Opis / smak
Water Dropwort to zielone warzywo o długich łodygach, które jest uważane za roślinę wodną. Ma cienkie, puste łodygi, które osiągają długość do 100 centymetrów i zielone liście, które są podłużne lub jajowate, z ząbkowanymi krawędziami. Delikatne, pachnące białe kwiaty rośliny rosną w gronach o płaskich wierzchołkach, wyrastających z łodyg. Water Dropwort pozostawia smak marchwi i selera.
Sezony / Dostępność
Kropla Wody jest dostępna w miesiącach jesienno-zimowych.
Aktualne fakty
Sklasyfikowany botanicznie jako Oenanthe javanica, Water Dropwort jest jedyną rośliną z rodzaju Oenanthe, która nie jest toksyczna. Często mylony jest z niektórymi trującymi krewnymi, takimi jak śmiercionośna cykuta, pospolita roślina w Wielkiej Brytanii, która spowodowała wiele przypadkowych zgonów. Wszystkie części bylicy wodnej, od młodych pędów po korzenie, są jadalne i są wysoko cenione jako warzywo i środek aromatyzujący. Chociaż bylica wodna jest rośliną ciepłą na obszarach podmokłych, jest uważana za warzywo chłodne i jest najczęściej spożywane jesienią i zimą, kiedy pojawiają się młode pędy i liście. Water Dropwort jest również znany pod innymi nazwami, takimi jak Seri w Japonii i Minari w Korei. Można go określić mianem rzeżuchy koreańskiej, pietruszki japońskiej, a nawet selera chińskiego, choć te nazwy należą do zupełnie innych roślin. Oprócz zastosowań kulinarnych Water Dropwort może być stosowany jako pokarm dla ryb (w szczególności ryby koi lubią zjadać roślinę) oraz jako ozdobna roślina do filtrowania wody w stawach.
Wartość odżywcza
Water Dropwort jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera duże ilości beta-karotenu, żelaza i witaminy E. Zawiera również ryboflawinę, wapń i białko. Jej bogate w chlorofil liście mają właściwości antygenotoksyczne i przeciwutleniające, dzięki czemu mogą być bardzo korzystne dla ogólnego stanu zdrowia.
Aplikacje
Water Dropwort jest stosowany jako zioło aromatyzujące w zupach i gulaszach. Zarówno liście, jak i łodygi można drobno posiekać i wykorzystać jako dodatek do każdego pikantnego dania. W Korei jest powszechnie stosowany jako przyprawa do kimchi oraz jako warzywo w bibimbapie z gorących kamieni oraz w zupie rybnej Maeuntang. Water Dropwort może być smażony samodzielnie lub stosowany w makaronach lub daniach z makaronu. Doskonały smak nadaje quiche, kanapki i zapiekanki. Water Dropwort może być stosowany jako substytut rzeżuchy w przepisach, ponieważ zapewnia podobny chrupkość. Po zebraniu Water Dropwort jest podatny na więdnięcie. Water Dropwort przechowuj luźno w torbie, w lodówce, gdzie będzie dobre przez kilka dni. Jeśli roślina jest dostępna z nienaruszonymi korzeniami, umieść je w słoiku wypełnionym wodą i przechowuj w lodówce, gdzie mogą trwać dłużej.
Informacje etniczne / kulturowe
Water Dropwort jest uważany za ważne warzywo w całej Azji. W Japonii jest tak wysoko cenionym pożywieniem, że wspomina się o nim w wierszach od VII do VIII wieku. Water Dropwort był uprawiany w Japonii już w 750 rne i nadal jest ulubionym składnikiem sukiyaki. Jest również stosowany w nana-kusa-gayu, czyli kleiku ryżowym z siedmioma ziołami, ciepłym daniu z owsianki ryżowej z kropelką i innymi ziołami, takimi jak henbit. To proste japońskie danie noworoczne jest zwyczajowo spożywane 7 stycznia w Japonii i podobno sprzyja długowieczności i zdrowiu, gdy jest spożywane w tym konkretnym dniu. Mówi się, że praktyka ta rozpoczęła się na początku X wieku. Water Dropwort pojawia się również w tradycyjnej medycynie ludowej na całym świecie. W japońskim tekście z XVII wieku Water Dropwort jest wymieniany jako zioło, które pomaga w obniżaniu temperatury ciała. W Korei uważa się, że jest dobry dla wątroby. W Papui-Nowej Gwinei Kropla Wodna jest żuta z dzikim imbirem i solą popiołu jako antidotum na truciznę, która wciera liście w czoło, aby złagodzić bóle głowy. Wreszcie, mówi się, że rdzenni Amerykanie używali Kropli Wody do rozpuszczania kamieni nerkowych.
Geografia / historia
Water Dropwort ma swoje korzenie w Azji, a jej stosowanie w Chinach jako zioła sięga 700 roku pne. Obecnie występuje w Azji Południowej, Południowo-Wschodniej i Wschodniej, od Pakistanu po Filipiny, Tajwan i Japonię. Rośnie również w niektórych częściach Europy, takich jak Włochy, w tropikalnych regionach Australii, a także na wyżynach Papui-Nowej Gwinei, gdzie jest pospolitą zielenią. Imigranci z Azji prawdopodobnie przywieźli tę roślinę do Ameryki Północnej i stwierdzono, że została ona naturalizowana aż do Kolumbii Brytyjskiej. Odwieczne zioło wodne dobrze rośnie na wilgotnych, bagnistych obszarach w kanałach, bagnach, wilgotnych murawach i wzdłuż strumieni. Szybko rosnąca roślina preferuje półcień.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Kropla Wody. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Water Dropwort za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynek azjatycki KP Rynek azjatycki KP 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com BliskoEmeryville, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  H Mart BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19  Atlas World Fresh Market BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 722 dni temu, 19.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Kropla wody zauważona na targu Atlas World Fresh Market. |
