Opis / smak
Ziemniaki Midnight Moon są od małych do średnich rozmiarów i mają kształt od okrągłego do podłużnego, średnio 6-7 centymetrów średnicy. Półgładka skórka jest ciemnofioletowa z kilkoma plamkami fioletu, a wiele głęboko osadzonych oczu tworzy lekko nieregularny, grudkowaty kształt. Jest też wiele białych i podpalanych piegów i drobnych plamek. Miąższ jest delikatny, jasnożółty do złotego, gęsty i wilgotny. Po ugotowaniu ziemniaki Midnight Moon mają kremowy i mocny ziemisty smak.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Midnight Moon są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Ziemniaki Midnight Moon, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum 'Midnight Moon', są nową odmianą pochodzącą z Kolorado i należą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych wraz z pomidorami, bakłażanem i papryką. Nazwa została zainspirowana pełnią „księżyca myśliwego” w październiku i jest w połowie rodzeństwem ziemniaka Masquerade, wyjątkowej odmiany z fioletowymi i beżowymi paskami. Ziemniaki Midnight Moon są niezwykle rzadkie i najczęściej uprawiane są w ogrodach przydomowych.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Midnight Moon są doskonałym źródłem potasu, witaminy C, B6, żelaza i błonnika.
Aplikacje
Ziemniaki Midnight Moon najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, zacieranie i gotowanie. Dzięki dużej zawartości wilgoci idealnie nadają się do pieczeni, sałatek i zapiekanek, a po ugotowaniu nie tracą intensywnego koloru. Ziemniaki Midnight Moon dobrze komponują się z szalotką, cukinią, kozim serem, cytryną, kukurydzą i czerwonym mięsem. Będą przechowywać przez kilka tygodni, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Ziemniaki Midnight Moon zostały stworzone, aby zaspokoić zapotrzebowanie na ziemniaki wielokolorowe, które zawierają zwiększoną liczbę przeciwutleniaczy i dają wysokie plony. RPE Produce, współtwórca ziemniaków Midnight Moon, zajmuje się hodowlą i rozwojem odmian ziemniaków na amerykański rynek komercyjny od ponad sześćdziesięciu lat. Produkty RPE nie są wyłącznym właścicielem Midnight Moon i obecnie nie produkują już tej odmiany.
Geografia / historia
Ziemniak Midnight Moon został opracowany na Colorado State University przez profesora Davida Holma i jest produktem RPE. Opracowanie odmiany zajęło im ponad piętnaście lat, a ziemniak Midnight Moon został wypuszczony w 2014 r. Obecnie niezwykle trudno jest znaleźć ziemniaki Midnight Moon poza ogrodami przydomowymi, ale mogą być one dostępne w rzadkich przypadkach na targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych. .
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ziemniaki o północy księżyca. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Miłość i cytryny | Sałatka z zielonej fasoli i fioletowych ziemniaków |
