| Rutiz Farms | Strona główna |
Opis / smak
Portulaka rośnie w nisko rozłożystym, zmatowiałym wzorze z pojedynczego korzenia palowego. Ma gładkie czerwone cylindryczne łodygi, które się rozgałęziają, osiągając do 30 centymetrów długości i metra szerokości. Mięsiste zielone liście są płaskie, owalne, w kształcie łezki lub łyżki, z najszerszym końcem po przeciwnej stronie łodygi o długości od 1 do 5 centymetrów. W okresie dojrzałości roślina wytwarza małe, żółte, pięciopłatkowe kwiaty. Portulaka ma ząbkowatą i soczystą konsystencję z lekko cierpkim, słonym posmakiem z nutą cytryny.
Sezony / Dostępność
Portulaka jest dostępna wiosną i wczesną jesienią.
Aktualne fakty
Portulaka to rodzaj soczystej zieleni, znanej botanicznie jako Portulaca oleracea i czasami określana jako Portulaca, Barszcz mały i Portulaka zwyczajna lub ogrodowa. To nie ta sama roślina, powszechnie znana jako „portulaka morska”, która ma podobny wygląd, ale jest zupełnie innym gatunkiem. Portulaka ogrodowa to roślina jednoroczna letnia, używana zarówno jako zioło, jak i warzywo. Czasami jest mylony z chwastem w ogrodach uprawnych w klimacie umiarkowanym, nadając mu przydomki Little Barweed i Pigweed.
Wartość odżywcza
Portulaka jest bogata w składniki odżywcze i bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, zawierające więcej niż jakiekolwiek inne zielone warzywo. Zawiera duże ilości białka i błonnika, jest doskonałym źródłem witamin A, C, B1, B2, niacyny, wapnia, fosforu, żelaza, potasu i sodu. Portulaka zawiera beta-karoten i kwas alfa-linolenowy, a także różnorodne sole potasu, aminokwasy i flawonoidy, które działają przeciwbakteryjnie, przeciwutleniająco i przeciwzapalnie.
Aplikacje
Portulaka jest używana zarówno jako zioło, jak i liściasta zieleń. Liście i mniejsze, delikatne łodygi dodaje się do letnich sałatek i dań z makaronem na zimno lub sieka i dodaje do sałatek owocowych lub salsy. Dodaj liście do quesadillas lub kanapek na ciepło lub na zimno. Portmonetka może być gotowana na parze lub podsmażana razem z innymi warzywami. Śluzowata natura liści działa jak zagęszczacz, podobnie jak okra, w zupach, gulaszach i sosach. W Grecji liście smażone są na oliwie z oliwek i mieszane z fetą, pomidorem, cebulą, czosnkiem i oregano. Liście mogą być marynowane lub fermentowane w celu zachowania. Przechowuj świeży Portulaka w lodówce w torbie lub pojemniku do 5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Portmonetka była używana do celów leczniczych od tysięcy lat. W tradycyjnej medycynie chińskiej jest stosowany w leczeniu uderzeń gorąca oraz jako naturalny antybiotyk. Chińczycy nazywają ją Ma Chi Xian i uważają ją za zioło długowieczności. Sok z rośliny został użyty do odtrucia i leczenia kaszlu. Liście były historycznie używane do okładów i oparzeń, podrażnień skóry i użądlenia owadów. Z liści przygotowywano herbatę na bóle głowy i żołądka.
Geografia / historia
Dokładne pochodzenie Portulaka jest nieznane, ale uważa się, że pochodzi on ze wschodniego regionu Morza Śródziemnego i subkontynentu indyjskiego. Istnieją dowody na to, że Portulaka była uprawiana i wykorzystywana zarówno do celów leczniczych, jak i kulinarnych już od 4000 lat. Mówiono, że był używany jako powszechne warzywo w Cesarstwie Rzymskim. Soczyste zioło rośnie w całej Europie Południowej i regionie Morza Śródziemnego, Indiach, Azji i Australii. Występuje w Wielkiej Brytanii i kilku chłodniejszym klimacie północnym. Portulaka została sprowadzona do Ameryki Północnej w czasach przedkolumbijskich i rośnie naturalnie w większości kraju. Jest powszechnie używany w całym Meksyku jako warzywo zielone i nazywa się Verdolagas. Portulaka najczęściej można spotkać na targach rolniczych i w specjalistycznych sklepach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Portulaka. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Samodzielne życie sezonowe | Marynowana Portulaka | |
| Zdrowa zieloność | Smoothie przeciwzapalne z portmonetką, ananasem i imbirem | |
| Jedna zielona planeta | Sałatka z Quinoa z Figami, Portulakiem i Jagodami Goji |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Portulaka za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
wartość odżywcza jabłka honeycrisp
 Targ rolniczy Issaquah Farmy amatorskie 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BliskoNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 242 dni temu, 11.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Zioło dla niektórych to prawdziwy klejnot dla innych - uwielbiam te zielenie !!  Centralny rynek w Atenach w Grecji Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 561 dni temu, 27.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Portulaka 🇬🇷  Targ rolniczy Issaquah Steel Wheel Farm Fall City, WA bliskoNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 578 dni temu, 10.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Często mylone z chwastami, ale ta mała soczysta zieleń jest gęsta pod względem odżywczym i fantastyczna w sałatkach lub salsie !!  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dostępnych jest wiele innych świeżych ziół  Targ rolniczy w Leucadia Gaytan Family Farms Riverside CA w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19  Targ rolniczy La Mesa BliskoStół, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 648 dni temu, 31.05.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 651 dni temu, 29.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Portulaka! |
