii, która jest dość rzadka i można ją znaleźć tylko w specjalistycznych farmach i ogrodach przydomowych. Purpurowe papryczki chili Murasaki są preferowane ze względu na ich ostrą, gęstą konsystencję i słodki smak i są spożywane głównie na świeżo, aby pokazać ich niezwykły kolor.
Wartość odżywcza
Purpurowe papryczki chili Murasaki są doskonałym źródłem antocyjanów, które są pigmentami, które nadają papryce ciemnofioletowy odcień i działają przeciwzapalnie, pomagając wzmocnić układ odpornościowy. Papryka zawiera również trochę witaminy C, błonnika i żelaza.
Aplikacje
Purpurowe papryczki chili Murasaki najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ ciemnofioletowe odcienie są widoczne, gdy są używane świeże, z ręki. Paprykę można pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek, posiekać do salsy lub pokroić w plasterki i wykorzystać jako dodatek. Oprócz świeżych przetworów, papryczki chili Murasaki Purple mogą być lekko ugotowane, ale w trakcie procesu kolor wyblaknie do zielonego odcienia. W Japonii papryki są gotowane, smażone z innymi warzywami jako dodatek lub smażone w tempurze. Słodką paprykę można również stosować jako substytut pieprzu w dowolnych przepisach, które wymagają łagodnej papryki. Purpurowe papryczki chili Murasaki dobrze komponują się z brokułami, fasolką szparagową, bakłażanem, ogórkiem, marchewką, cebulą, czosnkiem, imbirem, orzechami nerkowca, mięsem, takim jak drób, wołowina, wieprzowina, kaczka oraz ryby, owoce morza i ryż. Papryka będzie przechowywana w stanie nieumytym i w całości w szufladzie lodówki na okres do jednego tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Purpurowe papryczki chili Murasaki są ulubioną rośliną ogrodową, ponieważ ich ciemne odcienie są bardzo ozdobne i zapewniają kontrast w przeważnie zielonej przestrzeni. Rośliny te dają również wysokie plony i są odporne na wiele chorób, zapewniając papryce wytrzymałe właściwości i łatwy w uprawie charakter. W Japonii papryczki chili z Murasaki są często częścią yamato yasai, czyli tradycyjnych warzyw uprawianych metodami ekologicznymi zgodnie z surowymi normami.
Geografia / historia
Purpurowe papryczki chili Murasaki pochodzą z Nary w Japonii i są potomkami papryki pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej. Oryginalne odmiany papryki zostały wprowadzone do Japonii przez hiszpańskich i portugalskich odkrywców w XV i XVI wieku, a od ich wprowadzenia papryka była uprawiana i selektywnie hodowana w celu stworzenia nowych odmian, takich jak papryka chili Murasaki Purple. Obecnie papryka chili Murasaki Purple jest nadal uważana za rzadką i jest uprawiana głównie w specjalistycznych gospodarstwach w Japonii. Papryki można również znaleźć w wybranych katalogach nasion online do użytku w ogrodzie domowym na całym świecie.
