Limau Bali Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Owoce Limau Bali są średniej wielkości i duże, spłaszczone, okrągłe lub w kształcie gruszki, o średniej średnicy 10-30 centymetrów. Zielona skóra waha się od cienkiej do średniej grubości i jest wyboista, miękka i pokryta gruczołami łojowymi i porami. Pod skórą albedo, czyli biały rdzeń, jest ściśle przylegający do skóry, jest gąbczasty i otacza podzielony na segmenty miąższ. Jasnopomarańczowy do jasnoróżowego, półprzezroczysty miąższ jest dość soczysty, zawiera kilka dużych kremowych nasion i jest podzielony na 16–18 segmentów. Owoce Limau Bali są gęste, aromatyczne i słodkie z łagodną kwasowością.

Sezony / Dostępność

Owoce Limau Bali są sezonowo dostępne w Azji Południowo-Wschodniej od późnego lata do jesieni. Są również ponownie dostępne na krótszy sezon od późnej zimy do wczesnej wiosny.

Aktualne fakty

Limau Bali, botanicznie sklasyfikowany jako Citrus maxima, jest lokalną południowo-wschodnią nazwą pomelo, czyli dużych owoców cytrusowych należących do rodziny Rutaceae i rosnących na drzewach o średniej wysokości 5-15 metrów. Znane również jako Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, chiński grejpfrut, Bali Lemon i Shaddock, owoce Limau Bali pochodzą z tropikalnej Azji i są jednym z oryginalnych gatunków cytrusów, których wiele odmian, takich jak grejpfrut i pomarańczowy pochodzą z. Powszechnie spotykane na lokalnych targowiskach owoce Limau Bali są powszechnie uprawiane i uprawiane także w ogrodach przydomowych. Owoce Limau Bali są głównie używane do jedzenia na świeżo, a ich skórki są powszechnie kandyzowane, używane jako przyprawy lub spalane jako naturalny środek odstraszający komary.

Wartość odżywcza

Owoce Limau Bali są dobrym źródłem witaminy C, potasu, wapnia, żelaza oraz witamin A i B.

Aplikacje

Owoce Limau Bali najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ można je łatwo obrać i spożyć na świeżo z ręki, zmieszać z zielonymi sałatkami lub wrzucić z frytkami, aby uzyskać łagodny aromat cytrusowy. Mogą być również kandyzowane lub gotowane, aby zrobić marmoladę, galaretki, syropy lub dżemy. Skórki nie są jadalne, ale służą do aromatyzowania w zastosowaniach kulinarnych, takich jak słodkie zupy i desery. Owoce Limau Bali dobrze komponują się z kokosem, ananasem, mango, jogurtem, orzeszkami ziemnymi, chili, bazylią, miętą, cebulą, czosnkiem i skorupiakami, takimi jak krewetki i przegrzebki. Przechowują się przez tydzień w lodówce, ale dla uzyskania optymalnego smaku należy je natychmiast zużyć.

Informacje etniczne / kulturowe

Pomelo jest wysoko cenione w Azji, zwłaszcza w Malezji i Chinach. W Ipoh, gęsto zaludnionym mieście Malezji, pomelo są jednymi z najlepszych świeżych owoców sprzedawanych na targowiskach i często mają własną ekspozycję, sekcję i cenę oddzielnie od reszty produktu. Są również sprzedawane na rynkach poza świątyniami i przy wielu drogach o dużym natężeniu ruchu. W mieście znajduje się nawet posąg pomelo i farmy pomelo, na których odwiedzający mogą zwiedzać tereny, aby dowiedzieć się o procesie uprawy i zebrać własne owoce. W Chinach pomelo jest powszechnie spożywane podczas chińskiego Nowego Roku, ponieważ jest symbolem dobrobytu i szczęścia w nadchodzącym roku.

Geografia / historia

Owoce Limau Bali pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza z Malezji, Fidżi i Indonezji, i rosną na wolności od czasów starożytnych. Uważa się, że rozprzestrzeniły się do Chin w 100 pne i od tego czasu były uprawiane w południowych Chinach. Dziś owoce Limau Bali można znaleźć na lokalnych rynkach na Fidżi, Malezji, Tajlandii, Indiach, Japonii, Chinach, Tajwanie, Indiach, Nowej Gwinei i Tahiti. Owoc Limau Bali na powyższym zdjęciu został zrobiony na nocnym targu MJC w Kuching na Borneo.