Pomidory z czarnej śliwki

Black Plum Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes słuchać

Opis / smak


Czarne pomidory śliwkowe mają wydłużony, podobny do jajka kształt podobny do pomidorów roma, choć mają nieco cieńsze ścianki. Dorastają do około trzech cali długości i mają mocną, odporną na pękanie, mahoniowo-brązową skórkę z odrobiną zieleni na łodydze. Ich mięsisty miąższ ma niewiele nasion, wysoki poziom cukru i kwasu oraz niską zawartość wilgoci w porównaniu z innymi odmianami pomidorów, idealne do gotowania w sosie lub paście pomidorowej i oferują smaczny, cierpko-słodki smak. Nieokreślone rośliny odporne na choroby osiągają średnio od czterech do sześciu stóp, nadal produkując wysokie plony małych owoców przez cały sezon na rozłożystych winoroślach.

Sezony / Dostępność


Czarne pomidory śliwkowe są dostępne w miesiącach letnich.

Aktualne fakty


Czarne pomidory śliwkowe, czasami nazywane rosyjskimi czarnymi pomidorami, należą do rodziny Solanaceae wraz z ziemniakami, bakłażanem i tytoniem. Pomidory, pierwotnie nazywane Solanum lycopersicum, są botanicznie określane jako Lycopersicon esculentum, chociaż współczesne badania zachęcają do powrotu do pierwotnej klasyfikacji. „Śliwka” to klasyfikacja pomidorów potocznie zwanych również pomidorami romańskimi, pastowymi, gruszkowymi, przetworzonymi, sałatkowymi lub sosowymi, charakteryzującymi się mięsniejszym i mniej soczystym miąższem niż inne rodzaje pomidorów.

Wartość odżywcza


Pomidory są powszechnie znane ze swojej wyjątkowej zawartości przeciwutleniaczy, zwłaszcza likopenu, który może zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów raka. Pomidory są bogate w witaminę C i witaminę A, która jest ważna dla zdrowia oczu, skóry, kości i zębów. Pomidory zawierają również witaminę B i potas, dzięki czemu są skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu i obniżaniu ciśnienia krwi.

Aplikacje


Pomidory z czarnej śliwki mają bogaty, słodko-dymny smak i niską wilgotność, idealne do przygotowania sosu pomidorowego, jednak są wystarczająco soczyste, aby można je było zjeść na świeżo. Po prostu skrop oliwą z oliwek, octem balsamicznym oraz solą i pieprzem lub połóż plasterki czarnej śliwki z bazylią i mozzarellą na świeżą sałatkę Caprese. Czarna śliwka jest tak słodka i mięsista, że ​​niektórzy wolą ją do robienia sosów od pomidorów roma. Dzięki swojej cierpko-słodkiej i kremowej konsystencji nie tylko tworzy dobrze zbilansowany sos lub pastę, ale także staje się ulubionym pomidorem do konserw. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż dojrzeją, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.

Informacje etniczne / kulturowe


Oryginalna rosyjska nazwa pomidora Black Plum nie jest znana, jednak odmiana ta jest bardzo podobna do kilku rosyjskich odmian, takich jak De Barao Black i Black Mavr.

Geografia / historia


Pomidory Black Plum to rosyjska odmiana, która została nabyta przez Seed Savers Exchange na początku lat 90. od Marina Danilenko w Moskwie, a wprowadzona do Stanów Zjednoczonych około 1994 roku. Black Plum jest dość odporną odmianą i będzie produkować w chłodniejszych temperaturach, a także w klimacie gorącym i suchym. Stąd Black Plum będzie dobrze rosnąć w większości regionów Stanów Zjednoczonych.


Pomysły na przepisy


Przepisy, które obejmują Pomidory Pamiątkowe Czarnej Śliwki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Uzdrawiający Pomidor Wegańskie Gyros z Sosem Tzatziki

Popularne Wiadomości