| Royal Rose LLC | Strona główna |
Opis / smak
Radicchio przypomina drobną główkę czerwonej kapusty produkującej barwne, ciemne, bordowe liście z kontrastującymi białymi żebrami. Rosnące od pomarańczy do grejpfruta i łatwe do obierania, gładkie, chrupiące liście oferują gorzki smak z nutą przypraw. Po ugotowaniu intensywny bordowy kolor liści blaknie do ciemnobrązowego odcienia, jego gorzki smak jest łagodny i raczej nabiera subtelnej słodyczy. Tylko od czasu do czasu ten typ cykorii uzyskuje wymuszony drugi wzrost, gdy jest stosowany, chociaż ta metoda daje Radicchio z bardziej woskowym połyskiem na zewnętrznych liściach.
Sezony / Dostępność
Radicchio jest dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu od połowy zimy do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Radicchio, botanicznie sklasyfikowany jako Cichorium intybus, jest byliną uprawianą jako roślina jednoroczna. Członek rodziny Composite lub Asteraceae, jest podgatunkiem cykorii. Nazwa Radicchio odnosi się do grupy cykorii, które mają różnorodne liście i występują w różnych kształtach i rozmiarach. Najczęściej uprawiana dzisiaj we Włoszech ma okrągły kształt i jest również znana jako cykoria z czerwonych liści, czerwona cykoria włoska, a we Włoszech jako Radicchio Rosso di Chioggia lub po prostu Radicchio Chioggia. Jest to również najczęściej uprawiana odmiana Radicchio poza Włochami.
Aplikacje
Gotowanie Radicchio wydobywa naturalną słodycz tego warzywa, ale można je również podawać na świeżo. Można go pokroić i podsmażać lub przekroić na pół i grillować. Świeże liście są wystarczająco mocne, aby można je było używać w całości jako filiżankę lub opakowanie. We Włoszech Radicchio jest klasycznie dodawane do risotto i sosów pomidorowych lub po prostu grillowane i smarowane oliwą z oliwek. Gorzki smak dobrze komponuje się ze słodkimi, kwaśnymi, tłustymi i słonymi dodatkami, takimi jak cytrusy, gruszka, granat, pomidor, ocet balsamiczny, olej z orzechów włoskich, anchois, dressingi i sosy na bazie śmietany, kandyzowane orzechy pekan, solone mięso, takie jak bekon i salami, czarne sery pieprzowe i provolone, parmezan i gorgonzola. Przechowywać w suchym miejscu i przechowywać w lodówce przez jeden do dwóch tygodni.
Geografia / historia
Pochodzący z XVI wieku Radicchio powstał w regionie Veneto w północnych Włoszech w miejscowości Chioggio, stąd jego pełna nazwa Radicchio Rosso di Chioggia. Radicchio di Chioggia to nisko rosnąca roślina, która jest typem uprawianym na polu iw przeciwieństwie do innych cykorii jest rzadko wymuszana lub poddawana drugiemu okresowi wzrostu przy użyciu metod imbiancamento. Chłodniejsza pogoda przyniesie Radicchio z liśćmi o bardziej żywym czerwonym odcieniu. Radicchio jest uprawiane głównie we Włoszech, a południowa Francja jest drugim co do wielkości producentem. Występuje również w niektórych częściach Kalifornii, New Jersey i Meksyku.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Przed | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Włoski sen | San Diego CA | |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Po Śródmieściu | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Jeść jeść | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (tymczasowo) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Miechy | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Siostrzana kuchnia | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Chleb Wędrowny | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Kuchnia Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Ostrze 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Stacja przetargowa Greens-Liberty | San Diego CA | 619-226-6254 |
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Saffron Catering | Lakeside CA | 619-496-9325 |
| On Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Zwykłe | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Szkoła Biskupów | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Rolnicy Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Radicchio. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Radicchio za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 117 dni temu, 13/11/20 Komentarze osoby udostępniającej: Radicchio z gospodarstw Weiser  Targ Rolników Kiełków Targ Kiełków - aleja 19 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  InCoop BliskoBolonia, Włochy Około 511 dni temu, 16.10.19  Targ Brentwood Farmers Kraj świeże zioła w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 514 dni temu, 13.10.19  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Nature fresh SA Centralny rynek Aten Grecja Y-14 NearAteny, Attiki, Grecja Około 531 dni temu, 26.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Radicchio ☝️ Dodaj trochę do swojej sałatki 🥗  Centralny rynek w Atenach w Grecji Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 575 dni temu, 13.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Radicchio z Włoch 🇮🇹  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 w pobliżuPunkt widokowy Tiburon, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Targ Pacific Ranch Targ Pacific Ranch 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 NearVilla Park, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Gelson's Market Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 Nearplaża Laguna, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 NearBeverly Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19  Rynek i kuchnia matki Mother’s Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  10 - Dziesięć Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grecja www.dekafoods.gr BliskoVouliagmeni, Attyka, Grecja Około 698 dni temu, 12.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Radicchio red ❤️ |
