Opis / smak
Ziemniaki z czerwoną śmietaną są małe i mają kształt od okrągłego do podłużnego, a ich średnica wynosi zaledwie 2-3 centymetry. Cienka skórka jest gładka i rubinowoczerwona, z kilkoma średnio osadzonymi oczami rozrzuconymi po całej powierzchni. Jest również bogaty w wilgoć. Miąższ zwarty, śliski, kremowy do białego, z małymi wgłębieniami. Ziemniaki z czerwoną śmietaną są chrupiące i woskowe o subtelnie słodkim, ziemistym i kremowym, neutralnym smaku.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki z czerwoną śmietaną są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Czerwone śmietanki ziemniaczane, botanicznie klasyfikowane jako Solanum tuberosum, są młodymi, niedojrzałymi ziemniakami wielu odmian czerwonych ziemniaków i należą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Większość ziemniaków z czerwoną śmietanką to odmiana wczesnej róży, która stała się najczęściej uprawianym ziemniakiem w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku ze względu na jej obfity wzrost i odporność na choroby. Ziemniaki z czerwoną śmietaną znane są z tego, że są uniwersalną odmianą, która jest szeroko stosowana na całym świecie zarówno w daniach głównych, jak i przystawkach.
Wartość odżywcza
Ziemniaki śmietankowe z czerwoną śmietaną są doskonałym źródłem witaminy B6, witaminy C, błonnika, potasu i żelaza.
Aplikacje
Ziemniaki z czerwoną śmietaną najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie, zacieranie, pieczenie i pieczenie. Ziemniaki z czerwoną śmietaną zachowują swój kształt po ugotowaniu ze względu na ich woskową konsystencję i są powszechnie stosowane w sałatkach ziemniaczanych, zupach, gulaszach i gulaszach. Można je również kroić w kostkę i używać w curry, mieszać z zupą z małży, upiec i doprawiać z dodatkami lub prażyć i rozgniatać, aby uzyskać chrupiącą i miękką przystawkę. Ziemniaki z czerwoną śmietaną dobrze komponują się z parmezanem, cheddarem, czosnkiem, cebulą, przyprawami i ziołami, takimi jak pietruszka, szczypiorek, tymianek, rozmaryn i wędzona papryka, mięsem, takim jak kurczak, wieprzowina i wołowina oraz warzywami, takimi jak szparagi, brokuły, cukinia i brukselka. Będą przechowywać przez kilka tygodni, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Czerwony ziemniak jest ważną uprawą gospodarczą dla krajów na całym świecie ze względu na jego różnorodność, zrównoważony głód i dostępność dla wszystkich klas społecznych. Czerwone ziemniaki są łatwe w uprawie i można je znaleźć w różnych kuchniach na całym świecie. Są cenione ze względu na ich sycący charakter, ponieważ dostarczają bardziej złożonych węglowodanów niż filiżanka makaronu i są niedrogim i obfitym posiłkiem.
Geografia / historia
Uważa się, że ziemniaki z czerwoną śmietaną są częścią wczesnej odmiany róży, która została stworzona w 1861 roku w Hubbardton w stanie Vermont. Obecnie ziemniaki z czerwoną śmietaną są uprawiane i spotykane na rynkach w Azji, Ameryce Południowej i Stanach Zjednoczonych, a także zyskały popularność we wschodniej i środkowej Europie, która ma najwyższą produkcję na mieszkańca na świecie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Clambake Catering | San Diego CA | 858-220-9247 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwone ziemniaki z kremem. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
